![紅豆方酥熱量]( "紅豆方酥熱量")
- 每100克紅豆方酥熱量約為408大卡。紅豆方酥是經烤制而成的，熱量偏高，建議適量食用，不可過量。紅豆熱量高，每100克含有324大卡熱量。紅豆也叫赤小豆，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維等，具有利尿消腫、祛濕排毒的功效。...
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![棗泥方酥熱量是多少]( "棗泥方酥熱量是多少")
- 棗泥方酥熱量是500大卡/100克棗泥餡點心無論是皮還是餡料。糖，油，熱量很高，大約500大卡/100克，四塊差不多2000大卡。棗泥是一種飲食加工產物，是將紅棗去核，用水果機打成泥狀，具有香甜沙軟、入口生津的口感，在中國各地常用做甜品點心的餡料。...
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![方酥和桃酥的區別]( "方酥和桃酥的區別")
- 主要有以下區別:所用原材料不同。桃酥一般採用核桃作為原料，進行加工製作，是一種南北皆宜的漢族傳統特色小吃，很酥脆，甘甜可口。方酥，酥脆掉渣，入口即化甜膩和桃酥口感相似，但形狀不同。一般方酥是採用熱加工的方式製作而成，而桃酥採用的製作方式是冷加工。方酥和桃酥的區別形狀...
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![方酥鍋盔的做法是什麼]( "方酥鍋盔的做法是什麼")
- 方酥鍋盔的做法:食材用料:中筋麪粉（油酥）500克、菜籽油（油酥）250克、花椒麪（油酥）8克—10克、鹽（油酥）12.5克、水（麪皮）350克、中筋粉（麪皮）700克、老麪糰300克、食用鹼量勺最小勺1，麪粉＋鹽＋花椒麪和勻，菜籽油加熱到沒有生油味道，倒入麪粉中，拌勻。2，油酥待用3，老面發酵的麪糰，柔和彈性。4，食用...
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![糖方酥怎麼做]( "糖方酥怎麼做")
- 水油皮面團：麥芯小麥粉200克温水120克玉米油40克油酥麪糰：糕點粉120克油55克糖酥餡：熟麪粉60克白砂糖60克熟玉米油20克做法：1首先準備好水油皮面團和油酥麪糰的食材，水油皮用中筋粉做，油酥用低筋粉做。2接着來製作水油皮面團，在盆子里加入200克麪粉，分次倒入120克温水，用筷子攪成...
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![蝴蝶酥的配方]( "蝴蝶酥的配方")
- 配方如下：蝴蝶酥，形狀飽滿，層次分明，上下色均勻，口感酥鬆。用料中筋麪粉200克鹽2克白砂糖10克牛奶（可換清水）130克無鹽黃油10克白砂糖（撒麪皮上）30克酥脆餡料： 無鹽黃油130克可可粉（可加可不加，根據自己口味哦）5-8克蝴蝶酥的做法步驟：步驟1準備好材料步驟2麪粉+鹽+白糖步驟3再加入...
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![酥皮粉配方]( "酥皮粉配方")
- 1、主料：高筋麪粉500g、牛奶210g、雞蛋1個、白糖100g、鹽3g、牛奶20g、黃油50g。2、輔料：酥皮-低粉170g、黃油110g、鹽2g、全蛋液50g、烘焙奶粉15g、碎花生適量、酵母5g。3、拿出300克高筋麪粉做中種麪糰。將中種麪糰揉至不見乾粉即可，不需要光滑。放入保鮮袋內，擠出袋內空氣...
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![油炸酥脆方法]( "油炸酥脆方法")
- 材料：五花肉250克、白糖10克，料酒2湯匙、油炸粉100克、生抽2湯匙、鹽5克、蒜2瓣、味精3克、油250剋制作過程：1、五花肉切條狀，加入白糖，料酒、生抽拌勻2、拍三個大蒜切成丁中入1中，一起醃製一晚或一早上3、將300克油炸粉用水調和，加入些許鹽、味精4、加入適量油，調成稀糊5、將醃...
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![20克油酥配方]( "20克油酥配方")
- 軟油酥：40克油，面20克~40克，鹽2克。主要用於家常餅，千層餅等，外酥裏嫩，層次分明。軟酥的油麪比例為1:1~2:1。硬油酥：麪粉100克，油50克。攪拌均勻，用手攥成麪糰。主要用於香酥餅，層次分明，內外都比較酥脆。油酥麪糰的油麪比例為0.5:1。椒鹽油酥，軟酥：20克面，40克油，放入2克鹽，3克花椒粉，也...
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![起酥油配方]( "起酥油配方")
- 配方：麪粉80克，油25ml，鹽適量，五香粉5克1、取80克麪粉放入碗中、加入5克五香粉2、鍋燒熱加入玉米油加熱。3、將熱油淋入五香粉上，攪拌成糊狀，加鹽調味即可準備材料：中粉500克、水265克、鹽3克、糖10克、酵母3.5-4克、油酥部分：中粉500克、玉米油235克、五香粉6克、鹽6克、白蘿蔔6...
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![蛋黃酥破酥的解救方法]( "蛋黃酥破酥的解救方法")
- 1、油皮的筋性和延展性都沒有達到要求蛋黃酥的酥皮分為兩部分：油皮和油酥。油皮在外，包裹住油酥，就必須保證油皮有足夠的延展性，才能在擀開的時候不至於破口。這也就是為什麼在製作過程中需要靜置好幾次、不能一次做完的原因。成團之後的靜置，是要給時間讓麪筋蛋白慢慢成長，之...
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![酥油石蠟配方]( "酥油石蠟配方")
- 配方：1，酥油蠟燭的用物包括石蠟和起酥油。2，石蠟和起酥油的重量比為石蠟∶起酥油=1~5∶5~9。其製作工序：加熱熔化，倒模，冷卻，脱模。其加熱熔化過程中對石蠟和起酥油分層製作分別熔化或混合製作混合後融化。石蠟（又稱晶形蠟）是指碳原子數約為18～30的烴類混合物，主要組分為直鏈烷烴(約...
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![酥炸粉配方]( "酥炸粉配方")
- 高筋粉170克，低筋粉30克，黃油20克，雞蛋1個，片狀酥油70克，水80毫升，白砂糖50克，酵母4克，奶粉20克，製作步驟1，將高筋粉，低筋粉，奶粉，酵母混合攪拌均勻。打開小窩，倒入細砂糖，打散雞蛋，攪拌均勻。把水倒進去，把裏面的一些粉類跟水混合。再倒入黃油，做成表面光滑的麪糰。把麪糰擀成形面，放入備好...
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![河南炸小酥肉酥脆的方法]( "河南炸小酥肉酥脆的方法")
- 用料五花肉200克，澱粉20克，麪粉20克，醬油6克，料酒7克，鹽6克，胡椒粉4克做法步驟1、準備五花肉、雞蛋、澱粉、麪粉2、豬肉切成半指長的條狀，我選的肉是五花肉，也可以用裏脊肉3、用醬油、料酒、糖、鹽、胡椒粉調味4、加入葱薑蒜、小米椒去腥5、加入一個雞蛋，.將麪粉與澱粉加入肉條中，...
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![正宗四川酥脆酥肉配方]( "正宗四川酥脆酥肉配方")
- 配料：豬肉500克、姜適量、大葱適量、雞蛋兩顆、料酒適量、花椒麪適量、玉米澱粉250克、精鹽適量烹飪步驟：1、豬肉(大葱，姜，準備好備用）2、豬肉切條洗淨3、洗淨的豬肉條用葱姜，料酒，鹽醃製十五分鐘4、醃製好的豬肉，打入兩顆雞蛋，放入適量的玉米澱粉，放入花椒麪，倒入適量的清水攪拌至...
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![梨酥糖的配方]( "梨酥糖的配方")
- 材料：梨5個，羅漢果2個，冰糖200克，薑絲少許。步驟：1、將梨去皮擦成絲，羅漢果掰碎，姜切絲。2、放入100克冰糖，加水沒過梨，大火煮開轉小火煮1小時。3、1小時後用紗布過濾雜質，將過濾好的梨汁重新倒入鍋中，大火煮開後再加100克冰糖。4、水分太多就開中火燉煮，邊攪拌邊撇去浮沫，再轉小火直...
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![永年酥魚配方]( "永年酥魚配方")
- 方法/步驟1/5將魚料理乾淨，太陽曬鯽魚曬到6-7成幹。2/5熱鍋放油，把鯽魚放油鍋裏面炸五分鐘。3/5控油撈起來，切葱薑蒜，八角、花椒備用4/5把配料都墊砂鍋罐裏面，把魚鋪於配料上一層層擺好5/5最上面鋪一層白糖，倒適量生抽，倒入醋，小火燜30分鐘即可...
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![花生酥的配方]( "花生酥的配方")
- 主料:低粉320g玉米麪100g（過篩）雞蛋兩個玉米油120g白糖140g熟花生碎180g輔料:小蘇打2g泡打粉4g步驟:1、玉米油加雞蛋糖混合在一起2、攪拌至乳化狀態3、篩入玉米麪4、攪拌均勻5、篩入低粉6、加入小蘇打和泡打粉7、混合均勻呈團8、加入花生碎（因為我原來做抹茶牛軋糖剩了點花...
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![酥脆粉配方]( "酥脆粉配方")
- 麪粉140g生粉25g泡打粉6g雞蛋一個色拉油30g水35g1、將生粉，麪粉，雞蛋，水在一起攪勻，調成糊狀。2、加入泡打粉，攪拌均勻。3、加入色拉油，充分攪拌，將油完全打入糊中。這樣，脆皮糊就做好了，炸制食物時，將食物表面均勻裹上調好的脆皮糊，三成油温下鍋，使脆皮糊成型，後7成油温復炸使表皮酥...
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![酥肉配方大全]( "酥肉配方大全")
- 1、主料：豬瘦肉300克、雞蛋1個、麪粉30克、澱粉20克。2、輔料：鹽5克、啤酒20毫升、醬油15毫升、白胡椒粉5克、料酒10毫升。3、豬瘦肉洗淨，切3釐米大小的薄片。4、加入鹽、胡椒粉、醬油、料酒、麪粉、澱粉醃製20分鐘入味。5、取一個大碗，加入麪粉、澱粉、雞蛋、少量鹽、啤酒攪...
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![酥瓜醃製方法]( "酥瓜醃製方法")
-    酥瓜醃製方法：   步驟1   酥瓜洗乾淨曬乾，切成均勻小條，加一小把鹽，用手抓勻(抓的越久越有口感)。   步驟2   倒入醬油。   步驟3   沒過酥瓜。   步驟4  &nbs...
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![開酥明酥的正確配方]( "開酥明酥的正確配方")
- 用料水油皮  豬油  90g  温水  150g  糖  50g  鹽  15g  麪粉  300g  油酥  麪粉  300g  豬油  150g  抹茶/紫薯粉  8g&nbs...
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![麻酥酥的醃製方法]( "麻酥酥的醃製方法")
- 食材用料豬裏脊500克雞蛋3個葱薑蒜，適量紅薯澱粉  適量料酒  2勺生抽  1勺麻椒  5克花椒  5克1將花椒和麻椒混合用擀麪杖擀碎。2裏脊肉切小條，用葱段，薑片和生抽料酒醃製半小時。醃好後把葱姜挑出來。3碗裏打入3個雞蛋，加入200克左...
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![香酥油條配方]( "香酥油條配方")
- 食材:1.麪粉一斤2、清水250克3、鹽6克4、雞蛋一個5、小蘇打3克6、泡打粉8克7、色拉油25克步驟:1.先稱一斤麪粉備用，在取一盆稱250克清水，鹽6克，雞蛋一個，小蘇打3克，泡打粉8克，色拉油25克，攪拌一下。2、把攪拌好的麪糊倒進稱好的麪粉裏，揉成光滑的麪糰。3、再把和好的麪糰整理成長...
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![外酥掉渣酥皮糖糕配方]( "外酥掉渣酥皮糖糕配方")
- 1、配料比例綠豆粉13分斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，麪粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。2、製作方法（1）頂粉：綠豆粉3公斤，麪粉1公斤，白糖粉3.2公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成濕粉狀。（2）底粉：綠豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加適量涼開...
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