![醉蟹的正宗醃製方法王剛]( "醉蟹的正宗醃製方法王剛")
- 所需食材：螃蟹、鹽、白醋、生薑、大蒜、桂皮、八角、白蔻、白芷、乾花椒、二荊條幹辣椒、高度白酒（52°以上的就可以了）、花雕酒、白糖、雞粉、胡椒粉、蒸魚豉油。第一步、買回來的螃蟹先加入清水，再用刷子把螃蟹充分刷洗乾淨然用清水多淘洗幾遍，把螃蟹徹底清洗乾淨接着往裏面...
- 16378
![興化醉蟹怎麼吃]( "興化醉蟹怎麼吃")
- 配方：活蟹4只，醬油300克，徽州封缸酒200克，姜15克，精鹽20克，蒜瓣4個，冰糖25克，高粱酒20克，花椒4粒。實我們無需對用哪些調料過於糾結，更應該在意的是，不同調料不同比例最終組合出來的味道。醉蟹的滷一般來説，都是紹興黃酒加生抽加老抽加很多大蒜，再根據個人喜好加葱、姜，甚至花椒、辣椒...
- 9957
![醉蟹發苦怎麼回事]( "醉蟹發苦怎麼回事")
- 清理不當醉蟹的原材料是大閘蟹和酒，酒是增添風味的，大閘蟹才是主要食材，而生活在水裏且長相奇特的大閘蟹身上很容易藏匿污漬，因此在製作醉蟹前需要對大閘蟹進行仔細清理。如果清理不當，污漬或是排泄物就會殘留在大閘蟹上，吃到了粘附在大閘蟹身上的殘留污漬，就會覺得苦苦的。大閘...
- 11564
![醉蟹做法大全6種醉蟹配方]( "醉蟹做法大全6種醉蟹配方")
- 食材用料大閘蟹6只，花雕黃酒200毫升，香葱2根，大蒜一個，姜一塊，花椒一把，八角2個，桂皮1塊，幹辣椒2個，香葉6片，冰糖適量，醬油80毫升，純淨水1碗，鹽適量，檸檬1個，白酒適量做法步驟1、大閘蟹去腳環鬆綁，在水中浸泡清洗，多清洗幾遍，特別是公蟹鉗子上的絨毛2、清洗後裝入網兜，瀝乾水分3、準備配料，葱...
- 3767
![醉蝦醉蟹的正宗酒店調料配方]( "醉蝦醉蟹的正宗酒店調料配方")
- 用料大閘蟹6只活蝦800克紹興黃酒600克香葉5片冰糖200克姜8片花椒30粒桂皮1塊醬油250毫升陳皮1片八角2個鮮橙子皮1片水150克做法步驟步驟1除了黃酒，蟹與蝦外，全部材料倒進煮開後小火煮10分鐘後，再放黃酒煮開停火，放涼後倒進。步驟2洗乾淨，蝦頭剪掉，蟹隔水蒸20分鐘，蝦隔水蒸10分鐘...
- 29636
![醉蟹是吃整個的嗎]( "醉蟹是吃整個的嗎")
- 醉蟹不是吃整個醉蟹是生的。醉蟹是我國上海、南京一帶地區喜歡吃的傳統食物，鹹香適中，產品特點是口味細嫩、無腥鮮美。醉蟹中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素、微量元素等營養成分，食用後有活血化瘀、滋陰散熱、舒經活絡的功效...
- 16198
![醉蟹可以在汁水裏最多泡多久]( "醉蟹可以在汁水裏最多泡多久")
- 12小時就可以在泡蟹的過程中，需要用乾淨的餐具把蟹壓至完全浸泡在熟醉汁內，保證入味均勻，也可以保證所有螃蟹入味。3.做好的熟醉汁用保鮮膜封好後加蓋，放入温度為零下1℃的冰箱中進行保存，温度過高酒精會揮發，温度過低會影響熟醉汁風味。...
- 27800
![花雕醉蟹苦是為什麼]( "花雕醉蟹苦是為什麼")
- 清理不當醉蟹的原材料是大閘蟹和酒，酒是增添風味的，大閘蟹才是主要食材，而生活在水裏且長相奇特的大閘蟹身上很容易藏匿污漬，因此在製作醉蟹前需要對大閘蟹進行仔細清理。如果清理不當，污漬或是排泄物就會殘留在大閘蟹上，吃到了粘附在大閘蟹身上的殘留污漬，就會覺得苦苦的。大閘...
- 19783
![花雕醉蟹冰箱拿出直接吃嗎]( "花雕醉蟹冰箱拿出直接吃嗎")
- 可以醉蟹拿出來直接可以食用，蘸醋吃或者是薑汁都可以的。或者用酒將活蟹淹制的，是用來生吃的一種下酒菜。花雕熟醉蟹放在陰涼通風處，可以保鮮6-8個小時。熟蟹先用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處，可以保鮮6-8個小時。天氣比較熱，則zui好放到冰箱冷藏室了，這樣中午的螃蟹可以保存到晚...
- 23928
![醉蟹創意名稱]( "醉蟹創意名稱")
- 我們可以把醉蟹説成喝醉酒了的螃蟹，或者是睡在酒池肉林中的螃蟹也可以把它稱為醉卧雲端的軟腳蟹，或者是酒缸裏的蟹...
- 24753
![醉蟹吃完多長時間可以開車]( "醉蟹吃完多長時間可以開車")
- 醉蟹吃完以後至少要過六個小時以後才開車安全，由於很多做醉蟹的原料不是黃酒，就是白酒裏面的酒精濃度非常高，吃醉蟹的時候多多少少會帶下許多的酒精到肚子裏面，有的人酒精分解的快一點，那麼可以早一點上路，而有的人分解的會慢一點，那麼至少也要五六個小時，所以放到六個小時以上是...
- 29979
![醉蟹鉗放一晚還能吃嗎]( "醉蟹鉗放一晚還能吃嗎")
- 醉蟹鉗放一晚還是可以吃的，只不過需要放入一些原汁加蓋儲存。特別是現在冬季、你如果在南京東路步行街邵萬生購買的醉蟹，一瓶肯定是吃不完的。儘可能吃多少取多少、如果還有剩餘的蟹鉗、又不捨得扔掉，但又不能放回原瓶內、那麼倒出一些原汁用保鮮膜包裹放冰箱冷藏。放在冰箱...
- 21796
![醃製醉蟹做法汪姐]( "醃製醉蟹做法汪姐")
- 主料：大閘蟹6只輔料：香葉3片、姜5片、鹽15克、醬油300毫升、冰糖15克、米醋30毫升、桂皮5克、八角2個、蒜瓣4個、黃酒600毫升、幹辣椒適量、花椒10克1、準備香料。2、準備醉蟹容器，用開水洗一次，倒扣在筷子上瀝水分。3、將所有調料倒入容器裏。4、將螃蟹碗裏，撒一茶匙鹽，2茶匙...
- 23915
![醉蟹塊家常做法]( "醉蟹塊家常做法")
- 主要材料：大閘蟹750克、鹽15克、麻椒5克、姜5克、米酒250克、生抽15克、白糖5克加工步驟：1、將蟹刷洗乾淨，瀝盡水2、取麻椒一兩，食鹽一斤，入鍋炒至出味，盛出涼透，稱量四錢應用。3、把姜拍鬆，取蟹拋開臍蓋，手擠出臍底廢棄物，放一小撮鹽，麻椒一粒後蓋上。隨後掰下蟹爪尖一個，從臍蓋上端...
- 29548
![醉蟹蝦的正宗醃製方法]( "醉蟹蝦的正宗醃製方法")
- 用料大閘蟹8只黃酒900ml（錫山黃酒）蝦1斤九節蝦1斤基圍蝦冰糖250克生抽一瓶（我家沒有生抽了，用的蒸魚豉油我覺得也OK）八角10個左右香葉25片左右花椒30g左右姜20g切片陳皮3片（放了會更香但其實我沒放）香醋100克幹辣椒30克做法步驟步驟1準備材料，準備做2斤蝦8只蟹的分量，所以450ml的...
- 10548
![醉蝦醉蟹的正確吃法]( "醉蝦醉蟹的正確吃法")
- 醉蟹做法:主料:螃蟹/河蝦4只/1斤，黃酒1瓶，白酒1/4瓶調料:蒜頭、薑片、花椒粒、香葉、八角香料適量，話梅肉適量（僅醉蟹用），糖100g，鹽適量步驟:1、把蟹用刷子洗乾淨放清水裏養3小時，過3次水，最後用純淨水養1小時。2、把黃酒，鹽，糖，花椒，蒜頭，八角，香葉，話梅肉，薑片混合拌勻浸製20分鐘。3、把...
- 20807
![醉蟹的十大特點]( "醉蟹的十大特點")
- 色澤明亮剔透，宛若白玉雕得，橙紅的蟹黃，頂伏在上，令人想起“傲然挺立一點紅”的丹頂鶴。蘸醋、佐酒食之，酒香伴鮮美，鮮美襯酒香。醇厚怡人，妙不可言。韓國三面環海，特別是西部海域的花蟹捕獲量特別豐富，為了可以長時間將帶有滿滿蟹卵的新鮮花蟹保存下來，於是人們開始使用特別的祕方...
- 19686
![醉蟹鉗怎麼使用]( "醉蟹鉗怎麼使用")
- 螃蟹在水中遇到小生物或者其他食物時，總是舉起長在身體前方的兩隻夾子，向對方發起攻擊，以求捕獲它們。螃蟹使用夾子的動作並不笨拙，可以伸向前方和高高舉起，也可以靈活地伸屈關節。螃蟹的夾子主要用來抵禦敵人的侵害和捕捉食物。它用夾子與敵人爭鬥和伸出來捕捉獵物，當然它的夾...
- 29829
![江蘇醉蟹家常做法]( "江蘇醉蟹家常做法")
- 用水把蟹清洗乾淨，用器皿放入蟹加入白酒過兩小時，把多餘白酒倒出，再加入黃酒，蒜片，葱段，薑片，白糖，檸檬汁，用保新紙封口放入冰箱醃兩天以上可食用。1、所需要的食材：螃蜞、高度白酒、黃酒、生抽、生薑、白酒、大蒜、幹辣椒、檸檬汁2、先用高度白酒把螃蜞醃製下，蓋上蓋子醃製兩個小時...
- 7947
![瑞安醉蟹做法]( "瑞安醉蟹做法")
- 用料大閘蟹1000克調料姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，花椒，鹽，糖，醋，料酒，老抽，雞精，胡椒粉。醉蟹做法：1、在盆裏放上姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，花椒，700克左右料酒.2、倒人1調羹米醋.3、三調羹鹽.4、一調羹糖.5、兩調羹老抽醬油.6、少許胡椒粉，雞精.7、將洗乾淨的螃蟹，把螃蟹放入醃汁裏.密封3到5天。其中要...
- 25297
![醉蟹鉗哪個品牌好吃]( "醉蟹鉗哪個品牌好吃")
- 拜傑品牌好。拜傑品牌，英文名BJ，成立於2013年，多年的發展以來，拜傑品牌秉承“保證一流質量，保持一級信譽”的經營理念，堅持“客户第一”的原則為廣大客户提供優質的服務。品牌BJ/拜傑主營的產品有：壓面機，擀麪機，壓麪條機，手動壓面機，切片器，手動榨汁機，手動榨汁器，壓面機家用，冰沙機，切...
- 3936
![上海醉蟹的正宗醃製方法]( "上海醉蟹的正宗醃製方法")
- 準備好活河蟹，還需要黃酒，白酒，鹽，白砂糖，葱結，生薑，花椒，陳皮各適量。準備好材料之後，首先需要我們把葱姜切末，與鹽、糖、花椒一起放入到清水中，然後大火燒開，等到冷卻之後就可以在其中加入黃酒、白酒，均勻之後再繼續調製成醉滷。河蟹洗淨之後，準備一容器，然後在其中放葱、姜、陳皮，然後...
- 15943
![韓國醉蟹特點]( "韓國醉蟹特點")
- 韓國醉蟹的特點是：色澤明亮剔透，宛若白玉雕得，橙紅的蟹黃，頂伏在上，令人想起“傲然挺立一點紅”的丹頂鶴。蘸醋、佐酒食之，酒香伴鮮美，鮮美襯酒香。醇厚怡人，妙不可言。韓國三面環海，特別是西部海域的花蟹捕獲量特別豐富，為了可以長時間將帶有滿滿蟹卵的新鮮花蟹保存下來，於是人們開...
- 17331
![南通醉蟹歷史來源]( "南通醉蟹歷史來源")
- 南通的醉蟹起源於明朝初期，由於南通瀕江臨海，且地域水水網密佈，為螃蟹的繁殖帶來了良好的條件，但由於古代交通不便，鮮活螃蟹銷路不廣，積壓較多，漁民蒙受較大損失。在經營活蟹的過程中，為了使賣剩的螃蟹延長保質期，減少損失，參照製作醉螺、醉蝦的方法，意外地形成了新的產品，很受市場歡...
- 5575
![醉蟹的配料表]( "醉蟹的配料表")
- 醉料配方：花雕酒4千克，帶核的幹話梅250克，幹楊梅2-3顆，白糖1千克，香醋、白芷、當歸各100克，鹽、味精各200克白糖3400克，生抽2500克，蠔油500克，海鮮醬480克，汾酒200克，檸檬汁50克，宴會醬油2瓶半，花雕1500克，白蘭地500克，米醋100克，紅或白葡萄酒半瓶，九制陳皮2袋，湖南辣椒醬1瓶，調勻後過濾。用...
- 26054
柔美女性網
