![葡萄酒釀不出酒是什麼原因]( "葡萄酒釀不出酒是什麼原因")
- 1、糖分不夠，發酵不能正常啟動。建議添加一些糖進去。2、時間沒到。一般在酵母放進去24到48小時的時候才會正式進入發酵期。3、温度不夠。一般主發酵的温度控制在15到30°之間。如果温度過高，可以將發酵罐放入大水盆中，並在盆中加入涼水，給發酵罐降温。如果温度過低，同樣也會...
- 7391
![高粱發酵20天后為什麼釀不出酒]( "高粱發酵20天后為什麼釀不出酒")
- 是因為：1原料使用不當：因為在釀造酒之前要特別的挑選原材，如果不注意把黴變或者不新鮮的糧食混合在一起，那這也會導致出酒的速度，所以在原材的選擇上也是非常重要的、2酒醅攪拌不均勻：因為每桶發酵的糧食量不能過多，否則會增加攪拌的困難程度，這樣就會導致底部的物料翻不上來，不能...
- 16722
![為什麼釀出來的米酒顏色不同]( "為什麼釀出來的米酒顏色不同")
- 純糧釀造的米酒因含有大量的氨基酸、維生素、蛋白質等營養成份，新酒為淡青黃色，陳酒為金黃色，年份越陳金色越多。且清澈透明，有光黃色是因為酒中蛋白質、氨基酸等營養物質的自然顯色。有些糯米酒雖然顏色偏黃，但光亮度不好，大多是陳化糧釀製的緣故而摻兑了酒精的米酒，依據摻兑的...
- 13459
![紅薯釀酒出酒率怎麼樣]( "紅薯釀酒出酒率怎麼樣")
- 高。紅薯他就是很常見的一種糧食作物，口感特別軟糯，而且紅薯當中具有很多營養價值，所以很受人們喜歡，我們一般都可以將紅薯用來製作各種各樣的食物，那一斤紅薯能釀多少酒呢，如果是釀白酒的話，一斤紅薯大概能釀出來在兩斤到三斤左右。釀造時紅薯裏面會出現一定的酒精，白酒的重量加...
- 5488
![釀酒釀時如不密封會怎樣]( "釀酒釀時如不密封會怎樣")
- 製作甜酒，在發酵中蓋不密封會使氧氣會進入，影響酒的口感風味。還會引起雜菌污染，造成製作的甜酒變質。發酵時間需要比較準確控制，恰到好處，過長則澱粉被分解完，酒味過大，像飲料，沒有嚼頭時間不夠則米尚未酥爛，口感黏，像糯米飯。若是發酵後，表面出現白色的絨毛，屬於正常發酵現象，不影響...
- 9865
![沱牌a6佳釀是不是純糧釀造]( "沱牌a6佳釀是不是純糧釀造")
- 是純糧食灑！沱牌a6佳釀始終不忘初心，堅持古法釀造，甄選優質原料，伴以甘冽的沱泉水，釀造出滴滴濃香沱牌麴酒，沱牌a6佳釀依託公司東北綠色糧食基地，充分發揮生態原糧的“天然本色”，高粱香，玉米甜，小麥洌，糯米綿，大米淨，大麥利制曲，多種糧食，酒更好。...
- 14267
![酒釀出水少的原因]( "酒釀出水少的原因")
- 第一，可能工具沒有消毒充分第二、米蒸熟後放的涼水太少或者沒放。第三，温度不對。第四，米和酒麴的配比不對。第五，沒有密封好。一、工具需要充分消毒從糯米蒸出來後，放入道的第一個工具開始，後面所有需要使用的用具都要充分的高温消毒乾淨。可以將他們全部用開水燙兩遍晾乾，也可...
- 5899
![甲醇能不能釀酒]( "甲醇能不能釀酒")
- 不能。甲醇是最簡單的跑和一元醇，又稱“木醇”或“木精”，是天色的有酒精氣味的易揮發液。甲醇對人體有強烈毒性，誤飲4毫升以上人就會出現中毒症狀，超過10毫升即可因對視神徑的永久破壞而導致失明，30毫升已能導致人死亡，因此不能用甲醇釀酒，飲用酒的主要成份是乙醇。...
- 6056
![釀酒出箱配糟温度]( "釀酒出箱配糟温度")
- 30-35℃。收堆後，温度至30-35℃後，在糧食麪撒最後10%酒麴。根據季節温度的變化，用不同量的新鮮配糟或棉被蓋於糧食四周和表面，即可開始糖化。糖化時間為22-26小時。糖化完成後，温度要求達到30-35℃，清香略甜，無酸餿味，無怪味酒味，手捏糟醅指縫間流出白色小泡沫即為糖化完成。裝桶...
- 25069
![甜酒釀放多久能出酒]( "甜酒釀放多久能出酒")
- 8-10個小時都可以出水，但是口味不佳，最好放置40-60個小時，也就是差不多四五天到一週的樣子，這時候的甜酒釀是最好。甜酒釀需要技術和耐心平時在家用毛巾或者牀單捂着容器讓糯米發酵最快也要等上兩三天。一定要放在温度温暖的地方。...
- 13569
![酒釀出酒後怎麼保存]( "酒釀出酒後怎麼保存")
- 1、存放在充氣包裝中。是粘性液體，可以使用充氣包裝，只要注入的氣體可以防止甜曲液的持續發酵即可。這種方法稍貴一些，但是可以大大延長產品的保質期。2、真空包裝和保存。近年來，市場上有真空包裝的甜酒的銷售。由於該甜酒在滅菌過程中不會受到高温的影響，因此保留了新鮮甜酒...
- 22468
![固態釀酒不出酒的原因]( "固態釀酒不出酒的原因")
- 原因。1、酒糟狀態，固態一定透氣性能好，液態流動性一定要好，否則出酒速度會很慢，甚至不出酒 2、酒精蒸發要吸收大量的熱量，如果回力不夠出酒速度變慢， 3、酒糟的酒精濃度越高出酒速度越快，所以通常蒸酒前期出酒很快，後期變慢例如：按20升左右的設備計算，正式出酒開始計算出...
- 8627
![釀酒釀醋俗話]( "釀酒釀醋俗話")
- 東方醋起源於中國，中國有文獻記載的釀醋歷史在三千年以上。醋與酒的關係在漢字“醋”字中表達的淋漓極致：“醋”字是左右結構，左邊是一個“酉”字，右邊是一個“昔”字醋源於酒造醋先造酒醋是昔日的酒黃酒經歷二十一天就可以釀成醋。時至今日，中國的米醋、老醋、陳醋還是這麼釀...
- 28785
![秋釀68度好不好]( "秋釀68度好不好")
- 秋釀68度很好，是清香型白酒產自山西，選用水、高粱、大麥、豌豆為原料釀製而成。酒液清澈澄明，清香醇正，入口甘甜柔和，飲後餘味爽淨。...
- 11722
![葡萄釀酒不去蒂不抓破能雨釀酒]( "葡萄釀酒不去蒂不抓破能雨釀酒")
- 不能。從葡萄酒的釀酒原理講，成熟的葡萄一旦表皮開裂，葡萄中的汁液流出來與葡萄皮表面的天然酵母菌接觸，葡萄酒的發酵就開始了，所以自釀葡萄酒一定要將葡萄皮擠裂開口，讓葡萄中的汁液能流出來。葡萄酒的做法，準備材料：葡萄：4斤、冰糖：1.5斤、玻璃器皿：1個、玻璃瓶：4個、紗布：1塊。...
- 32729
![甜酒釀發酸不出汁是什麼原因]( "甜酒釀發酸不出汁是什麼原因")
- 乳酸桿菌的大量生長還會導致甜酒釀的PH降低，讓酵母菌凝聚變性而死亡，中止正常的發酵過程。感染醋酸菌也是導致甜酒釀發酸的常見原因，它能把酵母菌產生的酒精轉化為醋酸，也會讓甜酒釀產生酸味。甜酒釀感染雜菌的主要原因就是操作過程中消毒不徹底，此外，蒸飯時未蒸透，酒麴質量有問...
- 27322
![自釀醋不酸怎麼辦]( "自釀醋不酸怎麼辦")
- 不酸是因為方法不對，注意以下步驟和方法。工藝流程配料→蒸熟拌曲→入壇發酵→加水醋化→成品着色。1．蒸熟拌曲：將糯米浸漬，水層比米層高出20釐米左右。浸債時間：冬春氣温15℃以下時為12～16小時夏秋氣温25℃以下時，以8～10小時為好。然後撈起放在甑上蒸至大汽上升後，再蒸10分鐘，向米...
- 31364
![九蒸九釀釀酒法]( "九蒸九釀釀酒法")
- 第一次蒸煮清蒸下沙採用總投料量的一半，經潤糧後下沙整個生產週期中，要分兩次投料，第一次投料稱為“下沙”，即投放主料，糧者醬酒指定用糧茅台鎮特產【紅纓子糯高粱】，量少價高，被奉為釀酒珍品。第一次蒸煮，就發生在第一次下沙期間【重陽下沙】，將紅纓子糯高粱在潑水潤糧後，進行蒸煮...
- 26994
![自釀甜米酒不出酒漿怎麼辦]( "自釀甜米酒不出酒漿怎麼辦")
- 1、酒麴添加量不夠或酒藥近過期導致藥性不足，這時應加大藥量2、發酵的温度過低，也可導致不出米酒，温度最好保持在40度到45度3、如果聞起來有酒香味，但是就是沒出酒，可品嚐一下。若有酒的甜味，可繼續發酵半天。但是時間不可過久，在這樣下去會使米飯壞掉。再觀察一下，若還沒有酒，那...
- 29909
![純釀米酒貴不貴]( "純釀米酒貴不貴")
- 前年去杭州旅遊時曾經去十五奎巷附近的當地菜市場逛了逛。看到好幾家賣自釀米酒的，問了問價格，大多是五六塊錢一斤。出於好奇買了一桶（六斤），三個人就着當地的風乾板鴨把六斤米酒全喝了。米酒太好喝了，還有點後勁兒，喝完就睡着了，半夜起來去西湖蘇堤和楊公堤玩，真是太難忘了。所以...
- 11580
![醖釀出爐的意思]( "醖釀出爐的意思")
- （漢語詞語）醖釀是一個漢語詞語，拼音是yùnniàng，本意是造酒的發酵過程，也可以指事情逐漸成熟的準備過程。出自《春》...
- 22313
![酒釀長出白毛是不是壞了]( "酒釀長出白毛是不是壞了")
- 在通常情況下，酒釀出了白毛，不是壞了。是由於酒在釀造的過程中有一生菌產生益生菌產生過程中就會有白毛。酒説明是發酵了。...
- 8164
![白酒是怎麼釀出來的]( "白酒是怎麼釀出來的")
- 白酒是我們逢年過節或者有聚會的時候餐桌上都不會少的一種東西，白酒作為一種文化，一直從古傳承至今。那麼，今天就讓我們一起來了解一下白酒是怎麼釀出來的？白酒是怎麼釀出來的大米洗乾淨，放進鍋裏蒸。拌酒麴，適量的酒麴放入米飯堆裏，要完全攪拌均勻，以免影響酒的口感。拌好酒麴後...
- 24818
![釀酒技術難不難]( "釀酒技術難不難")
- 一般人都認為，釀酒工藝很複雜，其它釀酒工藝就是利用發酵原理，將糖轉化為酒精的過程。在這些過程中，發酵和蒸餾是很常見的釀酒術語。當然有些酒並不一定需要蒸餾工藝。下面為大家解釋發酵、釀造和蒸餾的具體差別。1、發酵酒精發酵是在無氧條件下，利用酵母菌或其它微生物將葡萄...
- 16346
![廣西最出名的豆腐釀]( "廣西最出名的豆腐釀")
- 岑溪豆腐釀可是一種很好的粗糧結合的美食，無論是農村還是城裏人都愛吃，有什麼重大的節日都會有“殺雞磨豆腐”的説法，意思就是抓一隻農村的三黃雞殺掉做成白斬雞，另外就是那黃豆磨成漿，最後經過煮、壓等等，成型之後就切成8-10毫米的大小，在兩片之中放入肉餡即可。...
- 19355
柔美女性網
