生粉勾芡泄湯的原因 心理 關注:2.92W次 勾芡久了會泄湯主要原因是勾薄芡了,打油多了。飯店裏一般用生粉勾芡,把生粉加水泡,最好的勾芡方法是,勾芡時,把鍋撤離火源,再加適量濕生粉勾芡,打上適量温油,輕輕用勺推勻,這叫旺油包芡快速翻鍋,裝盤。這樣做出來的菜餚光澤明亮,口感嫩滑。 標籤: 泄湯 勾芡 生粉 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://rmnxw.com/zh-hk/lvse/xinli/p6w9jl.html