- 食材:醃製兔肉,姜,大葱,獨蒜,五香粉,生抽,蠔油,豆瓣醬,配料子姜,二荊條,小米辣,大葱,,新鮮青花椒,玉米油小半鍋,料酒,,鹽,熱開水適量1、將兔肉切小塊洗淨後控水,姜葱蒜切末後把醃製兔肉中所有材料都放入後拌勻,然後蓋上保鮮膜醃製2-3小時2、等待期間準備好配料,把子姜切絲,二荊條小米辣切段,大葱...
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- 食材調料:花鰱一條(2-3斤),豆芽100g、黃瓜一根、生薑、大蒜、葱、青紅二荊條辣椒、小米辣、青花椒、鹽、胡椒粉、豬油、雞精、澱粉、料酒、雞蛋做法步驟:第一步:將把花鰱魚宰殺治淨,切下兩側魚肉,將魚頭與大骨斬成段。魚肉衝去血水後瀝乾,改刀切成片,加鹽、料酒、雞蛋清、澱粉拌勻...
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- 用料雞腳筋1000克鮮椒辣椒 半斤花椒 1把葱 5-6根姜 10片香菜 1顆香葉 6-7片糖 適量生抽 2勺料酒 2勺鹽 少量雞精 少量麻辣雞腳筋的做法步驟步驟1space1、雞腳筋浸泡出血水步驟2space2、加入料酒、香葉、薑片、葱,少量食鹽,煮5...
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- 原料:米粉(200克),雞蛋(1個),胡蘿蔔(半根),芹菜(1棵),黃豆芽(1把),鮮辣汁適量,蠔油1勺,醬油1勺。方法/步驟:1、準備好食材,米粉是水燒開之後放進去燜了十分鐘之後的樣子,細的粉需要減少時間。2、雞蛋炒散,盛出備用。放入黃豆芽炒一炒,直接加入過了水的米粉,芹菜、胡蘿蔔一起放進去。3、...
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- 鮮椒 豬腳飯的做法:材料有:豬蹄,薑片,葱,姜,蒜,豆瓣醬,蠔油,白糖,鹽,青辣椒,紅辣椒1、先將姜清洗乾淨,豬蹄隨冷水下鍋,加入1勺料酒,大火燒開後撈出,用清水再衝洗一遍2、隨後下入電壓力鍋中,連同薑片4-5片,加入剛好沒過豬蹄的水量,煮20分鐘3、時間到後,撈出豬蹄,剩下的底湯留着煮蘿蔔,蘑菇,冬...
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- 做法如下:用料鮮兔,1只(1500克左右)新鮮青花椒,10克泡椒,約20個二荊條辣椒,10根泡姜,30克鹽,適量。白胡椒粉,適量料酒,適量芹菜,2根,香葱,2根美極鮮,2小勺蒜瓣,5瓣1,將鮮兔洗乾淨,取下兔肉,切成小塊,用鹽、胡椒粉、2小勺料酒碼味10分鐘,拌上蛋清和澱粉。2,將取下肉的兔骨斬成小塊,用鹽、白胡椒粉...
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- 兔肉半隻泡姜適量塊老薑適量塊青椒10個小米椒個蒜瓣料酒少許澱粉一小把胡椒粉少許郫縣豆瓣2⃣️勺白糖少許花椒粒鹽適量做法步驟步驟1準備半隻新鮮兔肉清理乾淨切小丁➕胡椒粉、料酒、鹽、白糖、澱粉醃製步驟2把老薑、泡姜、青椒、小米辣、蒜和花椒提前備好步驟3起鍋燒油把...
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- 食材用料墨魚仔10數只,鮮椒醬半碗,薑片(宜鮮姜)適量,蒜片適量,花椒適量,大葱數段,紅海椒3只,小米椒3只,黃瓜1只,芹菜1棵,食用油2兩,料酒適量,鹽少許,雞精少許,小葱少許,香菜少許做法步驟:1/6準備好鮮椒醬2/6黃瓜、芹菜切段,紅海椒、大葱切斜段,鮮姜、大蒜切片,小米椒切丁。3/6墨魚仔清水洗淨,可...
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- 第1步.草魚治淨片成片,反覆清洗乾淨,加入蛋清、水澱粉、鹽和雞精上漿第2步.取一碗,用生抽、香醋、鹽、白糖、味精、紅油兑成味汁第3步.鍋內水燒開轉小火,將魚片下入轉白後撈出稍瀝水裝入盆,淋上味汁,撒上香葱粒第4步.姜蒜末,小尖椒切成末,鍋內油燒熱,將尖椒下入炸制,再下入青花椒,炸...
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- 用料:牛蹄筋300克,葱段、薑片、大料鮮辣椒,花椒數粒,生抽、料酒、醋、香油、鹽,糖做法:1、牛蹄洗淨,加葱段、薑片、大料放入高壓鍋中,壓40分鐘2、稍晾涼後,取出牛蹄切成小塊3、鍋燒熱倒入油,下鮮辣椒和花椒,小火加熱至出香味,倒入葱、蒜片4、然後倒入切好的牛蹄塊,翻炒5、調入生抽、料...
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- 1、將兔肉切成小塊,老薑切成米狀,用料酒、老薑、鹽、花椒麪、芡粉、雞精將切好的兔肉醃製3...2、把鮮椒切筒狀、仔姜切絲、蒜切塊、泡椒切絲、泡姜切顆狀,放置好燒製時使用3、放入適量菜籽油,將其燒製無氣泡為止,大致8-9成,然後將醃製好的兔肉倒入油中,...4、將剩下的油,用小火燒...
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- 食材清單:巴沙魚半條、油30g、鹽4g、姜一小塊、澱粉2勺、青椒半個、小米椒2個、蒜2瓣、料灑2勺、乾花椒10粒、鮮青花椒適量、胡椒粉1g做法步驟:步驟1/8準備好所有食材步驟2/8魚片改刀切片,約5~6毫米厚步驟3/8將姜拍碎,大蒜切末,青紅椒切圈備用步驟4/8魚片放盤裏,加鹽,胡椒粉,料酒,...
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- 用料牛蛙7只小米椒12個泡椒8個泡姜2個花椒二荊條10個子姜2根蒜8瓣麻辣佐料2勺做法步驟1、蛙蛙店裏面清理乾淨,去皮切小坨小米椒切圈,二荊條切圈,蒜切顆粒,子姜切絲,沒有子姜可以嫩點的泡姜替代。泡椒泡椒切碎,如果有新鮮的花椒更好2、蛙蛙,用廚房紙巾擦乾水分後,撒點澱粉跟油攪拌...
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- 用料鯽魚2條,姜4片,蒜3瓣,小米椒適量,二荊條適量,蒸魚豉油2勺,小葱2棵,香菜半棵,鹽適量,料酒適量步驟1用適量的料酒、鹽、蒜片、薑片、小葱將鯽魚醃製10-15分鐘步驟2姜、蒜、小米辣、二荊條切碎備用步驟3將醃製好的魚放入盤中,加入適量的生抽或蒸魚豉油(醃製的過程放了鹽,所以無需再...
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- 1/6將兔肉切成小塊,老薑切成米狀,用料酒、老薑、鹽、花椒麪、芡粉、雞精將切好的兔肉醃製30分鐘左右2/6把鮮椒切筒狀、仔姜切絲、蒜切塊、泡椒切絲、泡姜切顆狀,放置好燒製時使用3/6放入適量菜籽油,將其燒製無氣泡為止,大致8-9成,然後將醃製好的兔肉倒入油中,翻炒至兔肉分開即可...
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- 因為剩餘湯汁裏的各色佐料一直被侵泡在湯汁裏,辣味會比較重,所以剩下的湯汁裏切記不要放綠葉菜,會特別辣。又很裹油。可以煮的菜很多,木耳,冬瓜,藕,絲瓜,山藥,茄子,豇豆,豆腐乾…等等,根據自己的口味添加。...
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- 鮮椒兔的做法1、兔肉買回來先散上芡粉抓幾下然後用水沖洗乾淨。2、把瀝乾的兔肉拌少量食鹽,料酒醃製十分鐘。3、再放入芡粉,大約兩勺。兔肉和芡粉往一個方向攪拌,一定要拌出黏糊的感覺,兔肉才更嫩。4、熱鍋涼油,油温六成熱兔肉下鍋過油撈出備用。5、熱油(有豬油可加一勺豬油),泡...
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- 食材清單:巴沙魚半條、油30g、鹽4g、姜一小塊、澱粉2勺、青椒半個、小米椒2個、蒜2瓣、料灑2勺、乾花椒10粒、鮮青花椒適量、胡椒粉1g做法步驟:步驟1/8準備好所有食材步驟2/8魚片改刀切片,約5~6毫米厚步驟3/8將姜拍碎,大蒜切末,青紅椒切圈備用步驟4/8魚片放盤裏,加鹽,胡椒粉,料酒,...
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- 用料:鱸魚1條生抽3勺青辣椒2個小米辣2~3個姜蒜適量蠔油適量玉米澱粉適量豆瓣醬1勺鮮椒紅燒鱸魚的最正宗做法步驟:步驟1 市場買的新鮮鱸魚,老闆已經幫忙殺好了,回家洗乾淨備用。步驟2 起鍋燒油,這裏油要多放一點,平時是油炸的,但是今天的鱸魚比較小一條,所以用油煎,兩邊煎...
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- 材料:鮮兔1只、仔姜150克、白小米椒、二荊條、各80克、黃豆芽100克、紅油豆瓣醬、30克大蒜、花椒、菜仔油、黑胡椒粉、鹽、味精、白糖各適量。做法步驟:1、兔肉清洗乾淨,剁成小塊。2、剁好的兔肉裏面加入適量料酒,鹽、白糖、黑胡椒粉、澱粉。3、取盆倒入兔塊將所有調料混合均...
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- 步驟1把魚蛋魚肚清洗乾淨,魚蛋大的改刀步驟2把魚蛋放水裏過一次水,水裏放大葱、料酒,去腥味,魚蛋定型,水煮兩分鐘,輕輕撈出備用步驟3準備佐料和好青條椒備用倒入菜籽油,放花椒,放入佐料,炒香,倒入清水,然後放入鹽,味精,雞精,水開後,放入撈出的魚蛋,小火煮兩分鐘!然後放入嫩薑絲,小米辣,青條...
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- 材料:鮮紅辣椒5斤,鹽0.5斤,花椒50克,蒜、姜各50克。做法:1、把辣椒洗乾淨,晾乾水分,然後去柄和籽剁碎(這一步一定要戴一次性手套,否則手指會把辣椒素傷到,特別難受),個人認為手工剁碎的比料理機打碎的口感好。2、按照一斤辣椒加一兩鹽的比例放入食鹽,蒜和姜剁碎,花椒炒香壓碎,一起加入...
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- 辣度排行:小米椒>石柱紅>新一代>子彈頭>燈籠椒=二荊條。那麼我再從它們的香度方面進行排名,分別是香度排行:二荊條>燈籠椒>石柱紅>子彈頭>新一代>小米辣因為平時炒菜用的都是辣度相對偏低的菜椒,例如:螺絲椒、大脆椒、皺牛角類型的辣椒。這種類型的辣椒適合用作鮮食,直接做配菜一起炒着...
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- 青花椒與紅花椒沒有本質的區別,外觀顏色上有差異,青花椒是灰綠色,紅花椒外表顏色為棕紅色或紫紅色。前者是剛新採收下來的,後者經過了烤制。味道上略有些差別,紅花椒比青花椒味道更麻一些。大面積種植的地區也不相同,有一些差別。一、本身區別青花椒和紅花椒沒有本質的區別,它們...
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- 做法如下:主料:兔肉1只、二尖條青椒150克、幹辣椒30克、五香粉、花椒10克、料酒、香辣豆鼓、老薑、蒜、大葱白1根、老抽、鹽、味精操作步驟1、兔肉洗淨斬成小塊,用料酒、五香粉、姜蒜片、少許花椒、老抽少許、葱段、5根幹辣椒一起碼味20分鐘。這樣兔肉浸味。2、青椒切段,油鍋...
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