飴糖是麥芽糖嗎

飴糖是麥芽糖。

飴糖又稱麥芽糖漿或麥芽糖飴，是生產歷史最為悠久的澱粉糖品，現代工業以優質玉米澱粉為原料。以酶製劑液化、糖化、精製、濃縮而成的麥芽糖含量介於高麥芽糖漿與麥芽糊精之間的澱粉糖品。

飴糖是以高粱、米、大麥、粟、玉米等澱粉質的糧食為原料，經發酵糖化製成的食品，又稱餳、膠飴。市場上，高粱飴，山楂飴等其他口味飴糖，讓人喜愛。主要含麥芽糖，並含維生素B和鐵等。有軟、硬之分，軟者為黃褐色粘稠液體硬者系軟飴糖經攪拌，混入空氣後凝固而成，為多孔之黃白色糖塊。藥用以軟為好。溶化飲，入湯藥，噙咽，或入糖果等。如果單就成分來説，飴糖的主要成分是麥芽糖，但是就糖果類別上來説，飴糖和麥芽糖並不是同一種。我們常説的飴糖又叫糖稀，是有藥用價值的。而麥芽糖可以在過年的時候用來做懷舊小吃。

是的

飴糖就是麥芽糖，飴糖主要用於加工焦糖醬色及糖果、果汁飲料、造酒、罐頭、豆醬、醬油、藥用等方面。飴糖製作主要有三個品種：酸糖化法飴糖、麥芽糖化法飴糖和飴糖粉（粉末飴糖）。飴糖味甘，性温。能補中緩急，潤肺止咳，解毒。我的回答能夠給你帶來幫助