![肉氽魚做法]( "肉氽魚做法")
- -準備食材《主材》，鯽魚。輔料食鹽2勺，葱段一把，薑片若干，料酒三大勺，生抽兩大勺，香醋一勺。這個調味料要根據食材的多少來定。---《操作步驟》----1醃製，把大的魚兒斬塊，小段整條，一起放入大盤中，加入食鹽2勺，葱段一把，薑片若干，料酒三大勺，生抽兩大勺，香醋一勺，用手抓拌均勻，（抓拌時小心...
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![氽爆魚的步驟]( "氽爆魚的步驟")
- 1、將青魚肉段斜片成1.5釐米厚的魚塊，用醬油、紹酒40克浸10分鐘。2、將鍋置旺火上，舀入豆油，燒至八成熱時，放入魚塊，炸約5分鐘至魚塊呈暗褐色時撈出。3、另用鍋置旺火上，加入雞清湯，投入爆魚坯、筍片、水髮香菇、紹酒（20克）、葱結、薑片，燒5分鐘，撒入味精即成。...
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![什麼意思 氽熟]( "什麼意思 氽熟")
- 氽熟是指製作菜餚的一種方式，指將各種肉類製成丸狀或片狀放入燒開的水中，然後關火在水中煨熟的一種方法。首先，將肉類做成肉丸或肉片，然後放入燒開的水中，馬上關火，將肉類在水中自然煨熟。另外，這種方式做出的菜餚會比較嫩滑口感細膩。氽熟，什麼意思氽是餐飲用語，氽熟是將食材放入...
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![脆肉鯇魚]( "脆肉鯇魚")
- 用料：脆肉鯇魚500克小葱1根鹽2克油20克薑片6片生抽1勺做法步驟：1、準備脆肉鯇魚切片備用，準備少許薑片和葱段備用。2、起鍋熱油將葱段薑片爆香。3、放入脆肉鯇魚片炒熟即可，出鍋前加少許鹽和生抽調味即可。...
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![氽水是什麼意思]( "氽水是什麼意思")
- 氽水是一種烹調方法。把食物放到沸水裏稍微一煮，引申為把東西丟到水裏或人鑽入水中，如：水氽丸子、氽湯、氽黃瓜片。就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是涼拌菜不可缺少的一道工序。氽水，烹飪術語，又稱灼水或拖水“氽...
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![氽讀音同音字]( "氽讀音同音字")
- 氽字讀tun，其同音字為：吞，屯，臀，囤，豚，飩，暾，魨，啍，噋，呑，褪，飩，魨，旽，焞，坉，㼊，㖔，㞘，霕，忳，㩔，噋，䵍，㹠，豘，飩，䵊，臋，朜，憞，霕，蛌，軘，㧷，黗，芚，涒，庉。同音字是竄字，可以組成的成語應該是竄端匿跡竄端匿跡成語發音：cuànduānnìjì成語解釋：比喻掩蓋事情的真相。...
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![秋刀魚食肉魚嗎]( "秋刀魚食肉魚嗎")
- 秋刀魚是竹刀魚科秋刀魚屬魚類的統稱，俗稱竹刀魚秋刀魚是肉食性魚類，棲息在0～230米的熱帶及温帶海域中，主要以蝦類、魚卵、橈足類等為食，攝食活動集中在白天，夜間不攝食，有明顯的晝夜垂直移動現象，天敵有海洋哺乳類、烏賊、鮪魚、板鰓亞綱魚類等，逃離掠食者追捕時可在水面上滑行。...
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![氽牛肉丸子做法]( "氽牛肉丸子做法")
- 主料：牛肉（瘦）200克豬肉(肥)150克輔料：芹菜100克香菜30克木耳(水發)30克雞蛋75克調料：大葱25克姜25克葱汁15克薑汁10克鹽3克味精2克胡椒粉1克香油5克澱粉(豌豆)5克1、牛精肉剔去筋，剁成細蓉泥，放入盆中將葱薑汁徐徐加入，沿一個方向攪打上勁，再加入雞蛋液、肥肉末、芹菜末、鹽、味...
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![羊肉氽丸子怎麼做]( "羊肉氽丸子怎麼做")
- 羊肉氽丸子做法:食材用料:羊肉500克，小白菜3小棵，料酒2滴，花椒少許，大料1個，雞蛋1個，花椒水2小勺，香油15克，葱1棵，姜1小塊，水1000毫升，生抽5克，鹽1小勺1，買回家的羊肉洗乾淨2，羊肉洗乾淨，進行剁碎3，材料準備:葱花，薑末，大料，雞蛋，花椒用開水衝開！4，鹽，料酒，生抽，香油準備好5，剁好的羊肉裝入盆裏，加入...
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![烤魚加嫩肉粉魚肉會嫩嗎]( "烤魚加嫩肉粉魚肉會嫩嗎")
- 會嫩肉粉有的叫嫩肉晶、鬆肉粉等。嫩肉粉主要成分是從番木瓜中提取的疏鬆劑木瓜蛋白酶，以及用來稀釋酶活填充的澱粉，對於為什麼要加入澱粉其主要原因是太高的酶活，對於肉類嫩化，非常不好操作，容易導致嫩化過度。木瓜蛋白酶屬於水解酶的一種，其主要原理是將動物類原料結締組織、...
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![焯水與氽水的區別]( "焯水與氽水的區別")
- 1、目的不同：焯水是為了清洗食材，再就是讓食材斷生。汆水是一種烹調方法，把食物放到沸水裏稍微一煮，取出以備進一步烹調或調味。2、作用不同：氽水處理的禽畜肉類可排出血污和腥羶氣味，焯水可以調整幾種不同原料的成熟時間，縮短正式烹調時間。3、時間不同：汆水的燉煮時間要比冷水...
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![韭香氽水丸子怎麼做]( "韭香氽水丸子怎麼做")
- 韭菜洗淨切末，小葱切末，生薑切末，雞蛋磕入大碗中攪打均勻備用。將韭菜末、薑末、小葱末倒入蛋液中，調入鹽、13香、和少許香麻油攪拌均勻。將麪粉與韭菜蛋煳混合，調入適量清水攪拌均勻。手抓麪糰，從虎口處擠出丸子，抓握量的多少及力度不同丸子的大小可隨意...
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![氽氽的同音字]( "氽氽的同音字")
- 氽字讀tun，其同音字分別是：霕，飩，噋，坉，呑，啍，屯，庉，涒，芚，黗，㧷，軘，蛌，憞，朜，臋，䵊，豘，㹠，䵍，㩔，忳，㞘，㖔，㼊，焞，旽，魨，褪，魨，暾，吞，囤，臀，豚，飩，軘。...
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![汆和氽讀音及同音字]( "汆和氽讀音及同音字")
- 汆chun氽，漢語漢字，普通話讀作tǔn。含義是漂浮。如：木頭在水上氽。引申為用油炸。同音字有:吞、飩、焞、屯、芚、囤、豚、㖔、㧷、旽、褪、臋、臀、㹠等等...
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![氽白肉的正確做法]( "氽白肉的正確做法")
- 步驟/方式1這道菜的食材和配料，從左往右依次分別為：酸菜（老公東北人，家裏常備酸菜），我買的世紀300g的，分量正好，五花肉半斤。小碟子裏是：八角、蒜瓣、香葉生薑一半切片，另外一半留整塊，用刀拍一拍香葱一小把，粉條80g。步驟/方式2冷鍋冷水，放入五花肉、香葱（大部分，留兩根）、香蒜（用一半）、...
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![氽湯是什麼意思]( "氽湯是什麼意思")
- 所謂“汆湯”（音cuāntang)就是將腰柳或裏脊或豬肝等，切成薄片或細絲，拌上芡粉、黃酒、薑末、鹽等調味品加一定的水調好備用，然後將其倒進沸水中煮三至五鍾後起鍋即可。氽燙就是先用沸水煮一下再撈出來。氽是湯菜的主要做法，大部用於小形或經過加工成片、絲、條和製成丸子的原...
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![氽字同音字]( "氽字同音字")
- 氽的同音字是篡，竄漢語讀音為cuān。氽白肉是東北有名的家常湯菜。主料是豬肋條肉、酸白菜，配料是粉條等，調料為鹽等，該道菜主要通過氽制的做法而成。同音字是躥，可以組成的成語應該是躥房越脊成語發音：cuānfángyuèjí成語解釋：舊小説多用來形容俠客、盜賊等跳上房頂，在上面飛...
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![怎樣氽羊肉丸子不碎]( "怎樣氽羊肉丸子不碎")
- 原料more羊肉(1碗)雞蛋1個冬瓜1塊香菜1小把枸杞適量食鹽適量葱適量姜適量料酒適量水適量1/肥瘦相間的羊肉餡中放入葱、姜、料酒、水一個雞蛋。朝一個方向攪拌，使肉餡上勁兒，抱團2/肉餡攪拌上勁後，調入鹽待用，冬瓜切條。3/鍋內倒入水，燒開後煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至透明、快速的...
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![水氽魚丸子怎麼做]( "水氽魚丸子怎麼做")
- 淨海鰻魚肉600克香油10克鮮蝦仁30克精鹽10克幹澱粉60克高湯800克五花豬肉600克胡椒粉2克味精5克芥菜末5克〔烹製方法〕1，海鰻魚殺好，用小尖刀刮取魚絨，盛入盆中，清水500克加精鹽4克，分5次添入魚絨中，每加一次，用手往一個方向使勁攪動，使魚肉泡漲起勁，加入澱粉調勻，至魚絨捏成小丸放...
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![魚肉特點]( "魚肉特點")
- 魚肉屬於瘦肉型，100克魚肉所含脂肪不足2克，而100克香腸含脂肪多於10克。即便最油膩的挪威鮭魚，其所含的熱量也比豬排少一半。魚肉還是蛋白質的重要來源。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的蛋白質的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有...
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![氽丸子最正宗的做法]( "氽丸子最正宗的做法")
- 用料肉餡300克，鹽6克，胡椒粉1克，五香粉1克，雞蛋1個，料酒2茶勺，葱薑末適量，澱粉2湯勺 白蘿蔔300克左右，薑片3片，香菜，香油，鹽6克左右 做法步驟步驟1肉餡加調料後順一個方向攪拌均勻。放入冰箱（可頭天晚上備好）。步驟2水800毫升，水中放2個八角，3片姜，水燒開後將丸子擠入開水中。步...
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![氽的同音字有哪些]( "氽的同音字有哪些")
- "氽"字讀tun第三聲，意思是"漂浮"。同音字:讀tun平聲的字: 吞(噬)，(朝)暾。讀tun第二聲的字:屯(兵)，囤(貨)，燉(湯)，(餛)飩，忳(煩)，(河)魨，豚(骨)，臀(部)。同音字：攢，䰖，篡，爨，攢，躥，鑹，殩篡，現代漢語規範一級字（常用字），普通話讀音為cuàn，最早見於秦篆，在六書中屬於形聲字。“篡...
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![氽蒜薹雞蛋正宗做法]( "氽蒜薹雞蛋正宗做法")
- 主料：蒜薹80g雞蛋3顆輔料：鹽適量，食用油適量步驟1、將摘洗好的蒜薹頂刀切成碎粒2、雞蛋磕入碗中3、將雞蛋攪散4、加入切碎的蒜薹粒5、加入少許鹽，攪拌均勻6、炒鍋上火，加入適量食用油，燒熱7、倒入調好的蛋液8、在尚未凝固之前用鍋鏟將裏面的蒜薹粒分佈均勻9、待蛋液幾乎凝固後...
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![氽花甲的正確做法]( "氽花甲的正確做法")
- 主料：花甲750克、洋葱50克、小米椒1個調料：生薑5克、香菜2根、大蒜5克、豆瓣醬10克、料酒20毫升、蒸魚豉油20毫升、食用油20毫升、香油5毫升、精鹽10克做法步驟：1、準備新鮮的花甲。2、清淨乾淨表面後，加水清水和精鹽，滴入香油，浸泡2小時左右。3、準備配料。全部切絲準備。4、...
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![蘇式氽青魚做法]( "蘇式氽青魚做法")
- 主料青魚350克輔料小葱5根，姜4片，蒜3瓣，料酒15毫升，豬油(煉)1湯匙，食鹽5克，白酒5毫升步驟1小葱2根切葱花，其餘的打葱結備用。步驟2魚肉裏先加入白酒、鹽、蒜片和生薑片拌勻醃製3小時後撈出洗淨。步驟3砂鍋加入清水大火燒開後把魚放入再依次加入生薑片、葱結和料酒步驟4水開後撇...
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