青海甜醅有幾種吃法

西寧美食甜醅其實跟南方的米酒、澇槽有些類似，吃法也基本一樣。只是做甜醅的食材與米酒、澇槽不同。它是以燕麥、青稞等為主要原料，將其煮熟放涼，瀝出涼冷，加入甜醅曲和勻，一般15斤中兑入25克甜醅曲，裝進壇中密封，保持恆温（15℃上下），經3～5天發酵，開壇食用，醇香、清涼、甘甜，夏能清心提神，冬則壯身暖胃。

有句民諺説：“給嘴解饞，甜醅當先”。