蹦媽滷牛肉做法

1蹦媽滷牛肉做法

準備食材。李錦記滷水汁必不可少。其它調味料可以按照自己的口味調整

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牛肉洗淨切大塊後，用少許鹽醃製三小時以上。這樣肉不容易散而且更入味

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鍋里加入適量清水，牛肉冷水下鍋煮開，再煮一分鐘撈出洗淨浮沫

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李錦記滷水汁用水調好。比例是1:3，即一碗滷水汁三碗水。將牛肉放入，可以按自己的口味加一些香料或辣椒，煮四十分鐘關火，燜半小時後牛肉繼續放在滷水汁裏浸泡過夜（夏天放冰箱）

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撈出牛肉，切片即可享用