素蘿蔔丸子簡單做法

1、 胡蘿蔔切成絲，絲重200克。

2、 葱、姜均切碎

3、 打入一個雞蛋。

4、 加入麪粉、鹽、胡椒拌勻。

5、 加適量的水，拌成糊狀。胡蘿蔔遇鹽後會產生水份，所以水要一點一點添加。

6、 整形成圓形，備用。也可以省略此步，油熱後用勺子整理成圓形直接入鍋。

7、 油五成熱時，將丸子入鍋，入鍋後不要用工具碰觸，當丸子表面凝固後，它會浮在油麪上的。丸子炸至金黃色後撈出。如果想吃老一些的，顏色可炸到略深一些。

8、 裝盤趁熱吃，外酥裏嫩，口味更好

1蘿蔔去皮擦細絲再切碎，香菜洗淨切碎末。

2放入的胡蘿蔔、香菜，麪粉要多次少放，每次放入麪粉，揉到順滑。揉好後加入適量的鹽即可。

3搓成均等的小丸子後，坐熱油鍋，油要燒到六成熱後，也就是開始冒細密的小氣泡後，再放入丸子。炸的時候一面固定了，等個5、6秒再推動丸子翻面。

用料:

胡蘿蔔3根（380克）

豆腐200克

雞蛋1個

麪粉約200克

大葱一顆

鹽5克

十三香餃子一小勺

雞精一小勺

油約500克

香菜兩顆

步驟 1

準備食材

步驟 2

胡蘿蔔擦成絲

步驟 3

焯水一分鐘

步驟 4

撈出控水

步驟 5

放豆腐，雞蛋，十三香，雞精，鹽攪拌均勻。

步驟 6

再放適量麪粉，攪拌均勻，靜置30分鐘。

步驟 7

鍋熱放油，中火加熱。油温六成熱，左手一個一個擠出丸子，用不鏽鋼小勺一個一個舀入油鍋中。

步驟 8

用筷子輕輕攪動，丸子上色，全部漂起。

步驟 9

就可以撈出裝盤上桌了