四川泡蘿蔔的正宗做法
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用料:白蘿蔔500克、白醋250克、小米辣椒30克、白砂糖50克、食鹽14克。
1、白蘿蔔洗淨,不要去皮,切成條小米椒切段,備用。
2、加入食鹽用筷子攪勻一下,醃製半小時。
3、醃好的蘿蔔會出水,不要倒掉哦。
4、加白醋、小米辣椒、靜置半小時。
5、最後加入白砂糖,拌勻。
6、放入密封盒,送入冰箱冷藏,隔天就可以吃啦。
1、材料:白蘿蔔2根、泡椒若干、小米辣3個、鮮檸檬1個。生薑、食鹽、白糖和白醋各適量。
2、首先準備2根白蘿蔔,滿足一餐的量。清洗乾淨後,切去兩頭,切成2公分寬度的勻稱長條。
3、向蘿蔔條中撒一層食鹽,邊撒食鹽邊用手或筷子拌勻,直至所有的蘿蔔條都能裹上食鹽。蓋上保鮮膜,放冰箱保鮮室醃製1個小時左右。時間到,取出蘿蔔條,將醃製出的生水瀝掉。
4、鮮檸檬切去兩頭,均切兩瓣,放小淺碗的涼白開中浸泡,或用手將檸檬汁擠壓出來。
5、生薑切絲,小米辣切段,鋪在蘿蔔條上面。加1勺白糖、1勺白醋,將檸檬水倒入蘿蔔條中。用乾淨無油的筷子拌勻,並用保鮮膜密封好,放冰箱保鮮室0-4度的温度下保鮮醃製4小時左右。隨吃隨取,非常脆爽鮮嫩。
原料
青蘿蔔1000克,乾紅辣椒100克,精鹽150克,花椒10粒,醋20克。
做法
1、把蘿蔔 削去鬚根洗淨,切成長條,將辣椒去蒂籽洗淨切成絲
2、把缸用淨乾布擦淨,將蘿蔔條、辣椒絲拌勻,放入缸內,加入對好的鹽水,比例為(1000克)清水加(50克)鹽
3、鹽水加過蘿蔔條再撒一花椒粒,加醋
4、將缸放在温暖處,約10天左右即可。
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