![興寧蘿蔔粄的正宗做法]( "興寧蘿蔔粄的正宗做法")
- 步驟/方式一準備原料：蘿蔔、五花肉、香菇、蝦仁、蒜白、鹽、醬油、魚露、胡椒粉、五香粉、雞精、油。蘿蔔削皮洗淨步驟/方式二蘿蔔刷成絲，放兩匙鹽，控去水分。步驟/方式三蘿蔔絲控制水份裝盤備用步驟/方式四準備五花肉，香菇，蝦仁，蒜白。步驟/方式五全部食材切成粒。步驟/方式六...
- 10670
![客家鹼水粄的做法全過程]( "客家鹼水粄的做法全過程")
- 主料糯米粉200克粘米粉100克輔料水適量鹼水適量配料鹽適量1、糯米粉200克，粘米粉100克，水，鹼水適量，鹽適量。2、.加入清水鹼水攪拌均勻。3、用手揉成麪糰。4、在把粉團揉成大餅型，隔水蒸20分鐘。5、蒸好放涼。6、切塊的時候刀要粘點涼開水，這樣比較不粘刀。7、放入油鍋裏炸，四面...
- 20618
![梅州笑粄的做法配方]( "梅州笑粄的做法配方")
- 梅州笑粄的配方是把粘米加工成米粉，並在米粉中加入少量紅曲和發酵粉，要做笑粄時加水混合發酵，發酵後放鍋裏蒸熟就可以。...
- 31974
![筍粄的皮用糯米粉可以嗎]( "筍粄的皮用糯米粉可以嗎")
- 可以，大埔筍粄皮面粉比例為1:1，250克的木薯粉加大約250克的麪粉用剛滾的開水揉麪（這裏玩一點一點的加開水用筷子攪拌，不然燙手，因為木薯粉加了開水很燙手），柔到表面有點光滑的時候加了一點食用油，柔致光滑，醒20分鐘。麪粉是用飯碗量的，比例在1:1可以，只是糯米粉做成的很軟的筍粄的粄...
- 16131
![興寧甜粄的正宗做法]( "興寧甜粄的正宗做法")
- 〖主料〗：糯米300克，豆沙200克，糖制冬瓜片25克，熟蓮子25克，柿餅25克，核桃仁25克，橘餅25克，紅綠櫻桃各3個〖調料/醃料〗：白糖500克，葱珠油15克，豬網油150克(1)將糯米洗淨盛在碗裏，加少許清水放進蒸籠炊20分鐘至熟，取出待用。(2)將糖制冬瓜片、柿餅、橘餅切成薄片後，把部分切粒再加入葱珠...
- 15301
![客家粄的分類]( "客家粄的分類")
- 客家粄常見的有蘿蔔粄、雞屎藤粄、苧葉粄、喜粄、餈粑粄、艾粄、甜粄、老鼠粄、筍粄、草粄、仙人粄、紅團粄、碗粄、芋頭粄、捆粄、細粄、味酵粄、釀粄、煎粄、麥粄、豆沙粄、發粄、紅薯粄等，這些都是客家人最鍾愛的食物...
- 19868
![五華藥粄的做法]( "五華藥粄的做法")
- 先將提前採集、洗淨後曬乾的雞屎藤、尖尾楓、柱葉、香蘇、葮心蛇、牛膝頭、番石榴葉心7種草藥碾成藥粉。然後，把糯米粉、粘米粉和草藥粉按比例調製拌勻，接着加糖水把粉揉成軟硬適中粉團，再用雕有花紋的木質餅印模具把粉團壓成一個個餅狀藥粄。最後把做好的餅狀藥粄放進蒸籠...
- 6417
![艾粄的朋友圈説説]( "艾粄的朋友圈説説")
- 艾粄的味道簡直就是美味佳餚，好吃又充飢。那味道清香中帶點苦味，苦中又含甘甜，令人回味無窮。原本清苦的艾葉，在這時味道也變得十分温婉，只剩下淡淡的清香。一家人圍坐在一起，吃的不僅是美味，更是享受一家人團聚的歡樂。清明前後吃清明粄，一年四季不生病。...
- 25380
![長汀簸箕粄的米漿怎麼調]( "長汀簸箕粄的米漿怎麼調")
- 調好簸箕粄的米漿，接下來如何製作呢1、提前備好餡料，常見的餡有豆角炒肉或豆芽香菇炒韭菜等。2、舀一兩勺米漿在簸箕內，搖勻後放入蒸籠，幾分鐘即熟。將簸箕取出，用筷子將蒸熟的粄皮劃成若干份。3、每份五寸見方，灑上餡料，再小心地將粄皮揭起，捲成帶狀即可。4、簸箕粄製作完成之後...
- 26395
![惠州客家油麻粄的做法]( "惠州客家油麻粄的做法")
- 用料：米10斤、水適量（量大，看粉漿的濃稠度而定）、酵母2包（一包13克）、鵝油4斤（煎出油備用）、木耳半斤、蝦米1斤、老葱頭適量惠州客家油麻粄的做法：步驟1、我們平常吃飯的粘米，提前一個晚上泡好，第二天找石磨腸粉的店幫忙磨成粉漿，這個濃稠度不知道怎麼形容，比做腸粉的濃稠一點，個人建議...
- 17039
![刀切粄的家常做法]( "刀切粄的家常做法")
- 主料：水磨粘米粉250克，水200克，瘦肉100克輔料：紅葱頭3個，小葱1棵，香菜2棵配料：花生油適量，鹽適量做法：1.準備所需食材，鍋裏先燒開水，然後把1/3粉放進去煮熟，煮的時候用筷子不斷攪拌。2、然後把熟粉放到其餘的粉裏頭，拿筷子弄均勻，然後趁熱用手把粉揉好。3、粉團和好後加幾滴油進去，把粉...
- 21265
![紅棗發粄的做法和配方]( "紅棗發粄的做法和配方")
- 配料：麪粉500克、棗(幹，大)150克、酵母粉5克、水250克烹飪步驟：1、紅棗提前用温水泡好，把麪粉、清水和酵母粉放廚師機裏面，開始攪拌，把麪糰和成光滑的麪糰，蓋保鮮膜，放温暖處進行發酵2、麪糰發至兩倍以上大，用一塊麪團揉圓擀成圓片，做花糕的底座，拿一塊麪團，搓成長條3、切成小斷兒，把...
- 31692
![客家筍粄的寓意]( "客家筍粄的寓意")
- 筍粄也寓意團團圓圓筍粄（sǔnbǎn)是發源於廣東梅州大埔傳統的客家小吃。筍粄、豆粄其製作包括粄皮和肉餡兩部分。是大埔小吃中最典型的，帶有濃厚中原飲食文化印記的一道客家小吃。2016年，大埔筍粄製作技藝被列入梅州市縣級非物質文化遺產代表性項目保護名錄。...
- 11788
![陸河粽粄的做法]( "陸河粽粄的做法")
- 用料洗淨泡好的粽葉40-50片足夠的棉繩粄皮材料:糯米粉400克，粘米粉100克，水300-320克/毫升，糖2大勺/25克餡料:蘿蔔籤/蘿蔔絲幹100克絞肉100克香菇(泡開切丁)50克蝦米(泡開切碎)15克紅葱頭片2大勺的紅葱酥或1/3杯白胡椒粉1.5-2小勺白糖1.5-2小勺或適量醬油2-3大勺或適量蠔油2...
- 12070
![海南椰子三角粄的做法]( "海南椰子三角粄的做法")
- 三角椰絲粿(KuihKoci)餡料：椰絲:200g椰糖:2粒糖:120g水:50g班蘭葉:3片蜀米粉:20g（加2湯匙水攪拌均勻）做法：椰糖、糖、水和班蘭葉煮至滾加入椰絲。炒至椰絲稍微幹後加入蜀米粉糊炒至幹即可。皮料：A：粘米粉:50g水:200ml油:40mlB:椰漿:80ml水:30ml班蘭汁:5湯匙鹽:1茶匙C:糯米粉:30...
- 18375
![客家艾粄的寓意]( "客家艾粄的寓意")
- 客家艾清明節制作清明粄，是流傳於客家地區上千年的習俗，而製作艾粄是清明粄中的首選，艾葉汁有消食健胃、散寒除濕、消腫散結的功效，因此客家人有“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”的説法客家地區流傳着一句民俗：“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄，又叫清明粄，散發着濃濃艾...
- 23588
![甜粄的做法粉和糖的比例]( "甜粄的做法粉和糖的比例")
- 食材清單:紅糖250克，白糖30克，糯米粉550克，粘米粉50克，食用油25克，水400克，椰漿200克烹飪步驟1、有些方子會説用生粉、馬蹄粉，但在梅城地區的客家甜粄，用粘米粉居多。2、把紅糖、白糖，加水煮化，不一定煮沸，糖化了就好。為啥加白糖，提高甜度。稍微涼點了，倒入椰漿、食用油，一起攪拌均勻...
- 5463
![陸豐豬肉粄的做法]( "陸豐豬肉粄的做法")
- 食材準備：100克粘米粉，500克糯米粉，花生1碗，肉餡1碗，冬菜1小把，熟芝麻少許，花生油，鹽，胡椒粉，葱花，開水等。詳細做法步驟如下：第一步：先準備1碗乾花生米，少許白芝麻，不用洗，直接下鍋炒熟，也不用下油下水哦，花生炒熟後放涼，然後再把花生衣給脱掉，弄好後放一邊備用。第二步：準備冬菜1小把，因為它...
- 15920
![簸箕粄的讀音]( "簸箕粄的讀音")
- bojiban粄[bǎn]部首：米筆畫：10五筆：ORCY基本解釋粄是一個漢語漢字，拼音bǎn。字從米，從反，反亦聲，也寫作䉽或䬳，"粄䬳䉽"三字互為異體字，可通用。"粄"也是客家語和海南話(海南閩語)的特色詞彙，在客家語裏是各類糯米、粘米糕點的統稱。"反"為"飯"省("飯...
- 10696
![潮汕豬肉粄的做法]( "潮汕豬肉粄的做法")
- 1、粘米粉、番薯粉加少許水，小火邊煮邊不停攪拌至熟。然後取出乘熱用力揉搓十分鐘，再醒二十分鐘，製成米糊。2、瘦肉、蝦仁切成粒，加鹽、雞精醃十分鐘。3、菲菜切碎加醃好的肉、鹽、油調成餡料。4、取米糊乒乓球大小，用手捏成薄皮將餡料包入。5、隔水大火蒸十五分鐘即可潮汕豬...
- 31016
![魚籽粄的做法]( "魚籽粄的做法")
- 食材：魚肉500克，粘米粉100克，葱花、油、鹽、葱花、鹼粉各適量。做法：1、先將粘米粉和温開水按2∶1的比重在容器中混合，然後用筷子順時針攪拌成糊狀，隨後再加入清水攪和均勻，揉成粄團待用。2、把魚肉洗淨，剁成魚肉糜，再把切好的葱花放入魚肉末中拌勻。魚肉、油、鹽、鹼粉按比重和成...
- 4845
![紅粄的做法]( "紅粄的做法")
- 用料:粘米粉350g糯米粉150g白糖200克温水適量酵母10克色素（火龍果汁）一丁丁（適量）紅粄（客家喜粄）的做法:步驟1火龍果汁，想辦法過濾下，滴入些檸檬汁攪拌備用。嫌麻煩可以用一點點色素代替。步驟2稍微打爛就可以開始過濾，不超過五秒，過濾了一下。打太久會全部果汁黏糊糊的，基本過濾不...
- 8205
![客家粗粄的做法]( "客家粗粄的做法")
- 食材準備：100克粘米粉，500克糯米粉，花生1碗，肉餡1碗，冬菜1小把，熟芝麻少許，花生油，鹽，胡椒粉，葱花，開水等。詳細做法步驟如下：第一步：先準備1碗乾花生米，少許白芝麻，不用洗，直接下鍋炒熟，也不用下油下水哦，花生炒熟後放涼，然後再把花生衣給脱掉，弄好後放一邊備用。第二步：準備冬菜1小把，因為它...
- 25479
![紅髮粄的做法]( "紅髮粄的做法")
- 用料笑粄粉500克紅糖100克白糖50克客家發粄的做法步驟步驟1笑粄粉一包，如果買不到笑粄粉的親可以自配粘米粉，麪粉，泡打粉，酵母。步驟2紅糖，白糖配340毫升的開水攪拌融化，待温度到35度左右下笑粄粉，攪拌至無顆粒糊狀即可，靜置30分鐘再上鍋蒸步驟3現在是靜置30分鐘後的樣子，用杯具擺...
- 19802
![潮汕筍粄的做法]( "潮汕筍粄的做法")
- 食材用料木薯粉1斤，新鮮竹筍1大個，香菇10個，蝦米1小碗，五花肉半斤，鹽適量，油適量做法步驟：1，把木薯粉倒進一個大盆中，加入開水用筷子攪拌成絮，然後温度不高時用手進行和麪，和麪做到三光就可以了，盆光手光面光2，撒點麪粉在乾淨的枱面，取一小塊麪糰搓圓壓扁，用擀麪杖擀麪皮，像餃子皮那樣的...
- 32508
柔美女性網
