![寧波水磨年糕的吃法]( "寧波水磨年糕的吃法")
- 寧波水磨年糕軟糯可口，吃法較多。常見的有湯年糕，與煮麪類似，有炒年糕，與海鮮，肉類，地菜等佐菜用油炒制，有煎年糕，整條年糕放在油內煎至表皮金黃，有烤年糕，在炭火上烤制，有拷年糕，用大頭菜同煮，有蒸年糕，熟後配佐料食用。總之年糕的做法花樣繁多，適宜各類吃法。...
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![水磨年糕怎樣存放不會壞]( "水磨年糕怎樣存放不會壞")
- 1、用水浸泡把年糕放入清水中浸泡是一個很好的保存方法，而且成本很低.但是用這種方法保存年糕需要注意的是，浸泡年糕的水一定要乾淨，而且要足夠的多，也需要經常替換.年糕浸泡在水裏面，也需要時常進行清洗，以免導致水質變壞，年糕出現酸臭味.為了保證年糕保存的時間更長，一般來説，浸...
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![寧波水磨年糕用什麼原料製作]( "寧波水磨年糕用什麼原料製作")
- 現在杭州空氣中到處瀰漫着桂花的味道，真是太令人愉悦了。各種和桂花相關的食物在這時候一一登場。1、桂花糕綠豆去皮翻炒，加上新鮮曬乾後的江南蜜桂花，口感細膩緊密，清香綿軟不沾牙。一個字，餓！2、桂花年糕寧波水磨年糕，製作過程中加入桂花。一蒸，淡淡的花香味。3、桂花糖和上面...
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![水磨年糕做出來有氣孔怎麼回事]( "水磨年糕做出來有氣孔怎麼回事")
- 年糕有氣孔是由於年糕糊不均勻過度發酵造成的。蒸年糕時，由於温度升高，年糕表面的二氧化碳受熱膨脹。當年糕本身的温度升高到80度或90度以上時，年糕表面的澱粉和蛋白質凝固，形成粗糙的孔洞。年糊的過度發酵容易導致年糕有氣孔。可以通過縮短髮酵時間和控制年糊發酵度來解決這...
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![水磨年糕很硬怎麼處理]( "水磨年糕很硬怎麼處理")
- 水磨年糕很硬再蒸一下處理，大米:糯米約為2:1，在此基礎上可以稍作調整，大米越多年糕越硬，糯米越多則越軟。米漿儘量攪打得細膩一些。瀝乾水分時可以將米漿包在一大張紗布裏，懸掛起來瀝乾，會比較快。若是瀝乾米漿時間太久，則米粉團會變得乾硬，這時再加入適量水調節，讓米粉團摸起來濕...
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![做年糕用熱水還是涼水]( "做年糕用熱水還是涼水")
- 做年糕用的是用涼水。在小時候，每到過年，我就看見姥姥做年糕，姥姥一做年糕，我就高興的手舞足蹈的，我特別喜歡吃年糕，所以每年都盼望着過年來臨，在我的記憶中，姥姥做年糕的時候用的是涼水做的，至於程序是怎麼做我記不清了，反正我看見他就是用的涼水來做年糕，姥姥做的年糕真好吃，勁道有...
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![年糕冷水下鍋還是熱水 年糕多久煮熟]( "年糕冷水下鍋還是熱水 年糕多久煮熟")
- 年糕是在春節的時候人們都喜歡要吃的一種傳統美食，那這年糕一般是要煮多久才會熟？年糕要冷水下鍋還是熱水？年糕多久煮熟2-3分鐘。一般水開後，只需再煮2-3分鐘即可，年糕具體的煮制時間和年糕的厚度以及火候的大小都有很大的關係，年糕越厚，煮的時間就會越長，可以根據年糕的具體情況...
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![年糕要煮多久才熟 年糕要用水泡嗎]( "年糕要煮多久才熟 年糕要用水泡嗎")
- 年糕是我們大家很多人都吃過的一種食物，而很多人將年糕購買回去之後會用水將年糕泡着，那麼我們在這裏便要了解一下年糕要用水泡嗎？年糕要煮多久才熟？年糕要用水泡嗎可以泡也可以不泡，泡的話最好使用冷水泡。買回來的年糕如果本身是一片一片的，先用手將一片一片掰開，防止炒的時候...
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![年糕泡多久可以炒 年糕泡水裏要放多久]( "年糕泡多久可以炒 年糕泡水裏要放多久")
- 本來想要做炒年糕的，但是聽説年糕要泡了之後才能炒這是真的嗎？年糕要是泡水的話可以放多長時間？年糕泡水裏要放多久年糕中含有糖類、澱粉等碳水化合物以及大量的水分等，比較容易與空氣中的氧氣和細菌接觸發生變色、變質等反應，而將年糕放在水裏，可以很好的隔絕空氣，既能防止年糕...
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![碳鋼磨具可以隔水蒸蛋糕嗎]( "碳鋼磨具可以隔水蒸蛋糕嗎")
- 碳鋼磨具容易生鏽，不能隔水蒸蛋糕。碳鋼磨具的材質是鐵碳合金，鐵素體金相組織，很容易生鏽，在鍋中蒸蛋糕，水蒸汽及加熱，很容易使碳鋼中的鐵析出，與空氣中的氧氣產生氧化反應，碳鋼模具表面會生鏽，有鏽味會滲入蛋糕，使蛋糕有鏽的味道，影響口感...
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![熱年糕自熱年糕怎麼吃]( "熱年糕自熱年糕怎麼吃")
- 自制年糕【所需食材】一斤糯米，一斤大米，550ml涼水，一碗紅豆【詳細步驟】1、準備一斤糯米、一斤大米，都倒入破壁機中，打成米粉。2、打好的米粉倒入大碗中，然後加入550ml涼水，一邊加水一邊攪拌，把米粉攪拌成鬆散的狀態，大一點的塊用手搓散。3、濕潤度是用手能夠攥成團，輕輕一碰又散...
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![炒年糕的年糕怎麼做]( "炒年糕的年糕怎麼做")
- 主料年糕適量，番茄醬2勺，披薩醬1勺輔料青椒碎少許做法步驟1、年糕條用冷水泡兩分鐘，利於分開。2、燒開一鍋水，放入年糕條。3、煮開，改小火煮。4、番茄醬加披薩醬混合在一起，攪拌均勻。5、這時候年糕煮好了，揭開鍋蓋，收收水分。6、留少許水分後倒入醬汁。7、繼續煮一會，讓醬汁包裹...
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![自熱炒年糕用加水嗎]( "自熱炒年糕用加水嗎")
- 不需要。在炒年糕的過程中加水容易出現糊鍋的情況並且這樣炒出來的年糕發脹吃起來口感不太好。炒年糕的時候可以加入髎糟，這樣炒出來的年糕口感非常好。年糕在炒之前需要先泡在水中，之後把年糕過水煮幾分鐘，這樣炒年糕的時候容易熟。自熱炒年糕用加水嗎自熱年糕要放水。煮自...
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![煮年糕用冷水還是熱水 年糕為什麼要用水泡]( "煮年糕用冷水還是熱水 年糕為什麼要用水泡")
- 年糕，這是一種美食，是超級的好吃的，是白色的，看起來是超級的水嫩的，那麼年糕為什麼用水泡？年糕用冷水還是熱水煮？年糕為什麼要用水泡年糕保存要放在水裏不發酸，浸泡在清水裏的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能保存更長的時間;如果年糕一直浸在水裏，沒清洗也沒換水，已經出現...
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![如何用水磨糯米麪做涼糕]( "如何用水磨糯米麪做涼糕")
- 主料:糯米粉180克輔料:蜜紅豆120g調料:清水180g水磨糯米麪做涼糕的步驟:1、準備食材，水磨糯米粉，蜜紅豆是買的現成的。2、將蜜紅豆放入糯米粉中。3、少量多次加入清水，攪拌均勻，讓紅豆分佈均勻，糯米粉的吸水性也會有輕微的差別，最終得到的麪糊是濃稠的，提起刮刀可以緩慢掉落的狀...
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![年糕用熱水還是冷水]( "年糕用熱水還是冷水")
- 煮年糕是需要用熱水的，用沸騰的熱水熬煮年糕才能使年糕變得柔軟。煮年糕的時候，先將冷凍的年糕去掉外包裝進行清洗，放入沸水中熬煮並不斷攪拌避免粘鍋，最後撈出瀝乾即可食用。注意如果沒有完全化凍年糕就熬煮，年糕就會咬不爛。...
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![磨糕的正確方法]( "磨糕的正確方法")
- 先來熬糖，水和糖一起進鍋，最好是不粘鍋，要知道糖很容易粘鍋，熬製時切記不要攪動讓它自然滾開，然後看着火就行，看到糖漿的顏色稍微變黃就可以了。下面關火放入適量的酸棗面，切記不要都倒進去，還要剩一部分留着後面用，倒入酸棗面後用硅膠鏟小心和勻（還是活勻）這個時候酸棗面和糖漿應該...
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![什麼是水磨綠豆糕]( "什麼是水磨綠豆糕")
- 水磨綠豆糕就是先把綠豆用清水浸泡後去皮，再用水磨把去皮的綠磨成漿，把漿過濾去水變成糕，再增加各種配料一一配料可以甜的也可以鹹的，根據各人的喜好。然後用做糕點的工具把糕定型，蒸熟了就是水磨綠豆糕。味道很好，吃起來有綠豆的凊香味。...
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![九年級水晶糕教案]( "九年級水晶糕教案")
- 教學目標，水晶糕檔製作活動學習，要求孩子們找我製作活動的方法，步驟，並且能夠獨立完成任務教學過程，老師，把水晶糕這種食品的特點特徵給孩子們講解一下，然後把水晶糕的製作方法，步驟方式用的材料以及在製作過程中所要注意的各種問題一一列在黑板上給孩子們講解分析，讓孩子們明白整...
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![水煮年糕家常做法]( "水煮年糕家常做法")
- 西紅柿年糕湯主料：年糕200克輔料：青菜、西紅柿、雞蛋或肉片等適量調料：根據自己口味加入白砂糖或油鹽等調料做法1鍋中加入適量水，將水煮開，放入青菜西紅柿或者雞蛋等輔料，煮個三四分鐘。2、放入的蔬菜快熟時加入年糕。3、等年糕條煮軟，撈出年糕和菜到碗中，加入油鹽（或糖）即可食用。...
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![做冰糕用糯米粉還是水磨糯米粉]( "做冰糕用糯米粉還是水磨糯米粉")
- 糯米粉。加入用開水化開的糯米粉或澱粉汁，它的作用是使製成的冰糕有酥酥和有糯糯黏黏感覺的了口感，而不至於凍成瓷實的冰塊。糯米粉是由糯米加工而成的麪粉，是將浸泡過的糯米粉碎曬乾後得到的粉末狀物質。糯米粉的生產工藝是經浸泡、研磨、過篩、壓濾、粉碎、乾燥製成。...
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![鹼水年糕正宗做法]( "鹼水年糕正宗做法")
- 用料食用鹼10克糯米粉250克玉米油20克水280克梘水年糕的做法步驟步驟1食用鹼先用清水和勻，融化小顆粒，再倒入糯米粉中拌勻，加油拌勻，靜置20分鐘，模具刷點油防粘，倒模，我用這個錫紙模有點滿約9分滿，蒸過程中有點點溢但沒溢出來，最好用200克粉比較好步驟2涼水上鍋蒸約60分鐘，主要確定...
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![炒年糕要不要焯水]( "炒年糕要不要焯水")
- 不焯水也行，不過炒的時候要噴一點水才能炒熟，炒軟。因為冷卻的年糕是硬的，不過焯水也不用太久，只在水裏撈一下就行了。炒水磨年糕稍微多放一點油，不然它喜歡粘鍋，最好是大火炒這樣的年糕，特別好吃，香糯軟。...
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![戚風磨具能蒸蛋糕嗎]( "戚風磨具能蒸蛋糕嗎")
- 可以。1、戚風蛋糕活底模具只是對於成品的模型有影響，對於做什麼是沒有任何影響的。2、所以戚風蛋糕活底模具可以蒸麪包。...
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![年糕要用水泡嗎]( "年糕要用水泡嗎")
- 年糕是我們大家很多人都吃過的一種食物，而很多人將年糕購買回去之後會用水將年糕泡着，那麼我們在這裏便要了解一下年糕要用水泡嗎？年糕要煮多久才熟？年糕要用水泡嗎可以泡也可以不泡，泡的話最好使用冷水泡。買回來的年糕如果本身是一片一片的，先用手將一片一片掰開，防止炒的時候...
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