烀羊排的正宗做法

1、羊油羊排下入清水鍋中冷水開始燉煮

2、水開後沒用漏勺取出血沫，然後下入葱薑蒜繼續燉煮

3、蓋上鍋蓋大火燉煮30分鐘轉小火30分鐘

4、煮好後撈出羊肉羊排裝盆

5、留下的羊湯可以佐餐做菜使用

用料

羊排 500克

孜然粒 2勺

花椒 10粒

辣椒粉 1勺

鹽 適量

生抽 1勺

料酒 2勺

油 10克

香菜 2根

洋葱 半個

青椒 半個

紅椒 半個

幹辣椒 2個

大葱 半根

薑片 3片

熟白芝麻 1勺

烀羊排 的做法步驟

步驟 1

準備好需要的食材羊排剁塊清水浸泡兩個小時，中途每半個小時換一次水。青紅椒洋葱切丁香菜切段。

步驟 2

羊排冷水下鍋焯水加入葱姜料酒水開撇去血沫煮一分鐘撈出，温水沖洗一遍。

步驟 3

另起鍋加入開水下入羊排加入葱姜花椒幹辣椒料酒大火燒開轉小火加蓋煮一個小時。

步驟 4

把煮好的羊排撈出。

步驟 5

鍋中加入少許的底油下入煮熟的羊排煎至表面金黃。

步驟 6

下入洋葱丁孜然，芝麻 ，辣椒麪小火炒出香味，調入鹽，生抽醬油

步驟 7

下入青紅椒香菜好均勻。

步驟 8

即可出鍋裝盤。

羊排 1000克，葱 50克，姜 15克，花椒 2克 ，大料(八角) ，鹽 ，白胡椒粉

1、羊排洗淨切小塊。 準備好香料。

2、涼水放入羊排開煮，煮快開時撇去浮沫。

3、然後撈出羊排，水倒掉不要。

4、鍋底放一勺油，放入葱姜稍炒一下，放入羊排，翻炒一會兒。

5、加入開水，加入花椒大料。

6、大火煮開，轉小火慢燉 大概40分鐘左右，加入鹽和白胡椒粉 。

7、繼續燉20分鐘左右就熟了，最後上桌前撒上香菜末。