- 羊脊是羊的脊骨部位也就是羊背隆起的部位(羊脊)。羊是羊亞科的統稱,哺乳綱、偶蹄目、牛科、羊亞科,是人類的家畜之一。有毛的四腿反芻動物,是羊毛的主要來源。毛色主要是白色。我國主要飼養山羊和綿羊。羊又稱為綿羊或白羊。有毛的四腿反芻動物。原為北半球山地的產物,與山羊有...
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- 長勢,出肉率,長大出欄的體重都不一樣的,成年羊體型同樣大的羊雙脊背的比單脊背的要重15-20斤左右!食材特徵:馬頭山羊、母羊均無角,頭形似馬,性情遲鈍,俗稱“懶羊”。頭較長,大小中等,公羊4月齡後額頂部長出長毛(雄性特徵),並漸伸長,可遮至眼眶上緣,長久不脱,去勢一月後就全部脱光,不再復生...
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- 就像很多人認為羊肉都是羶的,所以在內蒙有時候吃完羊肉會問這是什麼肉一樣,可能只是你的反應沒靈敏。區分的話很簡單,體積上就差了很多,豬一般都是養到一百多二百斤才宰,羊長到七八十斤就肥的沒法吃了,兩者脊骨大小的差異大概是龍眼和荔枝的差距。再者味道上很容易分辨的,但這點...
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- 1、所處的位置不同:裏脊肉是脊椎骨內側一條肌肉,通脊肉是大排骨相連的瘦肉。2、肉的用途不同:裏脊肉的用途是適合炒菜用,切、剁、炒、炸。通脊肉的用途是適合做湯。...
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- 用切割機專用的,或者是砍刀,在家裏可以用家用砍刀也是可以將羊脊髓骨砍開的,羊的脊髓骨也就是羊的羊蠍子,他的骨頭相對比較硬一些背起湯來喝羊蠍子,火鍋都是比較好的...
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- 步驟1.羊骨頭洗淨,浸泡在清水中。將裏面的血水浸泡乾淨。(清洗浸泡後,將羊骨頭上多餘的肥油可以提前取下來,備用。一般這種肥油在羊尾骨上比較多。)鍋中倒入足夠的清水,放入泡好的羊骨頭,加葱,姜,花椒,八角大火燒開後撇去多餘的浮沫,轉成小火繼續燉煮。步驟2.將酸菜取出,沖洗乾淨後切...
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- 羊裏脊的廣告語:羊裏脊集草原之精華,養天地之美味。天方羊裏脊,肥瘦天然,羊肉美味,口味你選。優享沁心綠色,羊裏脊美味天成。烏珠穆沁羊裏脊,涮出來的好味道。...
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- 羊裏脊要比豬裏脊、牛裏脊小得多,一頭羊只有一兩斤裏脊,數量稀少,是非常搶手的好肉,所以價格也比較貴,一斤能買到65元以上,但資深吃貨不嫌貴,提前和肉販子預訂,不然就買不到了。買羊裏脊肉,一定要注意是完整的一長條肉,沒有切過的,才是真裏脊。裏脊肉是牲畜(豬、牛、羊)身上最嫩的一塊...
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- 一提火鍋大家想着就流口水,羊肉火鍋大家是不是也喜歡,而且羊肉裏脊它是羊身上最最最嫩的地方,就像我們常常在路邊攤喜歡吃的裏脊肉,它是豬裏脊都那門好吃,而這個可以羊裏脊哎,就小孩子都可以吃,再把它放到火鍋裏你們想一下是不是很好吃...
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- 相比較還是牛脊骨比較好吃一點。飛牛結果是低脂肪,而且營養豐富,味道鮮美,並且是冬季很好的一個物品,但是羊脊骨裏面沒有牛脊骨的營養多,並且有一股騷味。在南方很少有人會接受這樣的味道。並且牛脊骨可以燉湯,下粉或者是做一些美味。...
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- 食材用料羊脊骨1000克,葱少許,姜少許,辣椒一個,八角少許,桂皮少許,香葉少許,料酒一勺,蠔油一勺,鹽適量,香菜少許做法步驟:1,羊脊骨剁成塊。2,羊脊骨涼水下鍋焯去血沫。3,撈出洗淨瀝乾水分。4,羊脊骨和除鹽、香菜以外的所有食材調料放入鍋中,添適量清水。5,大火燒開轉小火慢燉兩小時即可,出...
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- 羊脊骨更好一些。羊脊骨雖然上面的肉少,但還是有的,由於都是挨着骨頭的肉,肉的味道非常好吃。在京津地區都喜歡叫他羊蠍子。羊脊骨好,羊脊骨又叫羊蠍子,整根脊骨形似蠍子。著名的羊蠍子火鍋源自於羊脊骨!由於羊肉不像牛肉一樣分檔取料所以羊脊骨會保留較多羊肉,火鍋或是醬都行,肉...
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- 食材用料羊脊骨1000克,葱少許,姜少許,辣椒一個,八角少許,桂皮少許,香葉少許,料酒一勺,蠔油一勺,鹽適量,香菜少許做法步驟:1,羊脊骨剁成塊。2,羊脊骨涼水下鍋焯去血沫。3,撈出洗淨瀝乾水分。4,羊脊骨和除鹽、香菜以外的所有食材調料放入鍋中,添適量清水。5,大火燒開轉小火慢燉兩小時即可,出...
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- 把羊裏脊切成20cm~30cm的肉塊。清洗乾淨。冷水下鍋。鍋開後撈出肉塊。炒肉的水。不要上面的浮沫。不要底層的肉渣子。中間部分倒入高壓鍋內。放好葱姜,肉桂,八角,小茴香加好鹽。停頓20分鐘。主料:羊肉(瘦)250克輔料:荸薺40克黃瓜10克調料:雞蛋30克鹽10克味精5克大葱10克姜10克...
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- 原料:羊脊骨、薑片、鹽、白胡椒粉、香菜、枸杞。做法步驟:第1步、羊脊骨適量。第2步、清水浸泡一夜。中間換兩三次水。第3步、冷水下鍋。第4步、水開多燉一會兒,能燉出更多血沫兒。第5步、撈出洗淨浮沫兒。第6步、煮鍋裏足量清水,放入羊脊骨,加幾片姜。第7步、大火煮開。第8步...
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- 羊外脊肉能做羊肉串羊身上的肉大致可以分為以下這些部位:頸肉、上腦、外脊、前腿、羊排、裏脊、黃瓜條、後腿、前腱、羊蹄、胸口、羊腩、後腱等等。羊肉只要做對了,都很好吃。不過要説這羊肉什麼地方是最好吃的,裏脊肉當之無愧。羊裏脊肉豐富的肌肉纖維,高蛋白、低脂肪,大家最...
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- 香烤羊脊我的做法1、選擇優質的羊裏脊肉,最好是肥瘦相間的。肉質一定要厚才能保證烤制完成後很嫩。2、佐料只用鹽和黑胡椒即可。3、在羊肉上均勻地塗抹鹽和黑胡椒4、需要説明的是鹽的量可根據自己的喜好,我喜歡多塗一些。與沫完畢後可以簡單的給肉做一下。5、提前將烤箱預...
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- 羊排熬的羊湯,如果是自己家吃的話,我們還是用羊的肋排來熬,如果是賣給別人喝羊湯的話,我們用脊柱來熬湯,這樣子損失的肉會少一點,成本更低羊脊椎好。脊椎骨部位的肉,用來燉湯的羊蠍子連帶着肉一起燉,那燉出來的湯是相當美味的,如果是用小火慢慢熬製出來的羊蠍湯,即使不需要加很多的...
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- 步驟1賣肉的為多賣喜歡把內脊和外脊亂説(豬肉,羊肉)內脊是身上最嫩一塊肉,藏在身體裏無皮。外脊肉位於脊骨外面,呈長條形,長如扁擔,俗稱扁擔肉。外面有一層皮帶筋,纖維呈斜形,肌肉細膩、肉質鮮嫩多汁、是分割羊肉的上乘部位,由於出肉率太少尤為珍貴。適合整條燒烤或切成塊燒烤步驟2...
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- 1、用料:海鮮醬油適量、醋適量、切碎的紅小米辣適量、蒜末適量、薑末適量、小葱末適量、新鮮青檸汁適量。2、羊脊骨蘸料的做法:將以上所有食材洗乾淨切碎。將切碎的調味料和醬油、醋、蒜末、青檸汁混合。混合後,根據自己的口味還可以增加一些原料調味...
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- 原料參考分量:三人份。羊裏脊、青紅椒、洋葱、清水、小蘇打、鹽、砂糖、黑胡椒粉、料酒、老抽、濕澱粉、色拉油、生抽、蠔油、黑胡椒碎(以上份量可根據自家需要調整)操作1、羊裏脊切條放容器裏,加少許水沿同一方向攪拌,再加入小蘇打攪拌均勻。2、依次加入鹽、砂糖、黑胡椒粉、...
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- 主料:羊脊骨400g輔料:白蘿蔔塊3根農家自種小蘿蔔蒜2根,香菜2根,紅辣椒️2根,泡椒3~5個,八角1個生薑2塊,料酒2勺,地瓜粉2小勺—烹飪步驟—1·將羊蠍子放入水中,焯掉裏面的血水和浮沫,起鍋再用清水將羊蠍子洗乾淨,將蘿蔔切成塊。2·將生薑拍一拍,放入油鍋炒香,加入濾幹水的羊蠍子,加入料酒...
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- 羊脊骨不用炒糖色,一來羊脊骨的顏色已經很紅了,再者糖食用多了不利於我們身體的健康,所以説羊脊骨不用炒糖色。羊脊骨富含多種對我們身體健康特別有益處的物質,是深受人們喜愛的滋補養生佳品,適當的多吃點特別有利於我們身體的健康。...
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- 因其橫截面有三叉,大概是“Y”字形,貌似蠍子張揚的形狀,故而俗稱羊蠍子。羊蠍子本身脂肪和膽固醇含量低,蛋白質和鈣元素含量高,還易於吸收。不僅美味,滋補效果也好,尤其是冬天,吃上一鍋美味的羊蠍子火鍋,又嫩又香,百吃不膩,當真是愜意又舒服。羊脊骨因跟蠍子相似,所以叫羊蠍子。羊蠍...
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- 很好。因為這是羊脊椎上的一大塊骨頭,確實非常好吃,連着骨頭旁邊也有很多肉,所以很多吃貨都特別喜歡這種羊脊骨的美味,其實他也有另外一個名字,俗稱羊蠍子,因為羊蠍子長得就好像是蠍子一樣,所以是一種響噹噹的名號,可以説被吃貨稱之為肉中黃金補鈣之王,雖然養蠍子上邊沒有多少肉,但...
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