![花捲二次醒發不變大是怎麼回事]( "花捲二次醒發不變大是怎麼回事")
- 1、升高發酵温度如果做饅頭的麪糰第一次發酵成功了，但是二次發酵沒有變大，説明酵母本身沒有問題，可能是二次發酵的温度不夠，建議將麪糰放在26-28度左右的温度中進行二次發酵。比如説將面盆放在盛有熱水的大盆裏。2、加水再揉一遍饅頭二次發酵沒有變大，也可能是水太少了，建議在...
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![饅頭醒發兩倍大是多大]( "饅頭醒發兩倍大是多大")
- 饅頭餳發兩倍大，一般是指饅頭從揉成麪糰以後的體積開始計算，等到裏邊氣體發酵以後的饅頭是原來體積麪條的兩倍左右，一般情況下，普通的麪粉發開以後都可以達到2到3倍左右的尺寸，三倍就有點太大了，裏邊的氣孔非常的豐富，所以兩倍左右為合適...
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![做南瓜餅需要醒發嗎]( "做南瓜餅需要醒發嗎")
- 需要，發麪時需要放酵母然後靜待至兩倍大南瓜去皮切成小塊上鍋蒸15分鐘，然後搗成泥狀，帶不燙手時加入麪粉不用加水注意(南瓜本身有水分)加入酵母等待至兩倍大就可以做南瓜餅，其實也可以做成南瓜小饅頭，家有小寶寶可以做點，寶寶們都喜歡吃。...
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![烤箱醒發功能圖標是什麼樣子]( "烤箱醒發功能圖標是什麼樣子")
- 有熱浪的圖案。一般發酵温度都是從底部向上加熱的，所以烤箱上發酵的標誌一般為一個方框下方有熱浪的圖案。烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。家用烤箱可以用來加工一些麪食。發酵指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微...
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![烙焙子面可以長時間醒發嗎]( "烙焙子面可以長時間醒發嗎")
- 不可以發酵的時間不會太長，只需要30~40分鐘左右就可以一般來説，發酵和麪粉的温度、軟硬以及酵母的用量都是有很大關係的，如果是夏天，發酵的時間不會太長，只需要30~40分鐘左右就可以了，但是冬天的話，花費的時間就要長很多，至少在一個半小時左右。另外，麪粉以及酵母的含量同樣也非常...
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![二次醒發時間長了就不鬆軟啦]( "二次醒發時間長了就不鬆軟啦")
- 但我們要做發麪的麪食時。在蒸之前。都是要經過醒發的。醒發過的麪食。蒸出來，會更渲軟丶如果要做麪包。等食品是需要二次醒發的。二次醒發了之後，麪包才會更加的柔軟。所以説我們做麪包的時候。一定要做到二次醒發。還有的能做三次，醒發的。...
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![蒸箱醒發饅頭温度上不了怎麼辦]( "蒸箱醒發饅頭温度上不了怎麼辦")
- 1、電路中有接觸不良之處。如電源線折斷、插頭未插牢、管狀加熱器沒有接好。如果管狀加熱器的銅觸片表面氧化變黑，則應刮擦乾淨。2、管狀加熱器內部電熱絲燒斷。可用萬用表測試加熱器兩接線柱確定有沒有斷路。如果內部確已斷路，則應更換電熱管。3、開關觸片彈性疲勞或觸點...
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![饅頭醒發就塌陷一招就解決]( "饅頭醒發就塌陷一招就解決")
- 這四招，做到任何一個，饅頭都會蓬鬆柔軟不塌陷！㈠充分排氣麪糰發酵好後，一定要多揉一會兒，把面裏的氣體排出去，把麪糰揉光滑，看不見氣孔，這樣蒸出來的饅頭才會膨鬆，不會塌陷。㈡二次發酵很多人把饅頭胚做好後就直接上鍋蒸了，這是錯誤的，還要進行二次發酵，讓麪糰發酵更加充分，增加筋性，這...
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![沒有醒發箱怎麼醒發牛角包]( "沒有醒發箱怎麼醒發牛角包")
- 製作牛角包沒有醒發箱有兩種方式發酵1，將需要醒發的牛角包放入烤箱烤盤中，底下放一盤熱水，關上烤箱門，一小時後就發好了2，放入烤盤中蓋上保鮮膜室温自然發酵即可...
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![蒸饅頭放鹼面後還要二次醒發嗎]( "蒸饅頭放鹼面後還要二次醒發嗎")
- 做好饅頭胚之後，記得要二次醒發，並且要發到位，不能只看時間，而是要看饅頭胚的狀態。當發現饅頭胚明顯變大了，拿起來感覺輕飄飄的，説明二次醒發可以了，如果沒有這個變化，那就再等等，萬一等了很久都沒變化，那説明前面某個過程做得不對，就不要上鍋蒸了，容易蒸出死麪饅頭，不如改做烙餅還好...
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![牛角包再次醒發怎麼醒]( "牛角包再次醒發怎麼醒")
- 將牛角包捲成牛角形，刷上蛋液，牛角包自行醒發，期間可以預熱烤箱至400華氏度即攝氏200度醒發牛角包15分鐘，二次刷蛋液（可以在蛋液中加些蜂蜜）牛角包放入烤箱，以預熱温度烤制15分鐘，温度降到華氏温度375度即攝氏160度，再烤18分鐘即可烤盤中放上油紙，放入裹好的牛角包，蓋上保鮮膜，二次發...
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![新麥醒發箱自動醒發時間怎麼調]( "新麥醒發箱自動醒發時間怎麼調")
- 1、控制器送入電源後，時間窗口顯示“STOP”，此為停機狀態長按“TIME”鍵，可選擇設置時鐘“TIME”鍵可以轉換設置時與分，上下鍵可以增加和減少設定參數再次長按“TIME”鍵退出，進入停機狀態按下“POWER”鍵，進入工作狀態2、自動控制工作時間設置:按下“TIME”鍵，可設置自動狀態時...
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![包包子忘記醒發怎麼辦]( "包包子忘記醒發怎麼辦")
- 包包子忘記醒發可以做鍋貼，在餅稱裏烙熟更好吃，而且很香的，因為在餅稱裏烙餡餅一類的食物也不需要醒發的，所以包包子忘記醒發做鍋貼就行了。如果包包子忘記醒發，可以涼水上鍋，這樣水温慢慢上升也可以。起到對包子進行醒發的作用。而且時間到了之後可以，不要馬上開鍋關火，悶5分鐘...
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![湯麪需要醒發嗎]( "湯麪需要醒發嗎")
- 燙麪需要醒發的，只是醒發的時間短，十分鐘就夠了，為了讓面更軟一些才燙麪的，比如家庭餡餅，蒸餃都需要燙麪，燙麪做出的餡餅和蒸餃涼了也不硬的。燙麪一般都燙一半的面，另一半用常温水和麪，燙麪水温是六七十度的，就是水開了以後十五分鐘再用，讓水温降一降。...
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![億田集成灶蒸饅頭醒發時間]( "億田集成灶蒸饅頭醒發時間")
- 饅頭醒發時間25-30分鐘。蒸箱的功率不同饅頭熟的時間會有所差別，大功率的蒸箱需要25分鐘的時間，功率較小的蒸箱則需要30分鐘左右。在放進蒸箱之前一定要讓麪糰有一個醒發的過程，不然蒸出來的饅頭會變得很硬。醒發過程當中温度也很重要，選擇高温環境有利於麪糰快速醒發。醒發1...
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![三次醒發是什麼意思]( "三次醒發是什麼意思")
- 三次醒發就是弄麪糰的時候揉一會靜置醒面，如此三次，第一次醒髮指的就是和麪後的醒發具體的做法就是用手指按壓一下面團如果手指周圍的麪糰按壓後有塌陷則表示發大了 第二次醒發就是發酵好了以後再次揉麪後的醒發揉好的面靜置10分鐘左右讓麪糰再次發酵。第三次醒髮指的...
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![麪包三發醒發温度濕度]( "麪包三發醒發温度濕度")
- 一、基本發酵：最佳發酵環境為28-29度，濕度為75%，約發至麪糰體積2-2.5倍大發酵後，依照面包重量進行分割滾圓。二、中間發酵：讓滾圓後的麪糰鬆弛和產氣，表面不可結皮，也不可發酵過度，耗時約10-15分鐘。三、最後發酵：最佳發酵環境温度為38度，濕度為85%。四、注意事項：若擀卷2次，第一次整...
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![自發粉做饅頭放冰箱要不要醒發]( "自發粉做饅頭放冰箱要不要醒發")
- 需要。1、夏天做饅頭髮酵過夜需要放冰箱。提前一晚和麪，放入冰箱，讓低温減緩麪糰發酵的速度，這樣也不會造成在正常的温度中面發過了的問題，而且低温長時發酵會讓麪糰的發酵風味更加濃郁。2、提前一晚和麪放在冰箱冷藏中，温度保持在5℃，密封好保持好麪糰的濕度，經過一晚的冷藏發...
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![二次醒發的最佳方法]( "二次醒發的最佳方法")
- 步驟/方式1二次醒發時要注意，不要立馬去蒸，這一點非常重要，因為在擀皮時，麪糰裏面的空氣被排乾淨了，馬上蒸麪團遇到高温容易回縮，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬鬆了。將和好的麪糰，蓋是濕布或包上保鮮膜，放在温暖濕潤的地方，慢慢等待發酵。第一步，麪粉準備出適量，將其放入在和麪盆中...
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![麪粉沒揉開能不能醒發]( "麪粉沒揉開能不能醒發")
- 能在做饅頭或者是做包子的時候就需要白麪的醒發，通過醒發以後的白麪，它就會更加的筋道一些，吃起來的效果更加好一些。實際上揉麪這種技能是屬於非常簡單的，簡單的一學基本就會了。如果自身的手實在太笨，那麼也可以通過買一個和麪機的方式進行和麪。在這個時候只要把弄好的酵母...
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![可以在蒸箱裏醒發饅頭嗎]( "可以在蒸箱裏醒發饅頭嗎")
- 一般的情況下一般的情況下，不可以在蒸箱裏醒發饅頭面的，因為這樣的話太熱了，導致面的筋道勁就沒有了，甚至表皮會會起家...
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![吐司醒發8分滿卻烤不滿]( "吐司醒發8分滿卻烤不滿")
- 烤完放置一段時間再取出。吐司已經普遍存在於我們的生活中了，相信大家最不陌生的就是吐司麪包了，而且吐司一般在蛋糕店或者點心店經常見到和用到的，我一般都是自己做吐司的，吐司烤的時候長不高的處理方法是很容易的，在烤完的時候在烤箱裏面放置一段時間，這樣它就沒那麼快塌下去...
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![花餑餑醒發標準]( "花餑餑醒發標準")
- 1、一聞：麪糰是否發酵好，可以用鼻子去聞聞它的味道。若聞到一股酸味，是面發過頭了若聞到酒香味，那才是發得剛剛好的麪糰。2、一拍：麪糰經過一定的時間，在酵母或老面的作用下，麪糰的結構會出現變化。用手去拍麪糰，若發出“嘣嘣”的聲音，麪糰還沒有發酵到位若是“叭叭”的聲音，麪糰發...
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![醒發冰箱氟利昂壓力是多少]( "醒發冰箱氟利昂壓力是多少")
- 冰箱加氟利昂幾個壓力要看冰箱的製冷劑類型，如果是R12則為0.08Mpa左右，如果是R134a則為0.01Mpa左右，如果是R600則為﹣0.01Mpa左右。從環境温度來看，夏季加氟利昂的壓力高些，冬天則會低一點。相關知識科普：1、首先應該判斷冰箱是外漏還是內漏，如果冰箱是外漏的話可以先採取補救辦法...
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![為什麼油條要冷藏醒發24小時]( "為什麼油條要冷藏醒發24小時")
- 1、冷藏為了油條面不過度發起，讓油條面形狀更好的製作，也就是定型。2、油條製作需要低温發酵如果放在25度左右的地方，時間太長會吧面醒過的。放冰箱比較保險而已。如果是在北方尤其不開暖氣的話也應該能放一晚上吧。3、最後提醒，冰箱放久了也會把面醒壞的。醒好的面就是拉長...
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