![切凍米糖的正確方法]( "切凍米糖的正確方法")
- 1、凍米糖壓實壓平整後稍稍冷卻一下就可以開始切了。稍稍冷卻是為了讓凍米糖不那麼燙，太燙就會有點軟，不好切，冷卻太久又太硬切不動。2、切凍米糖靠的是寬木條和大菜刀。寬木條拿來比劃凍米糖的長度，先把凍米糖切成均勻的長條後，然後用菜刀再切成薄薄一片，一片連着一片，好手藝切...
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![凍切梭子蟹做法]( "凍切梭子蟹做法")
- /原料more凍梭子蟹(2只)生抽半勺黃酒半勺澱粉稍許葱1根薑片3片鹽稍許糖稍許1/把梭子蟹清洗好，打開蟹蓋去除蟹腮，再用刷子刷乾淨，將梭子蟹切成兩半或者切成4塊都可以，剪掉蟹鉗，用刀背把蟹鉗敲裂方便入味，然後在蟹的切口處蘸上一層澱粉，葱切葱花，薑切片待用！2/煱里加油放入薑片小火...
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![冰凍切片能保留什麼]( "冰凍切片能保留什麼")
- 冰凍切片染色後置於-20度保存，一個月應該沒有問題。染色好的片子，用二甲苯透明後，中性樹脂封片，在半年之內照相是可以的，但是最好不要放置時間太長，可能由於空氣氧化的作用，顏色會變淡的。冰凍切片是不需要固定的，冰凍切片新鮮取材後，應立刻放入冰凍切片機內切片。如不能立即切片，...
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![凍通脊切片怎麼切]( "凍通脊切片怎麼切")
- 一、取材應儘可能快地採取新鮮的材料，防止組織發生死後變化。二、速凍1、將組織塊平放於軟塑瓶蓋或特製小盒內（直徑約2cm）。2、如組織塊小可適量加OCT包埋劑浸沒組織，將特製小盒緩緩平放入盛有液氮的小杯內。3、當盒底部接觸液氮時即開始氣化沸騰，此時小盒保持原位切勿浸入液...
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![手切牛肉怎麼凍]( "手切牛肉怎麼凍")
- 1、撒細鹽，給熟牛肉撒上一些細鹽，然後再裝入保鮮袋中包裹起來的。2、真空保存，把熟牛肉裝入袋子中，然後再把袋子內的空氣抽乾，讓熟牛肉能夠隔絕空氣，這是肉類中比較常見的存儲方法，能夠使牛肉保存很長時間不變質。3、通風乾燥的地方，把牛肉用繩子穿起來或者裝入袋子中，然後再放到...
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![切片火腿怎麼解凍]( "切片火腿怎麼解凍")
- 火腿如果要儘快冷凍，就要把它放一點温水裏面放一點鹽，把鹽融化以後，再把火腿放進去五分鐘，他就很快的解凍了，比較方便的，然後再把火腿沖洗乾淨就可以了，很多人喜歡放到微波爐轉，其實不好，最好的應該放在温水裏，裏面放點鹽就可以解凍，很快的切的火腿片，想要解凍的話，我們不要把塑料袋拆...
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![冷凍饅頭怎麼切片]( "冷凍饅頭怎麼切片")
- 冰箱裏的凍饅頭用刀就能切開。因為饅頭本身就是比較鬆軟的，即使凍了也能很容易的就切開。把饅頭切開再解凍。比整個解凍要節約時間。如果凍饅頭要炸饅頭片或者是煎饅頭片。可以不必解凍，直接加工。在加工的過程中，饅頭片也就熱透了。既節約時間又不影響口感。...
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![切凍肉刀原理和用途]( "切凍肉刀原理和用途")
- 1，凍肉刀主要用於切割冷凍肉，鋸齒狀設計，刀刃鋒利，比普通刀切凍肉更省力。2，刀的刃口呈鋸齒形狀，其鋸齒的穿透性和切割性強於一般的平口刃刀，最初是為了方便切割凍肉而開發出的刀具，但在使用過程中，發現鋸齒形刃口對某些蔬菜（如蕃茄）和物體（如硬質物體、冷凍食品等）的切割效果優於平口...
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![凍玉米怎麼切開]( "凍玉米怎麼切開")
- 需準備的材料：①玉米②帶尖的刀具③螺絲刀④剝皮刀⑤叉子方法一：用帶尖刀具1、把玉米從中間掰斷。2、將帶尖的刀具插入玉米芯中，插入越深越好。當然這時要小心，不要讓尖刀的刀口對着自己的手。3、慢慢的，刀往深處插的時候，玉米一下子就分開成兩半了。4、拿起分開的玉米段，側面的...
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![凍羊肉如何切片]( "凍羊肉如何切片")
- 首先先將肉放進冰箱冷凍數小時，表面凍僵後，這時候肉裏外軟硬正好適中再切。菜刀必須要刀口鋒利，這樣才能切的薄。切片要相反着切，也就是在絲的側面切，逆着紋路來切，扶肉的手不要用手掌壓肉，手掌的熱量回讓凍僵肉軟化，切出的羊肉片非常均勻，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱...
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![切羊肉片凍前洗麼]( "切羊肉片凍前洗麼")
- 羊肉放冰箱冷凍前是可以不用清洗的，因為廚房使用的都是自來水，用自來水清洗羊肉反而容易滋生細菌，讓羊肉保持乾燥並放入冰箱進行冷凍就可以了。清洗羊肉還會破壞羊肉的肉質，直接冰凍羊肉可以最大限度保留羊肉口感。買回來的羊肉可以用刀切成一塊一塊的，每次需要食用的時候就拿...
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![切皮凍的花樣刀]( "切皮凍的花樣刀")
- 切皮凍的刀法有直刀切法，就是垂直切皮凍。抖刀切法，就是右手握刀抖着切皮凍。斜刀切法，就是右手握刀斜着切皮練。片刀切法，就是左手按住皮凍，右手握刀從下切皮凍，還有旋刀切皮凍，右手握刀在皮涼上旋切出你想要的形狀，總之有很多的切法...
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![切塊冷凍的豬蹄好嗎]( "切塊冷凍的豬蹄好嗎")
- 好，切塊冷凍的豬蹄也一樣好，不影響口感，和整隻豬蹄一樣的，切塊只是方便以後吃的時候不用宰塊，而且營養價值和口感都不受影響冷凍豬腳雖然價格便宜，但是在口感和營養上還是和新鮮豬腳差別很大的。滷豬蹄是我國典型的傳統熟肉製品，豬蹄營養豐富，口感嫩滑軟糯。做法簡單，將豬蹄切塊劃...
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![切塊蛋糕凍多久才能切]( "切塊蛋糕凍多久才能切")
- 如果做了6寸或者8寸的千層，需要先放冰箱冷凍1-2小時以上，再切塊，比較硬的時候好切一點。做好的千層蛋糕放在冰箱冷藏，既能保持蛋糕的口感，也能避免千層蛋糕的奶油融化。千層蛋糕放在冰箱冷藏的時間不宜過久，最好及時享用，以免影響口感和風味。千層蛋糕的口味多樣，常見的有草莓千...
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![凍羊肉卷怎麼切片]( "凍羊肉卷怎麼切片")
- 把羊肉用水清洗乾淨，羊肉用保鮮膜緊緊地包裹起來，包成圓柱形狀，放入冰箱冷凍室裏，凍1小時。等到肉已經完全被凍住，表面凍僵後再切。頂刀切，刀一定要快，才能切出想要的薄片。如果凍的時間太長，用刀切就比較費勁，可以用專門切羊肉片的工具進行切片。或者放在冷藏室裏，等羊肉不太硬的...
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![青椒切塊凍還是整個凍]( "青椒切塊凍還是整個凍")
- 青椒切塊凍。1、冷藏保存：青辣椒若能在短時間內吃完，只需要冷藏保存即可。將青辣椒清洗乾淨，擦乾水氣，裝進保鮮袋中密封，再放入冰箱中冷藏，可以保存1～2周。保存期間如有損傷，必須立刻取出，否則會影響其他好青辣椒腐爛。2、冷凍保存：青辣椒若是有很多，短時間內吃不完，可以冷凍保存。將...
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![凍雞腿怎麼切成小塊]( "凍雞腿怎麼切成小塊")
- 1、食材：大雞腿3個、花生適量、幹辣椒少許、花椒少許、醬油適量、鹽適量、生粉適量、糖適量、醋適量、葱適量、白胡椒少許。2、從雞腿露出骨頭的地方深入。3、沿着中間的那根骨頭往下剪。4、再往下剪，記住一定要貼着那根骨頭。5、把雞腿轉個身，沿着骨頭，把左右兩邊的肉都踢下...
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![凍刀切面怎麼解凍]( "凍刀切面怎麼解凍")
- 1、首先要從冰箱裏面拿出冷凍的面，然後在鍋里加水，燒開之後將麪條放到裏面去煮，大概5分鐘左右，麪條就解凍完畢了，這個時候可以用筷子將麪條撈起來，過濾裏面的水分，這樣煮出來的麪條就會比較好吃了，且也不會粘在一起。2、一般這種方法能快速的將麪條解凍且不會傷害到麪條，如果用微...
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![凍鱈魚怎麼切小塊]( "凍鱈魚怎麼切小塊")
- 凍鱈魚一般先解凍在拿砍刀剁成小塊備用。魚一般都會先解凍在切塊備用。因為冰凍的魚一般都很硬，直接用刀切是切不下來的，除非又專門的切魚機器。所以冰凍的魚要先解凍到合適的温度，再開始用刀切。這時候的魚就可以用刀切開了，這時候再切成小塊兒是比較方便的。...
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![西紅柿儲存整個凍還是切了凍好]( "西紅柿儲存整個凍還是切了凍好")
- 整個凍好。西紅柿不能切碎冷凍。如果冷凍，就不要切碎。直接冷凍就好了。吃的時候拿出來做糖和新鮮的一樣。西紅柿可以進行冷凍保持，但不能長期保存。在冷凍前，首先要把西紅柿清洗乾淨再擦乾，必須要保證其表面清潔乾燥，然後再把它放入保鮮袋或者用保鮮膜進行包裹，最後放入冰箱冷...
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![梭邊魚整條凍還是切好凍]( "梭邊魚整條凍還是切好凍")
- 切好了凍，冷凍之後的速凍魚，最忌反覆解凍，建議大家將其分解成若干小塊之後再放進冰箱，根據食用量的多少取出，這樣可以有效防止反覆解凍的情況出現...
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![切羊肉卷肉怎麼凍]( "切羊肉卷肉怎麼凍")
- 把買好的牛羊肉，要鮮的，那樣味道好，凍過後顏色紅潤，用質量好點塑料膠紙把肉抱起來成園型長一尺左右，大小直徑8.9.釐米就行了，裹的時候要用力裹緊有氣的地方，拿針把氣放了。把包好的兩頭也得捆緊了，不要讓裏面有空系，要不到時切出來會碎的，再放到冰箱凍，要全部懂硬了，買來的羊肉捲成卷...
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![切羊肉片解凍多久]( "切羊肉片解凍多久")
- 需要放置一小時以後，在肉體稍微軟化狀態，就可以切片了，如果解凍時間過長會變得過軟，就難以切成合適的薄片了。方法一：冰箱冷藏解凍如果急用，建議將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍，這樣對凍肉的鮮味損失很小。用時大約一天以上。方法二：室温解凍將凍肉用保鮮膜包起或放入到保鮮盒裏放在...
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![為什麼凍肉好切]( "為什麼凍肉好切")
- 由於將肉放在冰箱的冷藏室中，因此肉會逐漸變硬，並且肉內部的水會結冰。這樣會使肉質沒有那種軟軟的感覺而且很好切。剛從往常冰箱裏拿出來肉是不好切的，要放在水裏頭放一些鹽。化一小會，這樣會更好吃一些。而且在切肉的時候要順叉切，這樣炒出來肉才會更好吃，不發柴...
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![凍肉咋切]( "凍肉咋切")
- 冰箱裏的凍肉要是急着用，就用微波爐中火打一分鐘，然後再切。如果你不着急，最後提前把凍肉拿出來，在室温下放半個小時，趁着半凍不凍的時候切，不但好切，而且容易把肉片切得薄厚均勻。先把肉放在水上衝一下，不要衝的太久了，衝一下就行，然後從外層開始切，先切成片狀的，切的時候要從四周切...
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