祕製豆皮油炸麪筋擺攤做法

食材用料

麪筋粉 400克，温水 400毫升

做法：

1，取一個乾淨的碗倒入麪筋粉、温水，將麪筋粉和成麪筋團，麪筋團是不會吸水的所以把碗中多餘的水倒掉。

2，將和好的麪筋團放在案板上切成如大拇指指腹大小的麪筋小團，因為在油炸麪筋的過程中麪筋會膨脹變大，所以不宜將麪筋團切的太大。

3，在鍋中倒入2/3的花生油，在油温燒至七八成熱的時候就將切好的麪筋小團一個個下入油鍋中炸至黃色膨脹後撈出。

4，撈出的麪筋團放在鐵架網上瀝乾油