![為什麼酵母粉做出來有股味道]( "為什麼酵母粉做出來有股味道")
- 1、酵母放多了。這是比較直觀的原因，酵母本質就是在一定條件下繁殖的微生物，在繁殖的時候產生氣體，這樣才能讓我們的包子更軟。酵母放多了包子蒸熟了以後，自然就有酵母味。2、酵母發酵養分不夠。酵母的養分是糖，麪粉中本身就有糖份，所以有時候和麪不放糖也沒關係，但是如果酵母放...
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![贛南炸酸菜米果要放酵母粉嗎]( "贛南炸酸菜米果要放酵母粉嗎")
- 不用放酵母粉準備新鮮艾草，糥米粉，（醃菜、豆腐乾、肉）括號內可靈活調配。植物油5升（非實耗，僅作為油炸用途），艾草擇淨並清洗乾淨，放入開水中煮（可適當加一些食用鹼）約5分鐘左右，撈出稍涼後控幹水份，用刀剁碎滲入糥米粉中，揉成麪糰備用。醃菜，豆腐乾，肉剁成未，加少量油炒一下出香味，包制，形狀...
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![自制酵母粉是晾乾還是曬乾]( "自制酵母粉是晾乾還是曬乾")
- 晾乾用熱水稍微燙一下表面消毒，以防制作的酵母液在製作過程中腐敗，放在廚房用紙上風乾。4、將葡萄乾和水倒入容器中，放在温暖的地方進行發酵。...
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![膨鬆劑和酵母粉的區別]( "膨鬆劑和酵母粉的區別")
- 酵母粉和膨鬆劑的區別如下1、類型不同，酵母粉是膨鬆劑的一種，而膨鬆劑除了酵母粉之外，還包括有機膨鬆劑和化學膨鬆劑。2、起發時間不同，和其他類型的膨鬆劑相比，酵母粉的起發速度更慢，需要的時間更長。3、受環境影響程度不同，有機膨鬆劑和化學膨鬆劑受環境影響小，而酵母粉起發需...
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![麥琪牌酵母粉怎麼樣]( "麥琪牌酵母粉怎麼樣")
- 發酵快、穩定性高、成品效果好，實乃廚房常備佳品！活性乾酵母是由特殊培養的鮮酵母經壓榨乾燥脱水後仍保持強的發酵能力的乾酵母製品。將壓榨酵母擠壓成細條狀或小球狀，利用低濕度的循環空氣經流化牀連續乾燥，使發酵水分達8%左右，並保持酵母的發酵能力。...
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![用酵母粉發麪多長時間]( "用酵母粉發麪多長時間")
- 酵母是人的用來發酵麪粉製品的一種添加劑，酵母用來製做饅頭、花捲和包子不可缺少的一種發麪原材料，用酵母發酵的麪糰如果温度達到標準的話有一個小時足夠了。一般來説，基本發酵的時間都會在30-40分鐘左右不等，具體的需要通過當天的室温、麪糰本身的温度等其他客觀因素來衡量...
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![酵母粉水化開後能不能過夜使用]( "酵母粉水化開後能不能過夜使用")
- 不能，酵母粉水化開後是不能過夜使用的，因為時間太長了，酵母粉的作用已經揮發了，再用酵母水發麪就不太容易起發了所以説酵母粉化開後是不能過夜食用的...
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![麪糰已揉好還能放酵母粉發麪嗎]( "麪糰已揉好還能放酵母粉發麪嗎")
- 不能，因為麪糰已經揉好了你再放酵母粉就不能均勻的揉進面裏，酵母粉也不能很好的溶化，如果你想再放酵母粉，可以放一些乾麪粉裏面加上酵母粉，揉均勻後再和揉好的麪糰揉一揉，這樣效果比較好。不能放了，因為酵母粉沒有充分融合在麪糰裏面，它很難發酵而且還發不均勻。你可以用來做餃子...
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![酵母粉温度多少會被燙死]( "酵母粉温度多少會被燙死")
- 39℃以上酵母在水温焯水39℃以上會被燙死，這個時候基本上是無法進行補救的，只能用温水重新調製一份酵母，然後再加到麪糰裏面。一般情況下，酵母發酵的正常水温要控制在26-28℃以內，這樣蓋上保鮮膜，放到温暖的地方就會發酵成功了。...
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![安琪金裝酵母粉和普通的區別]( "安琪金裝酵母粉和普通的區別")
- 質量不一樣，也就是特異性，酵母活性，能力等產品。白色的安琪酵母包裝用於發酵包子饅頭。金色的安琪酵母包裝用於發酵麪包土司！紅色的安琪酵母包裝屬於酵母改良劑！普通的酵母活性沒安琪的酵母的活性穩定！我用這個安琪牌子很久了！很不錯！...
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![安琪酵母粉發黃是怎麼回事]( "安琪酵母粉發黃是怎麼回事")
- 酵母饅頭髮黃是因為蘇打或是鹼放多了。一般情況蒸麪食都有固定的比例去放蘇打或是鹼的。放少了，蒸出來的麪食會有點酸酸的味道，如果放多了，蒸出來的麪食會發黃。酵母饅頭是採用鮮酵母發酵製作而成，具有豐富的蛋白質、生長素及維生素等，故營養價值要比用鹼蒸制的饅頭高得多。...
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![尚川酵母粉與安琪酵母粉的區別]( "尚川酵母粉與安琪酵母粉的區別")
- 區別一、安琪酵母粉的微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少。尚川酵母粉是以優質純天然糖蜜為原料，利用生物工程技術提煉而成的發麪專用的高活性乾酵母。2區別二、安琪酵母粉在接觸水份時，酸性及鹼性粉末同時溶於水中而起反應，會釋放出更多的氣體，這些氣體會達到膨脹及...
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![放了酵母粉的糯米粉能做什麼]( "放了酵母粉的糯米粉能做什麼")
- 糯米粉是很有嚼勁的一種食物，他的做法有很多，比如説湯圓，還有一些其他的東西都是可以做出來的，自己要搭配好，一般會在裏面加入一些發酵粉或者酵母粉，這樣就可以發酵，比如説一些餃子或者珍珠等等，這些都是可以的，只是説發酵以後個頭會比較大，但是也很好吃糯米粉放酵母粉可以做湯圓吃...
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![安琪酵母粉用開水燙了怎麼辦]( "安琪酵母粉用開水燙了怎麼辦")
- 不能用了。因為温度過高，酵母菌會被殺死失去活性，這個過程是不可逆的，也就是説麪糰裏這些酵母已經不再具備發酵功能，所以我們需要重新加入適量酵母。具體可以這樣做：取適量的酵母用大概20-35度左右的温水化開。如果是夏天的話可以用室温涼水，冬天的話用温水，但是温度一定不要超...
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![安琪低糖酵母粉是什麼意思]( "安琪低糖酵母粉是什麼意思")
- 安琪低糖酵母粉適合蒸饅頭。安琪低糖酵母粉和耐高糖酵母粉是通過她對糖的耐受程度進行區分的，低糖酵母粉它對糖的耐受度是在7%左右，如果糖耐量超過7%，它就會一直髮酵，糖量更高甚至發酵不起來，所以低糖酵母粉適合製作無糖或者低糖的發酵麪食，比如饅頭、包子。...
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![包包子要放酵母粉嗎]( "包包子要放酵母粉嗎")
- 包發麪包子需要放酵母粉。包子分為發麪包子和燙麪包子，其中燙麪包子不用酵母粉，直接開水燙麪揉成麪糰即可。但是發麪包子發麪過程跟饅頭是一樣的，麪粉需要加酵母粉揉成麪糰，發酵後再分割成面劑子幹皮包包子，包子最後還需要二次醒發後才能上鍋蒸。所以包發麪包子是要加酵母粉發...
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![自制發酵粉和酵母粉有什麼區別]( "自制發酵粉和酵母粉有什麼區別")
- 首先：兩者的發酵的時間不一樣。自制發酵粉發酵的時間的會長一些。酵母粉發酵的時間會短些。其次：自制的發酵粉發酵後會發酸，在和麪的時候，需要酸鹼中和。酵母粉發酵的麪粉會好一些，直接揉麪就行。最後：自制的發酵粉在整的時候，需要熱水下鍋酵母粉的麪食冷水下鍋。...
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![加酵母粉的面為什麼是黃色的]( "加酵母粉的面為什麼是黃色的")
- 和麪加入酵母粉不會是黃色的，應該是你用的酵母粉有質量問題，或者是發好鋤面鹼放多了，而醒面的時候又很短，所以才會這樣的...
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![做納豆可以用酵母粉嗎]( "做納豆可以用酵母粉嗎")
- 做納豆不能用酵母發酵。因為酵母裏面含有的主要成分是蛋白質，它通過從糖類中獲取能量，代謝產物富含二氧化碳和乙醇（酒精），在有氧和無氧的環境都能發酵，是一種主要用來釀酒和發酵麪食的酵母菌。而納豆的發酵是大豆蒸煮後通過專門的納豆菌發酵而成的，兩者所用的菌種是不一樣的，如果...
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![酵母粉加白糖發麪多長時間]( "酵母粉加白糖發麪多長時間")
- 發麪跟温度有很大關係，同等量的面，發酵粉和白糖，如果在夏天温度高需要時間就短，大概半個小時左右就發了，但是在冬天家裏沒暖氣，可能兩三個小時也發不起來。到這時候我們就得想個辦法讓面早點發起來了，要不蒸出來的饅頭或者包子就縮成一團，沒有口感啦！500克麪粉加5克酵母加10~20克...
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![什麼是耐高糖酵母粉]( "什麼是耐高糖酵母粉")
- 耐高糖酵母是一種能在7%以上糖濃度中生存的酵母。一般我們平時做甜麪包、花式麪包都是用耐高糖快速酵母粉。主要是因為過多的糖分會破壞酵母的活性，用普通酵母有可能就會發不起來，這時我們就要選這種耐高糖的酵母。...
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![乾酵母與酵母粉哪個好]( "乾酵母與酵母粉哪個好")
- 這個問題我來回答，乾酵母與酵母粉那個好，這兩種酵母的發酵作用都是一樣的，使用方法是有區別的，乾酵母使用時需現將酵母化開，酵母化開後才能加入麪粉中進行發酵，酵母粉使用時直接加入水中放入麪粉中和麪就可以進行發麪了。兩個效果差不多，都是一個作用，就是讓麪粉快速發酵，只不過叫...
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![中筋麪粉適合什麼酵母粉]( "中筋麪粉適合什麼酵母粉")
- 安琪酵母粉。中筋麪粉，就是我們普通的麪粉，可以用來蒸饅頭，我一般情況下是一袋，放一碗半的面。再撒一些白糖促進發酵。攪拌均勻後用温開水和麪，越軟越好。揉成麪糰，醒發40分鐘。然後再放入麪粉接着揉。切好以後做成饅頭形狀，放在籠屜上面，不要加熱，再醒發15至20分鐘左右，然後放上大...
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![安琪酵母粉成分是什麼]( "安琪酵母粉成分是什麼")
- 安琪酵母粉成分是酵母，食品添加劑（山梨醇酐單硬脂酸脂，維生素C）。適用於饅頭，包子，麪包等製作。用酵母製作的麪食比化學泡打粉製作的更健康。酵母發酵後產生大量的維生素B族，也更有營養。使用酵母時可以用35℃左右的温水溶解酵母，倒入麪粉，揉光滑麪糰，待發酵2倍大後，分割成型，再次醒...
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![酵母粉可以代替em菌嗎]( "酵母粉可以代替em菌嗎")
- 酵母粉不可以代替em菌，酵母粉和em菌的作用是不一樣的，em菌光是有發酵使用的，em菌中包含多種的益生菌羣，也包含酵母菌，它不僅是發酵魚飼料使用，同時使用好旺農em菌在水塘淨水中效果最好的，養錦鯉的池塘水質裏因為是人工建設的，所以在水體的生態平衡上是人為創造的，在不斷的補充有益...
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