![空氣炸薯條怎麼炸才脆不軟]( "空氣炸薯條怎麼炸才脆不軟")
- 方法/步驟分步閲讀1，土豆去皮清洗乾淨。2，土豆切成7毫米左右見方的長條。3，將土豆放入清水中清洗掉表面多餘的澱粉。4，鍋裏放入足量水，放入土豆條，大火燒開後煮一分鐘關火。5，將土豆條過涼水沖涼。6，然後每一根用廚房吸油紙吸乾水分，然後儘量將每一根不緊挨錯開鋪好，放入冰箱冷凍室...
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![幹炸魚塊怎麼炸才酥脆]( "幹炸魚塊怎麼炸才酥脆")
- 食材草魚一條，雞蛋一個，澱粉適量，葱薑蒜適量，鹽5克，花椒粉10克，郫縣豆瓣醬一勺步驟1、將草魚魚身部分切成段，用料酒，薑片，幾段大葱，幹澱粉揉勻放冰箱醃20分鐘。準備麪粉一小碗，雞蛋一個2、醃好的魚塊夾出來放在另一個小盆中，加入一個雞蛋，小半碗麪粉攪拌均勻，麪粉的多少根據個人喜好來...
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![脆炸粉怎麼調炸起來才會酥]( "脆炸粉怎麼調炸起來才會酥")
- 香酥脆炸粉配比：麪粉50克、早秈米粉20克、土豆（紅薯）澱粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用鹽1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、涼水100克等。使用方法：將面欣酥、食用鹽、白糖、五香粉、澱粉、米粉、麪粉依次攪拌加入涼水中，攪拌溶解均勻後加入色拉油，再...
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![炸紅薯塊怎麼炸才酥脆]( "炸紅薯塊怎麼炸才酥脆")
- 步驟/方式1紅薯洗淨切片，不能切的太厚，那樣比較難熟步驟/方式2裹一層米粉，再裹一層雞蛋液步驟/方式3油炸，火不要開太大，讓它慢慢炸步驟/方式4裝盤完成步驟/方式1番薯洗乾淨去皮，切成薄片步驟/方式2打入一個雞蛋，加入麪粉，胡椒粉，鹽，五香粉，少量水，攪拌成糊糊步驟/方式3把番薯片粘滿糊...
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![麪粉炸酥肉怎麼才脆]( "麪粉炸酥肉怎麼才脆")
- 炸酥肉要脆多加用雞蛋就會脆。首先把五花肉去皮洗乾淨，加上配料，麪粉雞精，胡椒粉，鹽巴，雞蛋，一斤五花肉配上兩個雞蛋，這樣，攪拌均勻，用中火慢炸變金黃色即可。麪粉做為裹粉'炸酥肉要香脆爽需要這樣做。第一，要在麪粉中放入。大概五分之一的玉米澱粉。第二，在面面粉中放五分之一的...
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![炸豬肺怎麼炸才酥脆]( "炸豬肺怎麼炸才酥脆")
- 用料豬肺一副 料酒一勺 味極鮮一勺  鹽適量  花椒適量，辣椒粉，孑然粉，芝麻，花生油一桶做法1、把豬肺洗乾淨瀝乾水傷，切成大顆大顆的，放入料酒，鹽，醬油，花椒攪拌勻均，醃製20分鐘。2、鍋中放適量油，油温達到9成熱，下豬肺3、大火炸，炸至顏色變深4、控油，裝入盤中，...
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![炸乾果怎樣才酥脆]( "炸乾果怎樣才酥脆")
- 用料麪粉500克雞蛋1個白糖自己喜好（喜歡甜的就多放點）泡大粉3克小蘇打1克食用油20克温水 步驟16將所有食材麪粉、雞蛋、泡大粉、小蘇打、油倒入盆中步驟2加入適量温水和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘步驟3將醒好的面揉一揉，用擀麪杖擀成2個硬幣厚的麪餅，切成長條，再切...
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![怎樣炸紅薯片才脆]( "怎樣炸紅薯片才脆")
- 現在我們要來油炸紅薯片，那麼在炸紅薯片之前，首先我們來準備兩個新鮮的紅薯，把它們去皮，然後用刀切成薄片，在起鍋燒油，把紅薯片放到鍋中炸至金黃酥脆就可以了。1、將紅薯洗淨去皮2.切成薄片，並不是越薄越好，薄如蟬翼的紅薯片高温烘烤以後很容易變黑，味道發苦，大約3毫米的厚度比較合...
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![豬皮怎麼炸才脆]( "豬皮怎麼炸才脆")
- 1、新鮮豬皮先切成塊，放鍋裏用少量豬油，小火稍微炒一下，炒到邊緣開始鼓泡即可，關火瀝乾出鍋。放置一天。注意油不能放多，火不能大，勤翻動，否則容易炸油。2、第二天，在鍋裏放適量豬油，加熱至沸騰。放入昨天準備好的豬皮，中小火慢速翻炒3、炒的過程中，發現有沒被炒到的，放到火力大的地...
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![炸沙丁魚怎麼炸才酥脆]( "炸沙丁魚怎麼炸才酥脆")
- 主料：沙丁魚500g輔料：油適量、鹽適量、料酒1勺、姜適量、蒜適量、澱粉適量、麻辣鮮適量、雞蛋1個、面少許炸沙丁魚1沙丁魚洗淨去頭去內臟2加料酒醃製十分鐘3用適量澱粉和一個雞蛋加適量的面攪勻，再倒入麻辣鮮4放入醃製好的沙丁魚，均勻的裹上面糊5放油鍋裏炸熟裝盤。...
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![脆皮豬肉怎麼炸才酥脆]( "脆皮豬肉怎麼炸才酥脆")
- 用料：五花肉適量，，五香粉（可無）一勺，生抽兩勺，花椒適量，胡椒粉適量，雞精（可無）少許，麪粉小半碗步驟1五花肉切成薄片，用生抽，雞精，胡椒粉，花椒（一粒粒的記得切碎放進去）五香粉抓拌均勻備用！步驟2麪糊的濃稠程度決定了外衣的薄厚，喜歡薄的可以調稀一點，喜歡厚的就濃稠一點，我還在裏面也加了一些胡...
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![炸南瓜塊怎麼炸才酥脆]( "炸南瓜塊怎麼炸才酥脆")
- 1、選擇長條南瓜，去掉皮和南瓜瓤，切成小長條，注意不要切的太寬，不然不容易炸熟。2、給切成條的南瓜撒一點鹽抓勻，醃製20分鐘，瀝乾水分備用。3、給每根南瓜條裹上面粉，沾上蛋液，最後裹好麪包糠。4、鍋內加油，燒至5成熱，放南瓜下去炸制金黃即可撈出使用。原料：南瓜適量朝天椒適量麪粉...
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![炸魚丸怎麼炸才酥脆好吃]( "炸魚丸怎麼炸才酥脆好吃")
- 分享個人經驗：先把紅薯粉進行調製成糊糊狀態，然後放入魚丸進行包裹一層，放入熱油煎炸金黃取出來即可。希望以上回答對您有所幫助吧主料：魚肉400克輔料：食用油適量、用鹽適量、雞蛋1個，生薑適量、葱適量、五香粉適量、白糖適量、雞粉適量、紅薯粉適量步驟一、魚肉去除魚刺。步驟...
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![芋頭怎麼炸才脆]( "芋頭怎麼炸才脆")
- 原料芋頭(半個)雞蛋2個玉米澱粉適量葱1根香菜1幹鹽適量1/首先，我們有我們需要的原料2/然後我們把芋頭切成這種大小的長方形小塊3/接下來，我們將澱粉和雞蛋與水混合4/然後把洋葱和歐芹混合5/備用6/接着我們起鍋倒入適量的食用油，（小火）油温在70℃就可以開始炸芋頭了7/把切好的...
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![炸青蝦怎麼炸才酥脆]( "炸青蝦怎麼炸才酥脆")
- 食材主料：青蝦250g輔料：油適量、鹽適量、麪粉適量、白胡椒粉適量步驟：1、先把蝦處理乾淨，控幹水分2、蝦表面撒上鹽和少許白胡椒粉，放入適量麪粉拌勻，麪粉以裹滿蝦為宜3、油熱後倒入蝦，用筷子把連在一起的蝦逐個分開4、炸熟後撈出，繼續把火開大，使油温升高5、油温升高後倒入炸熟的...
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![油炸南瓜餅怎麼炸才酥脆]( "油炸南瓜餅怎麼炸才酥脆")
- 2、把蒸好的南瓜碾碎，為了得到的南瓜泥更加細膩，可以過濾一遍，嫌麻煩的可以省略這一步，這裏取180g南瓜泥3、往準備好的200g糯米粉中加入180g南瓜泥，邊倒邊攪拌，南瓜的含水量和糯米粉的吸水量不一樣，南瓜泥的用量可能需要適當調整，最終能揉成一個稍微偏軟一點的麪糰就可以了，揉好的...
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![炸燕魚怎麼炸才酥脆]( "炸燕魚怎麼炸才酥脆")
- —食材清單—主料:燕魚一斤輔料:葱薑蒜適量，黃酒（沒有可以用料酒）適量，鹽適量，黑胡椒粉1勺，生抽適量，雞蛋1個，炸粉適量，水適量—烹飪步驟—1·首先將小燕魚收拾完洗淨，用黃酒浸泡5-10分鐘（去腥）2·炸粉加水攪拌均勻3·鍋中倒入少量油加熱，木質筷子冒泡就可以放入小魚，炸至金黃撈出，外酥...
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![夏果怎麼炸才脆又脆]( "夏果怎麼炸才脆又脆")
- 夏果500克，放入調和油中慢慢炸至酥脆，表皮略呈金黃色撈出，瀝乾油，鋪在竹屜上攤開晾涼備用。用廚房吸油紙巾反覆揩擦炸好的夏果，吸淨多餘的油脂，使夏果表面不留油漬。鍋裏放入150ml水和一茶匙調和油，燒滾後倒入250克白糖，開大火，不停用鏟子翻攪。熬糖漿用鏟子不斷拌炒，並不時鏟動鍋...
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![藕條怎麼炸才酥脆]( "藕條怎麼炸才酥脆")
- 步驟/方式1第1步、藕去皮切段。步驟/方式2第2步、雞蛋加入十三香，鹽，澱粉（可再加一些麪粉）調勻。步驟/方式3第3步、把藕條放入雞蛋澱粉液裏拌均勻步驟/方式4第4步、炒鍋放油燒熱，放入藕條中火炸。步驟/方式5第5步、炸兩面金黃撈出來。步驟/方式6第6步、再撒上孜然辣椒粉即可。...
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![炸金果棒怎麼炸才酥脆]( "炸金果棒怎麼炸才酥脆")
- 酥脆的關鍵是用什麼糊去炸。不管你是炸魚，炸雞柳，炸雞腿，炸香蕉，炸蘋果梨子，炸山楂，炸金桔，炸洋芋片，炸洋葱圈，炸芋頭，炸茄子，炸豆角，炸金果等等，都離不開調糊，我的方法是用一大勺，大約一百克麪粉，一個母雞蛋，兩小勺大約二十克玉米澱粉，少許鹽，加少許五香粉調成稍稠流狀糊，把要炸的金果等掛糊...
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![炸紅薯粉怎麼炸才酥脆]( "炸紅薯粉怎麼炸才酥脆")
- 紅薯粉一般都是用來做成菜品食用，比如火鍋紅薯粉條、韭菜拌粉條、酸辣粉等1、準備乾紅薯粉條一小扎2、用剪刀將其剪成一小段3、鍋中加入適量的油，油温加入至150度左右(油量依據紅薯粉條多少來加)4、倒入剪成小段的紅薯粉條，快速翻滾，紅薯粉條會立馬泡起來5、待紅薯粉條全部浮...
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![炸中翅怎麼炸才酥脆]( "炸中翅怎麼炸才酥脆")
- 步驟/方式1第1步、食材：中翅（已清洗）、雞蛋（已打入碗中）、澱粉、麪包糠。步驟/方式2第2步、將雞蛋打成蛋液，待用。步驟/方式3第3步、將已清洗的中翅放在案板上，用刀劃上幾刀。步驟/方式4第4步、放入大碗中。步驟/方式5第5步、隨後，加1小勺半鹽。步驟/方式6第6步、加1勺生抽。步驟...
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![空氣炸鍋炸小黃魚怎麼炸才脆]( "空氣炸鍋炸小黃魚怎麼炸才脆")
- 洗淨的黃花魚加入鹽、料酒、生抽、醋、姜粉、十三香、葱段醃製1小時以上。步驟2每條魚都均勻塗抹上食用油，空氣炸鍋(預熱5分鐘)內鋪好錫紙，把黃花魚擺放進去。200度烤10分鐘後，將每條魚翻面，繼續烤10分鐘。步驟3美味的炸花黃魚出鍋了。1、醃製魚的時間加長魚會更入味兒，最好冰...
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![脆皮豬手要炸幾次才脆]( "脆皮豬手要炸幾次才脆")
- 2次。在家做這道脆皮豬手時，火力不足，需要二次炸制，而飯店裏用的是大灶，只炸一次即可。豬手炸好的標準是，表皮金黃酥脆，而且豬手的皮呈虎皮狀。鍋留底油，下入椒鹽小料炒香，將炸好的豬手倒入鍋中接着撒入適量的椒鹽翻炒均勻出鍋裝入盤中。...
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![幹薯條怎麼炸才脆]( "幹薯條怎麼炸才脆")
- 你可以試試看以下方法：1把乾土豆條放涼水中泡一泡，洗一洗。2鍋中放水，水開後放入土豆條，煮3分鐘左右，撈出，控幹水分，再用廚房紙巾吸一吸表面的水分。3均勻地撒些澱粉，使土豆條均勻地裹上一層薄澱粉。放冰箱冷凍24小時。4炸之前，從冰箱取出後再拍些澱粉，這樣炸出來才更脆，這也是薯條...
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