![淡奶油變苦了還能用嗎]( "淡奶油變苦了還能用嗎")
- 不能。優質的淡奶油是沒有苦味的，有苦味説明變質了。淡奶油由於存放時間太長，風味、口感已經發生了一些變化，味道不新鮮，也失去了功效性，只能丟棄。避免淡奶油變質，要保存好。未開盒的奶油，於-18℃可儲存一年之久，於2℃-7℃可儲存兩星期。未打發的奶油在儲存時中不能反覆解凍、冷...
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![桔子烤熱變苦還能吃嗎]( "桔子烤熱變苦還能吃嗎")
- 加熱之後變苦還是可以吃的，只不過橘子經過加熱之後吃起來口感會發苦，這是因為它裏面含有一種加熱之後會生成苦味的鹼性成分，再加上橘子皮裏面有一種名為柚皮苷的檸檬苦素，這種成分在加熱之後會溶解到果肉裏面，導致橘子變苦。不過這兩種物質都是可以正常食用的，並不會對人體產生...
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![米酒變苦可以吃嗎 米酒變苦是什麼原因]( "米酒變苦可以吃嗎 米酒變苦是什麼原因")
- 米酒，很多人都會釀造的一種酒，很多人都喜歡喝。米酒變苦是什麼原因？米酒變苦可以吃嗎？米酒變苦是什麼原因米中含有澱粉,澱粉經曲中的糖化酶變糖,糖被酵母菌**成乙醇—酒.米酒的發酵中這個過程是混合進行的.發酵1~2天糖化為主,酵母在繁殖產生少量的乙醇.第三天開始酵母繁殖旺*...
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![為什麼 黃瓜炒好後變苦了]( "為什麼 黃瓜炒好後變苦了")
- 温度過低或過高：黃瓜生長的温度低於13攝氏度或者高於30攝氏度，養分和水分就會受到抑制，這樣就會導致黃瓜發苦。品種問題：黃瓜類植物在生長過程中容易產生變異株，變異株結出的黃瓜大都是苦的。施肥過多：施肥過多會使黃瓜苦味素濃度增加，肥料過多還會造成植株長，就會結出苦味的黃瓜...
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![千張放時間長了會變苦]( "千張放時間長了會變苦")
- 千張放時間長了會發酸千張屬於豆制食品，一般來説保存時間並不長，要是放置時間過久，很有可能出現發酸、異味的情況，所以買回來後要及時食用，若是在吃不完可以放到冰箱裏面冷藏保存，但是需要攤開，要是過於擁擠，摸起來會變滑甚至發黴。...
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![為什麼可樂加辣會變苦]( "為什麼可樂加辣會變苦")
- 可樂本來就有苦味，但是也有甜味。吃完辣椒喝可樂，可樂裏的甜味被辣味中和了，所以就只剩苦味了。辣椒是辛辣的食物，容易刺激胃，可樂屬於碳酸飲料，也容易引起胃脹的症狀，所以建議儘量少吃辣椒，少喝可樂，對身體是有影響的，不利於身體健康，平時多吃一些含維生素豐富的蔬菜水果，多喝白開水...
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![涼拌雞爪為什麼變苦]( "涼拌雞爪為什麼變苦")
- 涼拌雞爪變苦的原因是加工處理過程中沒有去除口臭。這就要説説雞爪的加工處理過程中去除異味的事了。雞爪在涼拌前首先要去除異味，你想雞爪每天在即食的裏面走來走去怎麼可能不有異味。所以建議大家購買後清理乾淨利落。1檸檬浸泡時間過久檸檬雞爪做好第二天如果出現苦味...
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![絲瓜碰到鐵會變苦嗎]( "絲瓜碰到鐵會變苦嗎")
- 不會的，絲瓜碰到鐵不會變苦，但是容易氧氣變色。絲瓜變苦的原因可能是土壤乾旱、氮肥施用過量：因氮肥過多造成植株徒長，坐瓜不整齊時，在側枝、弱枝上結出的瓜容易出現苦味瓜。再就是低温寡照特別是連陰天時，根系活動受到損傷或障礙時，吸收的水分和養分少，瓜條生長緩慢，往往在根系和...
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![檸檬百香果變苦怎麼補救]( "檸檬百香果變苦怎麼補救")
- 1、放蜂蜜。檸檬中含有大量的檸檬苦味素成分，當檸檬浸泡的時間一久的話這種成分就會釋放出來，從而會使得檸檬百香果的口感變苦。像這種情況的話建議可以往檸檬百香果中加入適量的蜂蜜，這樣就能夠就減輕其苦味。做檸檬百香果的時候是不可以用熱水泡的，因為檸檬和百香果中都含...
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![菠蘿奶昔變苦怎麼回事]( "菠蘿奶昔變苦怎麼回事")
- 因為菠蘿中含有豐富的蛋白酶，會將牛奶中的蛋白質分解成氨基酸、多肽等產物，所以才會有苦味。菠蘿含酸性百物質，牛奶是膠體，酸性物質與膠體發反應，而且菠蘿裏含有的酸使得牛奶pH值降低，同時在菠蘿蛋白酶的作用下導致的牛奶中酪蛋白顆粒交聯在一起而沉澱。因為菠蘿裏含有能分解蛋...
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![液態氮會使黃瓜變苦嗎]( "液態氮會使黃瓜變苦嗎")
- 會。一些大棚種植户出於提高產量的目的，在大棚黃瓜種植中對肥料的使用比較足也容易導致黃瓜發生苦味。黃瓜對氮磷鉀肥等主肥的需求是有一定要求的。特別是進入盛果期之後，對氮肥是要進行控制的。過多的氮肥會刺激植株分泌過多的生長激素，引發藤蔓瘋長的同時也會導致黃瓜發苦...
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![芥菜疙瘩醃製後變苦怎麼處理]( "芥菜疙瘩醃製後變苦怎麼處理")
- 鹽放得太多導致變苦，正確做法是每一斤菜放24克鹽，如果想保存的時候長點，就放30克鹽，做法如下：準備材料：大芥菜5000g、鹽240g、白砂糖100g一、大芥菜切開，掰開葉子，洗淨。二、一片片的，擺放在太陽底下晾曬乾。三、曬了一天的芥菜，已經把水份都曬乾了。四、放入鍋中，撒上鹽粉和糖，6000g...
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![絲瓜炒出來為什麼會變苦]( "絲瓜炒出來為什麼會變苦")
- 因為發苦是用的老絲瓜炒的，皂苷類物質含量高就會苦，要買嫩一點的絲瓜就不會發苦。還可以將老絲瓜切片後放鹽拌勻，放置30分鐘左右，這樣絲瓜裏面的大部分苦水就可以滲出來，炒的時候再用清水沖洗乾淨，這樣炒出來的絲瓜顏色碧綠不發黑，吃起來沒有一點苦味，甜甜的口感。...
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![咖啡豆放久了會變苦嗎]( "咖啡豆放久了會變苦嗎")
- 會烘焙好的咖啡豆會隨着時間而發生變化。烘焙豆放置一定時間就會失去香味，味道也可能會變得不好。咖啡豆慢慢失去香味的過程，我們稱為劣化。但是，咖啡豆是否劣化，只是製作者與飲用者主觀的判斷。剛剛烘焙好的咖啡豆與放置一年的咖啡豆哪個口味更好呢首先，兩者的風味肯定是不一...
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![檸檬汁加熱會變苦嗎]( "檸檬汁加熱會變苦嗎")
- 檸檬汁加熱是會變苦的。就算你將檸檬裏面的籽去掉了但還是會苦的，因為加熱之後檸檬裏面的物質發生了轉化，同時檸檬所含的維生素C也因為加熱流失掉了，你若想和喝熱一些的檸檬汁的話，你可以稍微加熱一下，但是水温最好保持在六十度以內，這樣的話苦味沒有那麼重檸檬泡水有苦味，是因...
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![為什麼熬湯會變苦]( "為什麼熬湯會變苦")
- 做的大骨湯發苦，是因為骨頭裏有很多血和殘渣沒有清除整潔。這種血和殘渣會在湯裏燉，湯不好吃，有苦味。正確做骨頭湯的方法:買新鮮骨頭的情況下，令人先把骨頭切割成二節，不必切得過小，將買回來的骨頭用清水清洗整潔，將充足的清水放進盆裏，添加二勺老陳醋，將骨頭放進盆裏泡浸20分鐘，...
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![青檸皮加熱會變苦嗎]( "青檸皮加熱會變苦嗎")
- 會檸檬皮主要是指鮮檸檬那層厚厚的果皮，果皮中含有檸檬精油，直接吃會有很大的苦味。把檸檬洗淨後切片泡温開水，水温不要超過40度，可以適當的加一些糖，檸檬具有軟化血管的作用。檸檬皮是乾燥的檸檬果皮，泡出來的茶有微微的檸檬香和一點點的清香，喝起來令人心情舒暢...
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![做排骨燒焦味道變苦怎麼辦]( "做排骨燒焦味道變苦怎麼辦")
- 1、補救措施：把發苦的紅燒排骨回鍋，捨去原來的湯汁，重新加水慢煮，等水開後再加少許醋和糖，然後小火慢燉一會起鍋時再加少許葱壓苦味，會發現苦味已經祛除掉很多了。紅燒排骨味道發苦，原因是在炒糖色的時候火太大了，導致糖色炒制過頭，做紅燒排骨時一定記得小火熬糖。2、紅燒排骨製作...
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![絲瓜上尿素會變苦嗎]( "絲瓜上尿素會變苦嗎")
- 不是的，絲瓜上尿素不會變苦。絲瓜變苦一是氮肥過量，特別是靠近植株施大量氮肥造成植株徒長、坐瓜不齊，這時在側枝弱枝上易出現苦味瓜二是大面積種植絲瓜，若其中有帶很多苦味素的品種，傳粉時容易將苦味嚴重的基因傳遞給不帶苦味的品種，授粉成功後苦味基因容易表現出來，致使果實苦...
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![紅茶涼了為什麼會變苦]( "紅茶涼了為什麼會變苦")
- 第一泡茶按説是味最濃、最好喝的（所以會有些苦），但考慮到現在茶葉的種植環境，茶葉上面會有少量的農藥殘留，一般應該濾掉第一泡，當作洗茶另外沏茶的温度不要太高，不能用滾燙的開水沏茶，應該將開水放置一會兒，大約85度再沏。另外，通常講，茶只有趁熱喝才會最大限度地享受茶香，放涼後，由於...
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![榴蓮放冰箱後變苦怎麼辦]( "榴蓮放冰箱後變苦怎麼辦")
- 榴蓮發苦可能是成熟過頭導致的，這種榴蓮可以繼續食用的，其苦味要是不太明顯的話，就直接食用就好了，其味道主要還是榴蓮的香甜味道。若榴蓮苦味較重，建議採用其它烹飪手法或者是調味料來中和，例：可通過烤榴蓮的方式，加重榴蓮的甜味，從而緩解其苦味。其次則可以加入牛奶、白糖、煉乳...
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![糖醋豬腳變苦了怎麼辦]( "糖醋豬腳變苦了怎麼辦")
- 1、糖醋豬腳發苦主要是因為炒糖色這一步沒做好所致，所以要想搶救，可將發苦的糖醋豬腳放回鍋裏，然後倒入沒過糖醋豬腳的水，大火煮開，將發苦的糖醋汁溶解到水裏，然後倒掉，再繼續按照正確的方法炒糖色製作，就能吃到酸甜可口的糖醋豬腳了。2、另外，如果是糊鍋導致糖醋豬腳變苦的話，沒那...
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![什麼情況下蒜米會變苦]( "什麼情況下蒜米會變苦")
- 油温過高油温過高的情況下，蒜米放入油中會導致蒜米焦糊，而蒜米的顏色會發黑，味道會變苦。大蒜裏含有硫胺素和核黃素，兩者在高温炸制時會有苦味發出，而且大蒜的粘液也使炸蒜蓉時容易沾鍋，是蒜蓉醬品質不穩定的重要因素，用水浸泡清洗是去除它們最好的辦法，這個時候就不要糾結於蒜味...
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![臘排骨煮後變苦是怎麼了]( "臘排骨煮後變苦是怎麼了")
- 臘排骨燉出來有股苦味的原因如下臘排骨燉出了苦味，是因為：殺豬的人在殺豬的時候把苦膽弄破了，苦膽汁留在了肉裏沒及時處理乾淨還有一種可能，也是最不想知道的：就是病豬或者是病死豬，因為豬打針，吃藥較多，導致的肉苦！可以多燉一會，放點糖。...
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![姜柄瓜煮熟後變苦是怎麼回事兒]( "姜柄瓜煮熟後變苦是怎麼回事兒")
- 瓜苦主要是作物體內苦味素含量高了引起的。一般是温度光照不合適，水肥不均衡，氮肥用量多了或者三唑類殺菌劑用量多了等等都有可能引起的生理性問題。建議小水勤澆，不能忽幹忽澇平衡施肥，控制氮肥用量，加大有機衝施肥有機葉面肥如魚蛋白或者腐殖酸或者甲殼素或者氨基酸等等用量...
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