羊腎燉蛋的做法大全

食材：

羊蛋400克、羊腰400克、生薑一塊、料酒適量、20克生抽、5克自制竹筍牛肉醬、大蒜末適量、香菜一根。

做法:

1、先把生薑切片。鍋中燒上開水，放入羊蛋和羊腰焯水，放入薑片料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，撈出羊蛋，再把羊蛋上殘留的羊毛刮乾淨。

2、把處理乾淨的羊蛋和羊腰放入燉鍋中，放入薑片、料酒倒入1500克涼水，蓋上鍋蓋中小火燉40分鐘，時間到時撈出羊蛋。調白切羊蛋的蘸料，先放入20克生抽、5克自制竹筍牛肉醬、大蒜末攪勻後備用。

3、再把放涼的羊蛋和羊腰切片裝入盆中，再擺上香菜點綴美味即成。