![蒸粘面的正確方法]( "蒸粘面的正確方法")
- 蒸黏面的正確方法，蒸黏面的正確方法應該先將鹽面或是姜燜面或是大黃燜面放在盆裏之後，比方説如果要是蒸粘窩頭的話，那麼你和和麪的時候稍稍的用涼水或是稍微温一點的水和麪就可以，千萬不能用熱水，所以説黏面用涼水活也行，稍稍的温一點也行，就是不能用開水和麪，而且和麪的時候不能...
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![蒸粘面用放發酵粉嗎]( "蒸粘面用放發酵粉嗎")
- 應該加，我知道的一種粘面是用稍微發芽的小麥磨成的麪粉。這種麪粉發酵後蒸出的饅頭帶點甜味，是粘的。不加發酵粉不行，蒸出的饅頭不會發起來，是死的。必須得放點但是不能放太多。太多就不好吃了。一次不知道放多少多弄幾次就會了。...
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![蕎麪碗託蒸好了發粘怎麼辦]( "蕎麪碗託蒸好了發粘怎麼辦")
- 做的蕎麪碗託粘連可能是碗上沒摸油，也可能是沒蒸熟，就容易粘連，也可能是麪糊沒打好1．先將蕎麥上碾去淨皮，再將蕎麥仁用清水浸泡1小時左右撈出，用淨布擦盡水分，搓去蕎麥仁外皮，使其潔白如玉，再次浸泡一天直至泡脹發軟。用手磨連麥帶水研磨成漿，細籮過濾，清出粉渣，變為潔白細漿。2．將稀...
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![蒸粘豆包和麪的方法]( "蒸粘豆包和麪的方法")
- 蒸粘豆包的面如果是多的話，就要頭一天晚上把面活好，然後放在燒熱的土坑上，周圍用東西把它圍好，讓它自然發酵，等到第二天早上起來，就可以蒸上了，如果是蒸粘豆包的面少的話，你就可以直接用酵母粉發酵，和我們平常蒸饅頭的工序一樣就可以的，也是面發了以後就可以了。主料：黃米麪750克，熱...
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![糜子面蒸的饃為啥是粘的]( "糜子面蒸的饃為啥是粘的")
- 1、蒸制的時候火候小了，或是氣壓過低，或是蒸制的時間短了，沒有熟透，都有可能粘牙，如果是這種情況還可以檢查下蒸箱或是蒸屜的密封度，看看是不是有漏氣的地方，或是火力是不是不夠，本身蒸制的氣力就不足導致的2、壓面次數過多，次數過多的話會嚴重破壞麪糰中的麪筋，導致蒸製出來的饅頭...
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![蒸麪條怎麼不坨不粘]( "蒸麪條怎麼不坨不粘")
- 在麪條蒸好以後，要涼一會兒，再拌菜汁兒，一定要翻拌的又快又鈞，這樣做是為了每根麪條都能喝上菜汁兒，拌完菜汁兒不要急着上籠蒸，還要讓麪條再靜置一會兒，靜置三分鐘就可以上鍋蒸了，這樣蒸出來的麪條即不坨不粘，而且軟筋入味根根分明。...
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![莜麪怎樣蒸不粘]( "莜麪怎樣蒸不粘")
- 首先，在和油麪時不要和的過軟，油麪和水的比例是1:1，蒸的時候時間不要過長，蒸上六分鐘左右就可以，因為和油麪的時候已經燙個半熟了，因此掙的時間要短一些，這樣蒸出來就不粘。...
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![莜麪蒸出來是粘的為啥]( "莜麪蒸出來是粘的為啥")
- 有可能是沒有蒸熟，也有可能是莜麪放水太多，雖然蒸熟了，也會有點粘的。所以要看具體情況才能決定。不過我們蒸筱面要儘量蒸時間長點，保證熟透。...
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![怎麼蒸莜麪不粘]( "怎麼蒸莜麪不粘")
- 首先，在和油麪時不要和的過軟，油麪和水的比例是1:1，蒸的時候時間不要過長，蒸上六分鐘左右就可以，因為和油麪的時候已經燙個半熟了，因此掙的時間要短一些，這樣蒸出來就不粘。...
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![純高粱米麪蒸一下會粘嗎]( "純高粱米麪蒸一下會粘嗎")
- 放一些白麪就不粘了它不容易粘在一起，就像玉米麪一樣，和不到一起，最好加點白麪，又好做又好吃，蒸出來的饅頭又鬆軟又香甜。高粱面屬於雜糧面，營養成分也高，含有豐富的膳食纖維和維生素，易消化易吸收，許多中老年人都愛吃。關於高梁米面蒸一下是否會粘的問題，與用水和麪有關係的，不要用...
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![紅薯面摻白麪蒸出的饅頭髮粘]( "紅薯面摻白麪蒸出的饅頭髮粘")
- 可以。麪粉與紅薯粉，本就是兩種植物研磨後形成的粉狀物。麪粉摻入水後會變成麪糰，但是粘性不強而紅薯粉摻入水後會變成粘性極強的紅薯團。麪粉與紅薯粉混合，不僅僅能相互彌補各自的缺點，還能使做出來的饅頭別有一般風味。特別要注意的是做紅薯饅頭時必須要放足夠的酵母。因紅...
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![掛麪蒸麪條發乾發粘是怎麼回事]( "掛麪蒸麪條發乾發粘是怎麼回事")
- 麪條因為整齊潮濕，導致產生了粘性，因為麪粉遇水就會成團，所以才有了粘度。發乾因為它本是曬乾的麪條，才會導致發乾發粘。建議你還是煮着吃會比較好。第一種原因就是本身麪粉就有問題。第二種原因就是你和的面可能軟了一些。第三種原因就是在蒸的時候可能是欠火了。要想使面不...
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![蒸餃怎麼蒸不粘盤子]( "蒸餃怎麼蒸不粘盤子")
- 1、使用屜布。盤子上面可以擺放一張屜布，之後再把餃子擺在屜布上即可，這樣可以避免餃子粘盤子。 2、使用蔬菜。可以在盤子表面鋪上生菜或是白菜，再把餃子擺在蔬菜上面蒸熟即可，這樣既能避免餃子粘盤子，也能使餃子口感變得更好。 3、刷食用油。可以在盤子表面刷上食用...
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![蒸的麪筋發粘咋回事]( "蒸的麪筋發粘咋回事")
- 1、使用的麪粉不是高筋麪粉。蒸麪筋的時候一定要使用高筋麪粉，因為不是所有的麪粉都可以做麪筋2、盤底沒有刷油。如果麪筋的底部粘，是因為在蒸麪筋的時候盤底沒有刷一層食用油3、沒有將澱粉充分的洗出來。如果蒸完麪筋後發現整個麪筋都是粘的，那麼就是在洗面筋的時候沒有將...
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![蒸莜麪如何不粘連]( "蒸莜麪如何不粘連")
- 可以在蒸之前在上面均勻的抹一層食用油，這樣蒸出來就不會粘連了。另外在製作莜麪的時候最好用開水來燙，攪拌成雪花狀之後用手進行揉麪工作，接着搓成細長條，再切成小劑子揉成圓形，然後將兩頭揉尖，準備好其它配菜，一起在鍋裏蒸一段時間就可以了食用了，麪條也不會粘到一起。...
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![莜麪蒸出來粘一起怎麼辦]( "莜麪蒸出來粘一起怎麼辦")
- 莜麪是有這個毛病，可以趁熱用手摘開。再就是，莜麪蒸的時間不能長，時間長了就容易粘一起。象蒸貓耳朵、麪條、蒸餃子都只蒸7~8分鐘即可，因為莜麪和時都是用開水燙過的，所以不用長時間蒸。象蒸麪條、貓耳朵時，不要放太厚，把它攤得薄一點，即好熟又不會粘在一起。即便有點粘，用手一摘...
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![蒸滷麪粘連怎麼補救]( "蒸滷麪粘連怎麼補救")
- 滷麪在蒸的時候可以放一些食用油或者色拉油在滷麪上可以使得滷麪不粘，而且不要放太多的麪粉，這樣也容易使滷麪變粘。 也可以在上鍋前，在蒸鍋鍋屜上面均勻地塗一層豬油或植物油，然後直接將麪條放在上面，那麼，面熟後將不粘鍋屜，鍋屜上的油漬也好清洗，又省了屜布，一舉兩得。...
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![莜麪粘牙是沒有蒸熟嗎]( "莜麪粘牙是沒有蒸熟嗎")
- 莜麪蒸過以後粘牙有幾種情況，也有可能是沒有蒸熟，也有可能是莜麪放水太多，雖然蒸熟了，也會有點粘牙的。所以要看具體情況才能決定。不過我們蒸筱面要儘量蒸時間長點，保證熟透。不是。莜麪粘牙一是上鍋蒸的時間長的緣故，發粘發軟拿不起來，食之也沒有莜麪味道。再就是面沒有和好，放...
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![怎樣蒸粘米]( "怎樣蒸粘米")
- 用料：糯米，紅棗，葡萄乾，白糖蒸甜米的做法步驟1、糯米泡好洗淨、紅棗葡萄乾洗淨，準備一個空碗2、先鋪上一層葡萄乾和紅棗、再加入一層糯米3、用鏟子按平，加入紅棗和葡萄乾、再蓋上最後一層米4、加入清水剛好超過米就可以5、上鍋蒸四十分鐘、加少許桂花6、最後將盤子放在碗上翻過...
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![江米麪蒸粘窩窩的和麪方法]( "江米麪蒸粘窩窩的和麪方法")
- 步驟/方式一熱水和麪，用筷子快速攪動步驟/方式二活成光滑的麪糰，醒10分鐘步驟/方式三準備好小棗，提前泡發半個小時，活好的面均勻弄成20個大小，搓成小窩窩頭的形狀，開始安棗定型。步驟/方式四面會很粘，所以需要用吸油紙或者白菜幫打底哦步驟/方式五最後，涼水上鍋開蒸，開鍋15-20分鐘...
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![蒸莜麪不粘的方法]( "蒸莜麪不粘的方法")
- 可以在蒸之前在上面均勻的抹一層食用油，這樣蒸出來就不會粘連了。另外在製作莜麪的時候最好用開水來燙，攪拌成雪花狀之後用手進行揉麪工作，接着搓成細長條，再切成小劑子揉成圓形，然後將兩頭揉尖，準備好其它配菜，一起在鍋裏蒸一段時間就可以了食用了，麪條也不會粘到一起。在蒸莜麪...
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![粘米麪怎樣蒸年糕]( "粘米麪怎樣蒸年糕")
- 所需食材：大黃米麪500克，温水300克，蜜紅豆適量。製作過程：1首先盆中先稱好500克黃米麪，這黃米麪很多人不太熟悉，其實就是大黃米磨的粉，跟白色的糯米粉一樣也是粘的，但是顏色是黃色的而且比白的糯米粉還要更粘，沒吃過的可以買來嚐嚐哈！2往盆中慢慢加入300克温水，一邊加一邊用筷子攪拌...
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![蒸麪條水太多了麪條粘怎麼辦]( "蒸麪條水太多了麪條粘怎麼辦")
- 蒸麪條水太多了粘，我們可以炒點熟面加進去就不粘了。開火先把鍋裏的水份蒸乾，防入適量麪粉，小火慢慢的炒麪粉，一定要小火不停的翻炒，這一步要有耐心，小心麪粉炒糊了。炒到麪粉微微黃就可以放入麪條，因為麪粉是乾的所以很快就能把多的水份吸乾，使麪條一根根的分開，而且更香。這樣炒...
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![蒸莜麪魚魚怎麼不粘]( "蒸莜麪魚魚怎麼不粘")
- 莜麪魚魚做好之後在表面薄薄的用手抹上一層油就可以做到防粘連了。再分享下做莜麪魚魚的方法。1、莜麪用開水燙麪，用筷子拌成絮狀後用手來揉麪。用開水燙麪的好處是做出來的莜麪魚魚韌勁足，口感勁道。2、揉好的莜麪麪糰搓成細細的長條。3、然後用刀切成1.5公分寬左右的小劑...
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![糕面蒸的軟了又粘手怎麼辦]( "糕面蒸的軟了又粘手怎麼辦")
- 發糕是一種味道鮮美、口感軟糯的糕點，若是蒸出來的發糕粘又濕，先不要慌張，可以將發糕切成小塊，放入烤箱中再烤5-8分鐘，食用時別有一番風味也可在發糕上撒上一層熟麥片粉，在蒸籠中蒸一會，用麥片來中和發糕的粘性或者是等發糕冷卻後再食用，其粘液會有所凝固，就不會出現粘手的情況了...
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