鮮椒豬腳飯

鮮椒  豬腳飯的做法：

材料有：豬蹄，薑片，葱，姜，蒜，豆瓣醬，蠔油，白糖，鹽，青辣椒，紅辣椒

1、先將姜清洗乾淨，豬蹄隨冷水下鍋，加入1勺料酒，大火燒開後撈出，用清水再衝洗一遍

2、隨後下入電壓力鍋中，連同薑片4-5片，加入剛好沒過豬蹄的水量，煮20分鐘

3、時間到後，撈出豬蹄，剩下的底湯留着煮蘿蔔，蘑菇，冬瓜之類的

4、起鍋，熱油，加入葱薑蒜末爆香

5、出香味後，根據自己的喜好加入適量的豆瓣醬，待中小火煸炒出紅油後，加入青紅辣椒圈，以及一勺蠔油，繼續翻炒

6、待炒出香味後倒入事先燉爛的豬蹄，大火快速翻炒均勻

7、緊接着加入兩勺豬蹄湯，1小勺白糖，少許鹽大火快速翻炒均勻即可

最後，出鍋裝盤，撒上熟花生碎和葱花點綴一下就可以了！