自貢鮮椒魚蛋的做法

步驟 1

把魚蛋魚肚清洗乾淨，魚蛋大的改刀

步驟 2

把魚蛋放水裏過一次水，水裏放大葱、料酒，去腥味，魚蛋定型，水煮兩分鐘，輕輕撈出備用

步驟 3

準備佐料和好青條椒備用

倒入菜籽油，放花椒，放入佐料，炒香，倒入清水，然後放入鹽，味精，雞精，水開後，放入撈出的魚蛋，小火煮兩分鐘！然後放入嫩薑絲，小米辣，青條椒，繼續煮一分鐘，最後放入芹菜，小葱！起鍋加入少許花椒油就可以了