![湖南壇宗魚蒸魚頭的做法]( "湖南壇宗魚蒸魚頭的做法")
- 【食材】鱅魚魚頭半個，剁椒醬60克，豆瓣醬20克，蒜瓣10個，生薑1塊，小葱5根，薄荷葉幾片，茶油4勺（2勺炒醬料，2勺澆淋），料酒1勺，生抽1勺，檸檬蒸魚醬油1勺，香醋半勺，鹽2克，現磨黑胡椒少量（所用的勺子一勺液體調味料約為15ml）【做法】第一步：清理魚頭，碼味醃製，去除魚腥味的關鍵步驟將魚頭上的魚鰓、...
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![魚頭魚籽的正宗做法]( "魚頭魚籽的正宗做法")
- 做法：魚子300克，魚頭3個，鹽適量，雞精適量，生抽適量，姜5片，辣椒4根，花椒適量，醬油適量。方法：1.魚子放入雞蛋攪拌2、放鍋煎，煎好了之後再煎魚頭3、魚頭煎好之後把魚子放入，兑水放葱放佐料4、洗點香菜增味5、燜會一就燉好了，可以食用了，很有營養的。...
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![目魚正宗做法]( "目魚正宗做法")
- 用料：目魚肉300克，黃瓜30克，春筍30克，黑木耳10克，花生油1毫升，鹽2克，雞蛋60克，澱粉60克，料酒15克，白糖25克，醋20毫升，醬油5毫升，花椒油適量。做法：1、黑木耳提前用冷水泡發黃瓜洗乾淨，春筍去筍衣洗乾淨將目魚洗乾淨，目魚去頭，去腸，去骨2、目魚肉切成約1釐米見方的長條黃瓜去皮去瓤將黃瓜切...
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![魚雜魚腸正宗做法]( "魚雜魚腸正宗做法")
- 主料：魚雜1500克。配料：精煉豬油100克、郫縣豆瓣醬160克、幹青花椒10克、大蒜20克、生薑片15克、蠔油15克、味極鮮醬油18克、草菇老抽16克、豆豉20克、雞粉15克、白糖7克、味精8克、胡椒粉2克，青紅線椒段適量、香菜適量。具體烹製步驟：1、處理：將魚雜清洗乾淨，特別是魚泡要扎破...
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![冒魚正宗做法]( "冒魚正宗做法")
- ——所需食材——蒸魚豉油，鯧魚，香葱，玉米油，生薑。【製作步驟】：1、像是做魚類的家常菜，我們首先就一定要選擇新鮮的食材，買回來新鮮的鯧魚就是清蒸魚，美味的重要因素。把鯧魚買回來以後，將魚鱗還有內臟都去掉以後用水清洗乾淨，其實這一部分的話我們也可以，叫商家處理乾淨。在鯧魚...
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![刀魚正宗做法]( "刀魚正宗做法")
- 家常刀魚的做法材料姜粉，葱，花椒，油，刀魚，蒜，鹽，豆瓣醬1勺，味積鮮，醋幾滴，水，香菜做法1、刀魚收拾乾淨洗淨切段。2、鍋內放適量油，加幾粒花椒炸香，放入葱花、姜粉(小男人吃不出姜塊了)、蒜末、鹽、一勺豆瓣醬、味積鮮、幾滴醋一併炒，然後加適量水。3、最後把刀魚段放入，煮啊煮，湯汁快收幹...
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![刨魚正宗做法]( "刨魚正宗做法")
- 原料：刨魚1011、蒜、蒸魚豉油、食用油各適量。做法步驟：第1步、刨魚去掉內臟和頭部清洗乾淨，用刀將肚子面橫豎切花，放盤子裏第2步、蒜去皮切末第3步、鍋中放適量食用油燒熱放蒜末炒香盛出備用，鍋中留少許底油第4步、蒸鍋中放水燒開放篦子，放上盛着刨魚的盤子蓋蓋蒸大約5分鐘取...
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![正宗燉魚方法]( "正宗燉魚方法")
- 步驟/方式1鯿魚收拾乾淨劃上幾刀備用步驟/方式2青紅椒都切小塊步驟/方式3起鍋燒油，放入葱薑蒜，青紅椒炒香步驟/方式4盛出裝盤備用步驟/方式5起鍋燒油，放魚煎至兩面金黃步驟/方式6倒入温水，燉至魚湯濃白步驟/方式7倒入炒好香料，加鹽步驟/方式8湯汁濃稠，出鍋裝盤...
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![汁魚正宗做法]( "汁魚正宗做法")
- 材料黑魚1條，蛋清適量，料酒，幹辣椒適量，葱適量，花椒適量，蕃茄醬適量，姜、適量，蒜適量做法1、將魚收拾乾淨，切塊。2、鍋內放少許油，魚塊兩面蘸蛋清，放到鍋裏稍微煎一下，倒一些料酒去腥，煎的時間不要太長，否則肉會老，稍稍變色即盛出控油。3、乾淨鍋裏倒水，放入幹辣椒、花椒、葱薑蒜。4、水...
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![正宗黃魚做法]( "正宗黃魚做法")
- 食材:黃魚適量、葱適量、姜適量、蒜適量、乾紅辣椒適量、香菜適量、醋適量、料酒適量、花椒適量、大料適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、鹽適量、花椒油適量、花生油適量1、首先把黃魚洗淨去除內臟2、在魚身上斜切幾刀便於入味3、接着把葱、姜、蒜、乾紅辣椒切碎備用...
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![鱸魚魚頭正宗做法]( "鱸魚魚頭正宗做法")
- 準備食材：鱸魚魚頭200克、豆腐100克、油適量、姜1塊、鹽2茶匙、枸杞5克、料酒1茶匙、小葱1根做法：1、鱸魚魚頭洗淨打上花刀。2、豆腐切塊。3、薑切片。4、小葱切葱花。5、首先碗中放入魚頭、鹽、料酒醃製10分鐘。6、然後起鍋倒油，放入鹽、將魚頭煎至兩面微黃。7、接着倒入適...
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![米魚正宗做法]( "米魚正宗做法")
- 1、主料：米魚。輔料：姜、蒜瓣、青椒、紅椒、幹辣椒、生抽、料酒、鹽、味精2、將米魚洗淨去頭、去骨片成大片，放入器皿內加鹽、水澱粉上漿3、青蒜、姜（去皮）、葱、乾紅辣椒洗淨都切成末4、坐鍋點火放油，待油熱後將魚片過油（變色即成），撈出，用鍋中底油煸炒葱、姜、青蒜、紅椒加入料酒...
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![糟魚正宗做法]( "糟魚正宗做法")
- 1、魚晾乾，分段，小火炸至金黃定型（注意小火慢炸，一定不要動），翻面炸至金黃2、炸至金黃定型撈出備用3、調製佐料：花椒，小茴香，八角，香葉，桂皮，幹辣椒，冰糖，老抽，生抽。備用4、葱姜鋪到鍋底5、魚塊鋪好，加適量料酒6、把調製好的佐料均勻倒入鍋內7、加燒好的開水，剛到魚塊的中間部分就行（煮開...
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![鱘魚正宗做法]( "鱘魚正宗做法")
- 1、主料：鱘魚1條。2、輔料：葱1根、姜1塊、雞味鮮15ml、色拉油30ml、青紅椒各小半、段料酒30ml。3、洗刷乾淨，刀在魚身上斜刀劃幾下。4、切葱姜導入料酒，把從和姜的汁水捏出來。5、葱姜料酒混合汁水擦到魚身，然後把葱姜塞到魚肚，醃製30分鐘。6、另切葱姜擺在魚盤上。7、把醃好的...
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![鱈魚正宗做法]( "鱈魚正宗做法")
- 需要的食材：鱈魚、胡蘿蔔、青椒、雞蛋需要的配料：葱、蒜、姜、醋、醬油、料酒、老抽、糖、鹽做法步驟：1、將鱈魚洗好切段之後放入容器中，加入兩個雞蛋和適量的澱粉攪拌均勻2、將裹好澱粉的鱈魚用油炸一遍，撈出備用。3、起鍋放入適量食用油，加入葱薑蒜爆香之後，放入調料汁，大火燒...
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![魚泡魚腸的正宗做法]( "魚泡魚腸的正宗做法")
- 製作流程：1、新鮮的魚籽250克、魚泡250克、魚腸100克洗淨，瀝水備用。2、鍋入菜籽油100克燒至五成熱，下入姜米50克、小米辣20克、黃辣椒醬150克炒香，倒入肉末100克煸出香味，添高湯500克，下入魚籽、魚泡、魚腸，調入蠔油20克、蒸魚豉油10克、味精10克、金標生抽3克，蓋上鍋蓋燜8分鐘...
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![魚油酥魚的正宗做法]( "魚油酥魚的正宗做法")
- 步驟1魚切長條放入盆中，加葱、姜、料酒一勺、生抽一勺、鹽適量，醃製15分鐘步驟2500克水加入80克冰糖、八角3個、香葉3片、花椒20粒左右、生抽一勺、老抽一勺、醋一勺、料酒一勺、鹽少許、火上加熱至糖融化放涼，備用步驟3炸魚油5成熱下魚炸制定型，不要翻動要不容易散，撈出放入...
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![鯧魚正宗做法]( "鯧魚正宗做法")
- 所需材料：新鮮金鯧魚1條、香菜1棵、紅椒半個、油鹽適量、葱1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒幾粒、白糖1湯匙、米醋2湯匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙、澱粉2湯匙、做法步驟：1、把新鮮金鯧魚去鰓去內臟，洗淨，擦去魚表面的水分。把金鯧魚放到菜板上，用刀把魚的兩側，斜刀劃...
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![魚羊鮮烤魚正宗做法]( "魚羊鮮烤魚正宗做法")
- 香料配方：香葉2.5克、桂皮4克、小茴香3克、高良薑2.5克、蓽撥2.5克、白豆蔻3克、紅豆蔻1.4克、丁香0.5克、靈草1.5克、紫蘇10克、陳皮5克、孜然5克，磨成粉備用。底料配方：牛油40克、豬油40克、菜籽油20克、餈粑辣椒40克、郫縣豆瓣醬25克、花雕酒10ml、大葱20克、老薑20克、...
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![魚加宗念什麼]( "魚加宗念什麼")
- 鯮zōng“鯮”字共有19畫，筆畫順序為：撇、橫撇/橫鈎、豎、橫折、橫、豎、橫、點、點、點、點、點、點、橫撇/橫鈎、橫、橫、豎鈎、撇、點鯮屬鯉科鯮屬，為我國特有種類，僅在我國東南部平原地區，以及長江南各水系有分佈。近年來由於過度捕撈、江湖阻隔以及食物短缺等原因，導致鯮...
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![鱸魚酸菜魚正宗做法]( "鱸魚酸菜魚正宗做法")
- 食材：鱸魚一條，泡菜適量，泡椒適量，酸菜適量，姜適量，葱適量、蒜適量步驟1、葱洗淨後切成葱花蒜去皮，切細姜切成姜米酸菜、泡菜、泡椒均提前切細剁碎。2、將鱸魚身兩面毎隔3釐米長斜刀切開，均勻地抹上姜、少放鹽入味。3、魚肚中也要抹，醃30分鐘左右。4、鍋放入食用油，開小火。將醃好...
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![柴魚正宗做法]( "柴魚正宗做法")
- 原料準備：柴魚乾1條，豬排骨100克，花生仁50克，稻米200克，大棗5顆，枸杞子15克，姜1塊，米酒、油、鹽、生抽醬油、白胡椒粉各適當。2、花生仁清洗後，用冷水侵泡一晚柴魚乾清洗表層塵土，用剪子裁成細條，放進冷水中侵泡1鐘頭稻米清洗乾淨後，用冷水侵泡2鐘頭豬排骨清洗，切割成一小塊，綽水備用。...
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![長沙魚籽魚泡正宗做法]( "長沙魚籽魚泡正宗做法")
- 配料洗淨切好大油爆香土雞蛋後繼續爆炒其他配料（芹菜葉除外）加入清水將配料煮出金黃色（沒有放土雞蛋是出不來金黃色的）湯水沸騰後，加入洗淨的魚籽（魚籽用手掐成小段，逐步放入）魚籽差不多熟之後，放入適當鹽和生抽，出鍋前放入芹菜葉喜歡色澤豔麗的可以適當加老抽：喜歡豆腐的可以和魚籽...
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![魚湯正宗做法]( "魚湯正宗做法")
- 步驟/方式一薑切片。步驟/方式二葱切葱花。步驟/方式三鯉魚殺洗乾淨，身上打上花刀。步驟/方式四赤小豆先用水浸泡1小時。步驟/方式五紅棗去核切片。步驟/方式六鍋中倒油，油熱放入鯉魚煎至兩面微黃盛出備用。步驟/方式七砂鍋中加入適量清水，加入薑絲、紅棗片和赤小豆。步驟/...
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![魚皮正宗做法]( "魚皮正宗做法")
- 1、主料：魚皮500克。2、輔料：黃瓜100克、酸白菜35克、百合20克。3、調料：鹽8克、味精1克、雞精2克、胡椒2克、料酒15克、色拉油25克、澱粉(蠶豆)10克。4、將發制好的鯊魚皮改片，用沸水氽一下。5、黃瓜、酸菜改片。6、鍋置火上，加色拉油，下酸菜炒香。7、加入鮮湯、料酒、魚皮，調...
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