![休閒滷有哪些品種]( "休閒滷有哪些品種")
- 1、滷豬腳、滷鴨脖、滷豬耳、滷豬肘、滷豬頭肉、滷鴨掌、滷雞肝、滷雞皮、滷雞胗、滷雞翅、滷雞翅尖、滷鴨翅、滷鴨腎、滷鴨心、滷鴨腸、滷雞腎、滷雞腸、滷雞心、滷雞腳、滷掌中寶、滷雞脖、滷雞頭、滷鴨頭、滷豬舌、滷小龍蝦、滷雞腿、滷鴨腿、滷全雞、滷全鴨、滷全鵝...
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![鴨舌怎麼滷有嚼勁]( "鴨舌怎麼滷有嚼勁")
- 鴨舌頭歷來是鴨系列中的貴族，肉質細膩有嚼勁，鴨舌頭洗乾淨，去除上面的舌苔，鍋裏倒水，放入2個薑片，半杯黃酒，燒開後放入鴨舌頭，燙大概30秒後撈出，洗淨，重新倒一鍋水，將所有的香料都放入，再加入薑片，冰糖，大火燒開，大約煮10分鐘，等所有的香料都融入水中後，將鴨舌頭放入鍋中，水開後轉小火，大約...
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![滷有有食品連鎖有限公司怎麼樣]( "滷有有食品連鎖有限公司怎麼樣")
- 滷有有（北京）食品科技連鎖有限公司，是一家專注於熱滷新鮮理念的佐餐熱滷行業新鋭品牌，積極踐行食品安全法，注重產品的質量品質。通過“供應鏈工廠+終端廚房”的模式，滷有有把品牌流程分為兩大模塊，並通過自建供應鏈，保障產品的品質和生產效率。滷有有食品連鎖有限公司業界評價還...
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![滷鴨和滷雞有什麼不同]( "滷鴨和滷雞有什麼不同")
- 食材不同其實滷雞、滷鴨、滷鵝都有，只不過鴨子多被用於周黑鴨久久鴨之類的辣滷，雞和鵝多被用於甜滷或醬滷。決定了這一烹飪取向差異的是它們的肉質。當人們吃辣滷時，主要品嚐的是滷汁的風味。辣滷發祥地湖北多水域，鴨的飼養範圍較廣，再加上鴨肉因其質感清瘦緊實，能既“透味”又...
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![有滷和無滷的英文縮寫]( "有滷和無滷的英文縮寫")
- halogen    adj.  n.鹵素有滷   縮寫H中文名稱:無滷，無滷（lu第三聲)英文名稱：HF（HalogenFree）涉及元素：鹵素(包括氟F、氯Cl、溴Br、碘I、砹At)...
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![鹵素菜的滷水可滷幾次]( "鹵素菜的滷水可滷幾次")
- 滷水一般可以重複用4-5次。滷料越滷越香，需要炒糖色，鍋裏放油，小火不要燒得太熱，放兩勺糖或三勺，冰糖也行，弄碎，（根據所滷的量，大概2斤用1兩多點糖就可以了）然後攪拌，火不要大，糖融化後，油麪開始起泡。滷水經反覆使用後湯汁會變得比較濃稠，雖經過濾，但還需“清掃”，即用乾淨的動物血液與...
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![滷水滷魚後再滷肉有腥味嗎]( "滷水滷魚後再滷肉有腥味嗎")
- 滷水滷魚後再滷肉不會有腥味。滷水本來就是用很多種中草藥配好後熬製而成的，用來滷製各種葷腥的菜餚，滷水本來就有去腥去異味的功效，不管滷製肉類還是魚類食材，都能很好的去除食材中的腥味，只是一定量的滷水只能滷製一定量的食材，不能滷製太多，所以滷水滷魚後再滷肉不會有腥味。...
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![滷鴿子滷多久]( "滷鴿子滷多久")
- 滷鴿子大概需要滷二十分鐘左右。滷醬鴿子的滷水配方是料酒和幾片生薑，倒入鴿中煮5分鐘。用冷水沖洗乾淨。醃汁（我用海天，汁水比1:2~3）。將醃料煮沸後，倒入鴿子中煮10分鐘。關火，將鴿子放入醃料中浸泡2小時，直到味道好為止（將鴿子來回翻炒，使裏面充分浸泡）。取出醃好的鴿子，瀝乾水，將...
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![糟滷與香糟滷有區別嗎]( "糟滷與香糟滷有區別嗎")
- 糟滷是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，入辛香調味汁，精製而成的糟滷體態透明無沉澱，突出陳釀酒糟的香氣，鮮鹹口味適中，葷素浸蘸皆可，清蒸、糟溜、保湯、炒菜皆宜。現成的幹香糟（即酒糟）不能直接作調味用，必須加工成糟滷才能使用。...
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![鹵代烴與滷代烷有什麼區別]( "鹵代烴與滷代烷有什麼區別")
- 先把烴和烷的關係搞清楚，滷代的問題也就解決了。烴是一個大的概念，是碳氫化合物的總稱。而烷只是其中的一種。而且是唯一一個飽和烴。而除去烷以外還有烯，炔，環烴，芳香烴等很多種。而所謂滷代，就是説烴分子中的一個氫原子被鹵素(第七類主族元素的總稱）原子取代。例如氯乙烯。...
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![滷味有酒麼]( "滷味有酒麼")
- 滷味有酒嗎滷味裏面的雞鴨鵝擼頓都有酒的，如果沒有酒是不行的，做做滷鴨或者滷雞，開始的時候就要用一點黃酒，這樣可以去腥味，然後再放大料滷出來的雞爪和爪都比較好吃，做滷菜的時候一定要放點黃酒的，不管是鵝是鴨或者是雞，都要放一點黃酒滷味有酒嗎一般如果做滷味是肉的話，比如説做...
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![滷牛肉沒有砂鍋用鐵鍋滷多久]( "滷牛肉沒有砂鍋用鐵鍋滷多久")
- 用鐵鍋滷差不多90分鐘，因為滷牛肉的牛腱子肉比較厚，所以滷的時間比較久，這樣才能滷入味。因為滷肉類有的肉比較厚就滷的久一點，而有的肉比較薄就滷的時間短，就例如滷豬耳，豬耳比較薄。滷30分鐘就可以撈起來了，滷久了就會滷耙，所以滷肉類要掌握好時間！一、滷牛肉用鐵鍋是兩個小時，這...
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![滷菜有哪些料]( "滷菜有哪些料")
- 滷菜的料有梔子分為黃梔子和紅梔子兩種。沙姜的學名是山奈。白豆蔻在川味涼菜、滷菜中具有去異味、增香香料這種東西在滷水、燉肉、火鍋底料中十分常見。這些香料不僅可以去除某些食材的異味，賦予食物獨特的香味，有的還具有殺菌和增進食慾的功效。具體要看滷什麼菜，市場上配...
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![五香滷和老滷有什麼區別]( "五香滷和老滷有什麼區別")
- 傳統紅滷、油滷、五香滷水、家常滷水的共同特性和風味特性都體現在滷油和老滷上，老滷積累的越優質，時間越久，這些滷菜的味道更好吃，更不容易氧化。剛開始製作的滷水只能稱“紅滷”，就是因為沒有滷油，滷出來的成品從顏色亮度上來看相對暗沉，如果只加入微量的辣椒、花椒，這也只能叫...
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![鹵代烴有哪些]( "鹵代烴有哪些")
- 鹵代烴的通式為：(Ar)R-X，X可看作是鹵代烴的官能團，包括F、Cl、Br、I。命名時，根據取代鹵素的不同，分別稱為氟代烴、氯代烴、溴代烴和碘代烴，也可根據分子中鹵素原子的多少分為一鹵代烴、二鹵代烴和多鹵代烴也可根據烴基的不同，分為飽和鹵代烴、不飽和鹵代烴和芳香鹵代烴等。分類...
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![滷菜有鴛鴦鍋沒有]( "滷菜有鴛鴦鍋沒有")
- 有的。火鍋的湯底選擇了鴛鴦鍋，有兩種特色湯底，內部的小鍋湯底是清湯，外邊的一圈是重辣鍋底。清湯鍋底裏面放了葱、姜、蒜等調味料，重辣鍋底則是滿滿的幹辣椒配上少許的綠色葱段，看上去讓人感覺非常有食慾。火鍋旁邊是菜品，大盤的滷菜，包括雞爪、牛肉等等，還有就是他們家的特色醬...
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![lcp是有滷還是無滷]( "lcp是有滷還是無滷")
- LCP全系列無滷，LCP本身含氟，氟化物是它的阻燃劑氟沒有被列入限量只用名單。（牙膏裏面含氟）LCP純原料就有阻燃特性，完全不需要添加阻燃劑，所以從這方面講都是無滷的。但是不包括污染或者回用料裏面含有鹵素。無滷LCP--LCP在成型較大製件時，情況就和成型小製件有所不同。液晶聚合...
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![滷豬頭肉要滷多久 滷豬頭肉怎麼滷]( "滷豬頭肉要滷多久 滷豬頭肉怎麼滷")
- 滷豬頭肉，是最常見的一種吃法，可以直接買來吃的。滷豬頭肉怎麼滷？滷豬頭肉要滷多久？滷豬頭肉怎麼滷原料：豬頭,廖排骨濃縮滷汁，花椒,大葱,鮮姜,鹽1、去掉豬頭上的毛，挖淨耳毛等雜物，洗刷乾淨。再挖出口條，將豬頭劈開，取出豬腦，浸泡在清水中，排出血漬，然後用温度為80℃的水浸泡，15~20min...
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![滷豬心白滷還是紅滷]( "滷豬心白滷還是紅滷")
- 滷滷豬心最好白滷，因為紅滷是在滷製過程中放入醬油，定樣滷後的豬心呈暗紅色，開始較好看，但如果稍放一段時間，豬心便令變黑，顏色難看的很。而白滷主要是不放醬油，這樣滷出的豬心呈原肉淡黃色，放一段時間會變微紅色，很引人食慾，也耐保存。...
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![滷雞翅有腥味]( "滷雞翅有腥味")
- 很多人都想知道滷雞翅用不用焯水，其實我覺得我們可以幫這些滷雞翅焯水，這個步驟是必不可少的，因為這樣做的話，會讓這些雞翅裏面的所有的小血絲全部都洗掉，而且這些雞翅還會有很多的腥味，焯一遍水之後就沒有腥味了，非常的方便。...
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![有滷湯了下次怎麼滷牛肉]( "有滷湯了下次怎麼滷牛肉")
- 滷肉的湯底滷料，一般都是用滷水大料八角、茴香、姜、桂皮、陳皮、香葉、鹽、醬油等來熬製，熬製好的滷水保管方法得當，在相當一段時間裏是不會變質的，可以反覆使用。滷水再滷牛肉或者滷其肉類，重複使用後，湯底反而更醇厚更香濃。滷牛肉的滷湯可以反覆使用還須要加料嗎，可以反覆使...
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![滷料包哪裏有]( "滷料包哪裏有")
- 超市，乾鮮調料店裏都有滷料包。超市裏有獨立包裝滷料包，用起來很方便，也可以自己配比買各種滷料搭配，然後裝入滷料後盒裏或滷料包裏使用。有些乾鮮調料店裏也配比好的不同口感的滷料包，可以根據需要選用。對我來説，常買超市裏大牌子獨立包裝的滷料包，方便放心。...
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![鹵代烴有毒嗎]( "鹵代烴有毒嗎")
- 有。鹵素是強毒性基，鹵代烴一般比母體烴類的毒性大。鹵代烴經皮膚吸收後，侵犯神經中樞或作用於內臟器官，引起中毒。一般來説，碘代烴毒性最大，溴代烴、氯代烴、氟代烴毒性依次降低。低級鹵代烴比高級鹵代烴毒性強飽和鹵代烴比不飽和鹵代烴毒性強多鹵代烴比含鹵素少的鹵代烴毒性...
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![辣滷五香滷醬香滷區別]( "辣滷五香滷醬香滷區別")
- 區別在於，一是配料不同。辣滷五香滷醬中加了辣椒，有辣味。而香滷醬就沒有加辣椒，沒有辣味。二是食客對象不同。因為辣滷五香醬辣，一般小孩和不吃辣椒的人是不吃的。而香齒醬一般人都可以吃的。...
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![滷肉滷出來有凝固的油怎麼辦]( "滷肉滷出來有凝固的油怎麼辦")
- 把上面的油直接鏟來扔掉，滷鍋裏油太多了，滷出來的肉會發黑，不好看，沒有賣相，我自己就是做熟食店的，很清楚這個問題，還有需要別的問題的，可以直接告訴我，我會一一回答所有人的問題，希望同行相互交流，相互學習一下，感謝在這個平台與大家相遇...
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