![怎樣炒油潑辣子才能又香又辣]( "怎樣炒油潑辣子才能又香又辣")
- 想炒油潑辣子又香又辣，首先買比較辣的辣椒麪，倒在碗裏，先加一點水把辣椒麪打濕，然後加入一點鹽一點雞精放邊上備用，鍋裏開火燒油，葵花籽油花生油都可以，油加熱時往裏添加上大葱，姜，麻椒或者花椒，炸好後把油倒進準備好的辣子裏，一邊倒一邊攪拌，油分兩次倒入，這樣做的油潑辣子又香又辣1...
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![平江特色炒油坨的製作方法]( "平江特色炒油坨的製作方法")
- 用料糯米粉900克白糖一鍋油大概五勺白糖植物油能沒過一鍋量的粘米（大米）粉300克芝麻若干克水若干油坨子（湖南糖油粑粑）的做法步驟步驟1將糯米粉與粘米粉以3:1的比例混合，慢慢加水至粘稠狀態即可，常温放置一兩天發酵步驟2將麪糊糊搓成你喜歡的任何形狀步驟3這個期間，將生芝麻小火...
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![炒油糕的家常做法]( "炒油糕的家常做法")
- 食材：白芝麻、普通麪粉、紅糖、白糖、食用油、熱水、涼白開做法：1、先做泡泡油糕的餡料，把鍋燒熱後，往鍋裏倒入一小碗的白芝麻，用小火慢慢地翻炒，最後把白芝麻炒出香味、炒熟後，再把白芝麻盛入碗裏備用。2、然後往鍋裏倒入少許的麪粉，繼續用小火幹炒，一直把麪粉炒熟後就可以關火了...
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![炒油饃家常做法]( "炒油饃家常做法")
- 原料more軟米(5斤)小麥麪粉(1斤)酵母(10克)食用油(10克)1/軟米淘洗乾淨，用熱水浸泡。2/軟米晚上泡上，早上撈出控幹水份。3/在磨面機加工成米麪，再用細籮將其籮成細面。4/把米麪分次放在高壓鍋或不粘鍋炒麪，用其它鍋鍋底米麪容易炒糊，炒麪炒的時間長些，為的是炒去米麪的苦味，使其...
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![熗炒油爆蝦的家常做法]( "熗炒油爆蝦的家常做法")
- 用料蝦500g葱花適量姜適量鹽適量油自己估量糖少許1蝦剪去蝦槍，用牙籤從背部挑出砂腸，瀝乾水分（若嫌麻煩可省略此步）。2葱、姜切末。3鍋內熱油，加入蝦快速翻炒至變色後盛出。4鍋內加入適量水。5加入葱薑末。6加入鹽和糖（味重一些），大火煮開。7加入蝦保持旺火略煮一會即可出鍋。...
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![炒蒜先倒油還是先炒菜]( "炒蒜先倒油還是先炒菜")
- 先把鍋洗淨，把鍋燒熱，然後倒菜油，讓菜油慢慢地升温。油温升倒8o一loo度，然後再放菜，翻炒。當菜炒倒一定成度，然後放鹽。放味精。放雞精。加其它調料。不過看什麼菜。要區別放調料。否則就不會成為一道正宗鮮美，可味的菜。做菜關鍵看各人喜歡吃什麼菜。買什麼材料。炒蒜是先到油...
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![炒油辣菜絲的做法]( "炒油辣菜絲的做法")
- 材料辣菜500克，花椒20克，肉末，花生碎，姜少許，蒜少許，幹辣椒20克，食鹽，油各適量做法1、辣菜洗淨切絲，幹辣椒切段.2、開火炒鍋內倒入油，辣菜絲平鋪鍋底，注意翻面，等辣菜絲開始變皺、熟了就可以拿出琳幹油。3、鍋內放少許油，薑末蒜片肉末翻炒，變色放入花椒，幹辣椒不停翻炒。4、然後放入辣菜...
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![炒油菜籽榨油技巧]( "炒油菜籽榨油技巧")
- 油菜籽榨油有技巧，掌握如下技巧可多出油。1．清除泥沙：油菜籽中含有1％的泥沙，會降低出油率（因為泥沙吸油），還會磨損榨機螺桿。因此，炒籽之前要用搖篩除去菜籽中的泥沙，越淨越好。2．控制爐温：加工户多采用平底鍋炒油菜籽，炒熟時鍋也快燒紅了，難免有些菜籽炒糊，要八成熟。榨油時油菜籽的炒...
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![羊油炒麪粉怎麼炒]( "羊油炒麪粉怎麼炒")
- 原料：麪粉(兩飯勺)，羊油少許，熟芝麻少許方法/步驟：1、用小火把普通麪粉直接炒至微黃。這需要很長時間。耐心點，也可以用一個帶蓋子的容器把麪粉蒸10分鐘，去掉粉刺，用擀麪杖擀出來，然後再煎，很快就會發黃。2、事先做的羊肉。用乾淨的勺子舀一塊羊油加入炒黃的麪粉，不要一次性放太多，...
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![炒茶油用的什麼油]( "炒茶油用的什麼油")
- 其他食用油用冷油炒。茶油就可以了。茶油，也就是被稱為油料油油，又是從名山茶油、椿科椿屬植物的普通油熟種中提取的純天然高級食用植物油，質量清潔，透明，香味清爽，味道也純正。茶樹有兩種。一種是現在市場上普及的高山茶樹。這個量多油的香味低。一種是古老的土茶樹，產量低油的...
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![炒飯醬油]( "炒飯醬油")
- 配方：黃豆醬500克，清水250克，八角4克，桂皮4克，香葉6克，草果5克，花椒6克，丁香2克。白糖50克，耗油30克，香菇醬60克，芹菜切碎100克，香菜100克。高度白酒適量。做法：把所有的調料都下入鍋中，大火燒開以後，倒入少許白酒去腥提鮮，先用中火煮10分鐘，再用小火慢慢熬製20分鐘，熬好後過濾掉渣滓，反覆過...
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![涼油炒肉和熱油炒熱油什麼區別]( "涼油炒肉和熱油炒熱油什麼區別")
- 1、情況不同：熱鍋涼油放原料，這種情況適合爆香熱鍋熱油後放原料，適用於爆炒。2、注意事項不同：熱鍋涼油火不宜太大熱鍋熱油放肉的油温不宜過高，以免高温使原料粘在一起，油温過低又會讓肉留下油腥味。3、操作方法不同：熱鍋涼油，等鍋熱了放入常温的食用油熱鍋熱油是等鍋熱了放入事...
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![油炒糕做法]( "油炒糕做法")
- 食材用料自定義食材年糕100克青菜100克花生油20毫升雞粉10克方法/步驟分步閲讀1/4青菜切寸段，炒鍋加油燒六分熱，倒入年糕翻炒，加水。2/4年糕稍軟盛出來，鍋留底油燒熱，加入青菜翻炒。3/4放入年糕翻炒，調入鹽，胡椒粉，醋，雞粉，炒勻即可。...
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![炒油茶麪怎麼知道炒熟]( "炒油茶麪怎麼知道炒熟")
- 用微火攪炒約10餘分鐘，待麪粉呈現麥黃色時即熟1、在鍋內放入麪粉，用微火攪炒約10餘分鐘，待麪粉呈現麥黃色時即熟，取出過細篩2、另起鍋放入適量色拉油和香油（用牛骨髓油更正宗哦），燒至七成熱時將黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒後放入炒麪中，翻炒均勻即成油炒麪。鹽可以吃的...
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![炒茶用油麼]( "炒茶用油麼")
- 炒茶用油，尤其是手工炒制名優茶需要用油，這是茶人皆知的常識。然而，對於炒茶用油這一問題，在作為茶故鄉的中國，不僅教科書中未曾涉及，而且，長期以來也很少為人注意，一直停留在習慣經驗上，直到近年來，中國農業科學院茶葉研究所研究成功“製茶專用油”，這才使製茶用油問題向科學化和標...
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![雞蛋炒油了怎麼辦]( "雞蛋炒油了怎麼辦")
- 雞蛋炒油了，有以下解決方法將雞蛋盛出，用漏勺放到碗中把多餘的油紙避出去，再切兩根黃瓜，將避好油的雞蛋倒回鍋中進行二次回鍋，黃瓜炒雞蛋感覺會很清爽如果不喜歡黃瓜，也可以將黃瓜換成番茄或者是洋葱之類的解膩蔬菜就可以有效解決雞蛋炒油了的問題把炒好的雞蛋瀝乾油，用這個油開...
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![炒紅油方法]( "炒紅油方法")
- 油燒5成熱，把洋葱姜大葱香菜放入小火炸香，直到菜炸至微黃撈出。油温降至80度把不辣曾香的上色辣椒麪倒入，小火慢熬至辣椒麪變微黑關火，辣椒麪不用撈出第二天把辣椒麪過濾出來即可成紅油原材料和調料：郫縣豆瓣醬，二荊條幹辣椒，香料，色拉油，油温計，大葱、姜、圓葱等。開始烹調：第一步：...
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![油鍋怎麼炒]( "油鍋怎麼炒")
- 方法:油鍋肉切薄片。（前幾天做扣肉時切下來的邊角）2、青蒜斜切段，紅椒滾刀切塊，姜蒜切小片，葱切小段。3、鍋裏放少量的油，倒入油鍋肉煸炒。4、待油鍋肉煸稍干時放入紅椒和蒜梗，調入料酒翻炒。5、調入少許豆瓣醬繼續翻炒至青蒜斷生及入味。6、調入幾滴老抽，雞粉炒勻，加入葱段即可裝...
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![炒過的蝦油還能炒菜嗎]( "炒過的蝦油還能炒菜嗎")
- 炒過的蝦油可以炒菜炒過的蝦油比較鮮，味道很清新，所以可以炒菜，特別是一些綠葉蔬菜，炒出來會有一種海鮮的味道，不過不能重複使用...
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![胡麻油炒菜的正確炒法]( "胡麻油炒菜的正確炒法")
- 先熱鍋，倒入油，油稍熱，加入要炒的菜，用鍋鏟翻炒均勻。加上食鹽，各種調味料，控制火候，炒熟裝盤出鍋即可。炒菜最忌的就是火候和時間，把握好這兩點，人人都能做幾個可口小菜。...
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![油炒拔絲和水炒的區別]( "油炒拔絲和水炒的區別")
- 主要是色澤口感上的區別，水拔出來叫銀絲，糖絲比較細、軟，色澤偏透明，泛白油拔出來的叫金絲，相比之下粗、硬、脆，色澤金黃。一般餐館油拔還是多一點，口感跟色澤都更好一點。拔絲説白了就是炒糖色的一箇中間步驟，操作起來水温很好控制頂多100℃，油温就比較難了。還是用炒糖色來説明，...
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![椰子油炒蛋炒飯是糖油混合型嗎]( "椰子油炒蛋炒飯是糖油混合型嗎")
- 確實屬於糖油混合物。炒的含有大量的食用油，而米飯屬於碳水化合物，含有豐富的澱粉，澱粉通過消化液可以分解為糖分，所以無論是油還是糖分都不缺，糖油混合物是實質的。我們為了減少食用油和糖分攝入過多，炒菜時候食用油少量使用，炒菜的菜汁含有大量食用油，不要食用。而主食作為碳水...
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![辣椒炒油扒豆腐怎麼做好吃]( "辣椒炒油扒豆腐怎麼做好吃")
- 材料主料：豆腐300g、辣椒100g輔料：豆油適量、葱花適量、鹽適量、味精適量、豬肉適量油炸豆腐炒辣椒1將豬肉切片，葱切段備用2將豆腐切塊兒3將豆腐切片兒，炒鍋放油，放入豆腐片炸制4炸制金黃色撈出5炒鍋放油，將葱花和肉片放入鍋中翻炒6將辣椒和豆腐入鍋翻炒，加入鹽，味精調味即可...
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![橄欖油炒菜好還是調和油炒菜好]( "橄欖油炒菜好還是調和油炒菜好")
- 橄欖油比較好橄欖油本身比較黏，質量好的橄欖油不但發綠而且有股很重的草味。如果是爆炒重味的菜，橄欖油是不錯的選擇，因為高温的時候橄欖油冒煙比一般食用油少，流動性會變好，而且重味可以遮蓋掉橄欖油本身的草味。其他的炒菜就不適合，炒個蛋都能弄成淡綠色。但是現在有脱味去色...
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![油白菜炒香菇怎麼炒]( "油白菜炒香菇怎麼炒")
- 做法步驟1準備好材料，幹香菇提前用温水泡發，油白菜洗淨掰開步驟2泡好的香菇去掉蒂把步驟3再切成片備用步驟4鍋里加適量的水燒熱，加入幾滴油進去步驟5然後把油白菜放進去焯熟步驟6熟後就撈起來排在盤子上面步驟7另起鍋，放適量的油放入蒜末裏面步驟8接着放入香菇裏面煸炒步驟9...
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