![芥辣魚是什麼]( "芥辣魚是什麼")
- 用料：秋刀魚2條（多用於日本料理，也可用金槍魚、銀槍魚代替），日式青芥辣約100克，鹽5克，味精8克，紅酒10克。製作：1、秋刀魚宰殺洗淨，加鹽、味精、紅酒醃漬2分鐘。2、醃過的秋刀魚淋上日式青芥辣，放入150℃烤箱中烤20分鐘烤熟。食用時可夾下魚肉蘸食芥末。特點：烤出的秋刀魚，外脆裏嫩。注...
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![芥菜和辣菜區別]( "芥菜和辣菜區別")
- 芥菜和辣菜的區別在於外形，芥菜有少數的基生葉，長約10-20釐米，幼是有少數的刺毛。頂裂片為寬卵形，頂端為圓鈍，邊緣會有鋸齒，莖生葉片類似基生，上部的為長圓披針，全緣，辣菜葉片較寬大，長約20-40釐米，為卵狀矩圓形或者卵形。覆蓋一層白粉，邊緣有較明顯鋸齒或者缺刻。兩者同物不同名，芥菜...
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![芥辣歷史]( "芥辣歷史")
- 芥辣原產於中國，歷史悠久。從周代起就已開始在宮廷食用，自古以來都被當作一種自然藥草，後一不小心傳入倭國。因為倭國為島國，吃海鮮的人很多，所以在倭國得到發展。倭國人如獲至寶，當今芥辣已經是倭國料理的重要調味料之一，生魚片和壽司尤其常用芥辣。通常將山葵的根研磨之後，作成...
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![芥末汁怎麼調不辣]( "芥末汁怎麼調不辣")
- 1．取1水杯，先以80℃的熱水燙一下杯子。杯中下入芥末，衝入80℃左右的開水把芥末化開，調勻。加蓋，燜出香味。2．以温開水調芥末，再加香油、醋、白糖、鹽各少許，拌勻，放2小時後，即可拌食，如使用芥末油，則是先用一小勺芝麻醬以少許水解開，再加上調料，放入芥末油調勻，澆在原料上拌食.吃芥末不...
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![辣芥菜絲正宗做法]( "辣芥菜絲正宗做法")
- 1、清洗2、去皮切成大約3毫米粗細的絲。不要太細，否則曬乾就過細了3、太陽曬到半乾。注意是半乾哦，不要曬乾，否則鹽不宜吃進去，也不脆。4、把曬好的芥菜絲鋪在瓷壇底部，鋪一層撒上一層鹽和五香粉。5、就這樣均勻的一層層的鋪好，蓋上蓋子醃製2天。6、然後每天翻動揉搓一遍，讓鹽和...
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![用芥末面做芥辣絲]( "用芥末面做芥辣絲")
- 芥辣絲可以做成辣椒炒芥辣絲。準備原料：芥菜疙瘩350克、大蒜8克、葱6克、幹辣椒4克、雞精3克、油5克、水適量、小許芥末面1、將芥菜疙瘩切細條，葱切小段，大蒜切片，幹辣椒切段。2、將切好的芥菜疙瘩放入盆中，加入水，浸泡掉多餘的鹽份。3、洗淨控幹水份。4、鍋中放入油，燒熱，放入葱...
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![青芥辣保質期多久]( "青芥辣保質期多久")
- 三年青芥辣的保質期是比較長的，一般為三年時間左右。青芥的主要成份是辣根，辣根是一種稀有的綠色植物，含有天然的芥子苷，芥子苷遇水後在一定的温度、酸度和芥子酶的作用下發生酶促瓜，生成殺菌抑菌功能因子棗異硫氰酸烯丙酯。用它可以製作芥末，這是日式飯菜不可缺少的佐料，也是廣...
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![魚芥是什麼]( "魚芥是什麼")
- 魚芥也是一種生長在海拔高的一種植物，屬於生魚芥屬，一般生長在深山裏的海拔的100m~3000m左右的期中都可以找得到他生長在比較潮濕的地方，比如説樹林之類的，一般他的作用就是用來輔助藥材，或者説用它來做一些食材，比如説各種各樣的菜。...
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![醃芥菜絲不辣配方]( "醃芥菜絲不辣配方")
- 芥菜、食鹽、醋、糖、醬油、花椒、八角、葱白。1、把所有食材清洗乾淨，芥菜切細絲，將其晾乾水份，葱白切絲。2、將糖劃開，把食鹽、醬油、食醋、糖放入芥菜絲內均勻攪拌。3、準備一個密封的容器，將拌好的芥菜絲盛入容器內，加上八角、花椒、葱白密封醃製2-3天，即可開啟食用。...
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![辣絲芥菜正宗做法]( "辣絲芥菜正宗做法")
- 1、清洗2、去皮切成大約3毫米粗細的絲。不要太細，否則曬乾就過細了3、太陽曬到半乾。注意是半乾哦，不要曬乾，否則鹽不宜吃進去，也不脆。4、把曬好的芥菜絲鋪在瓷壇底部，鋪一層撒上一層鹽和五香粉。5、就這樣均勻的一層層的鋪好，蓋上蓋子醃製2天。6、然後每天翻動揉搓一遍，讓鹽和...
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![芥菜辣根的做法]( "芥菜辣根的做法")
- 食材明細芥菜200克、肉末、幹辣椒、食鹽、味精、醬油、蒜苗各適量。做1、芥菜洗淨，鍋裏燒開水，把芥菜放進去燙5分鐘撈出。2、燙好的芥菜用冷水浸泡，放涼。3、切細。4、蒜苗切段，辣椒切段待用。5、鍋裏放油燒至5分熱，炒辣椒變色後即可放入芥菜翻炒，最後放入肉末，食鹽味精炒勻後出...
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![芥末粉為什麼不辣]( "芥末粉為什麼不辣")
- 千萬不要用開水燙泡，那樣芥末粉就被燙死了，辛辣味不會出來。芥末粉用40度水調勻，調成稍幹一點的漿糊，加白醋，糖，鹽。放入密封的罐子，放在40度左右的空間放置半天就可以了。糖鹽是去苦味的，白醋是出辛辣味的。我是放在礦泉水瓶子裏，然後放在暖氣上發酵的。不要調的太稀了。...
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![怎樣做酸辣芥菜]( "怎樣做酸辣芥菜")
- 用料芥菜10斤鹽500克醋500毫升蒜500克辣椒粉（細）150克豆油150毫升味精150克酸辣芥菜絲的做法十斤芥菜頭去梗和根鬚洗淨備用擦絲（最好選用粗一些的擦絲器做好後口感更佳）芥菜絲加一斤鹽醃製24小時24小時後擠掉多餘水分（注意不要擠得太乾）豆油三兩加熱炸辣椒油放涼一斤蒜剁碎備用...
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![青芥辣和黃芥辣有什麼不同]( "青芥辣和黃芥辣有什麼不同")
- 第一種區別，青芥末是使用山葵的根磨碎得來的，非常容易氧化，最好是現吃現磨整體口味，雖然比較辛辣但是會有回甜的感覺，顏色是嫩綠色，黃芥末是使用芥菜籽或者洋蘿蔔的種子磨碎得來的，顏色是深黃綠色第二種區別，青芥末的原材料不容易得，非常容易腐爛，所以整體昂貴，黃芥末原材料非常容易...
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![青芥辣怎麼調沾汁]( "青芥辣怎麼調沾汁")
- 做法如下：材料：芥末粉2茶匙，温開水1茶匙。醬油1大匙，蠔油2茶匙，醋1茶匙，香油1茶匙，糖2茶匙。步驟如下：1、將芥末粉和温開水拌勻成芥末醬2、將剩餘材料加入到芥末醬中一起調勻即可。青芥辣調沾汁的方法芥末本身的味道辛辣刺激，而想嘗試的朋友往往會聞而生畏，但是又忍不住好奇心想嘗...
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![黃芥魚是什麼魚]( "黃芥魚是什麼魚")
- 黃介魚是一種比較稀有的屬於鯉形目鯉科種類。黃介魚又叫鱤魚，生活在江河、湖泊的中上層，游泳迅速，行動敏捷，是一種主要以魚類為食的典型的兇猛魚類，也是大型的淡水經濟魚類。該魚生長快、個體大、肉味鮮美，一向被視為高檔淡水魚類。近幾年來，由於山區水利工程的建造、水域環境的...
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![芥辣容易壞麼]( "芥辣容易壞麼")
- 芥辣不是容易壞的東西，因為那是非常的衝，而且食物保存的時間也比較長，不會因為天氣冷或者熱而導致變質，它本身就是一種殺菌劑...
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![鯉魚芥菜湯]( "鯉魚芥菜湯")
- 大芥菜300克，冬菇絲（水發後）50克，雪耳（水發後）100克，魚角100克，薑片15克，紅椒絲10克，鹽、胡椒粒（拍碎）、葱花、魚湯、鯉魚、魚露、花生油各適量做法1、大芥菜洗淨切段，飛水備用2、煎鯉魚，加水燒開魚湯，下薑片和胡椒碎，以鹽、魚露調味3、下少許花生油，加入雪耳慢火滾5分鐘4、然後下魚角、芥...
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![辣芥菜絲的做法]( "辣芥菜絲的做法")
- 辣芥菜絲的醃製方法方法：材料：芥菜疙瘩、花椒、幹辣椒、食鹽做法：1、將芥菜疙瘩去皮，洗乾淨，用刨絲工具把芥菜疙瘩刨成細絲。芥菜疙瘩本身帶有特殊的辣味，不要讓辣味嗆到鼻子。2、起油鍋，放進花椒、幹辣椒到鍋裏爆香，然後倒入芥菜絲，翻炒一會就可以，炒久了芥菜絲就軟了，口感不好。3...
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![青芥辣怎麼吃]( "青芥辣怎麼吃")
- 1、做芥末醬青芥辣可以做成芥末醬以後再吃，在做的時候需要把新鮮的青芥辣洗淨以後控幹水分，然後把它研磨成泥兒狀，取出以後加少量白酒，放入少量食用鹽和白醋調勻以後放在乾淨玻璃瓶中密封，十幾天以後就能取出食用。2、配生魚片青芥辣特別適合和生魚片搭配在一起吃，平時人們在吃...
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![芥花辣茄子怎麼做]( "芥花辣茄子怎麼做")
- 辣茄子怎麼做材料茄子2條蒜末1小匙葱花1.5大匙韓式辣椒粉1大匙醬油2大匙魚露1大匙香油1大匙糖0.5小匙白芝麻少許做法：1，把茄子切成小段狀後丟入蒸鍋中，把茄子蒸熟後(約3~4分鐘。)，取出放涼。2，茄子放涼後，用手將茄子撕成長條狀。3，接着放入所有調味料，均勻攪拌。4，盛盤以後在灑上...
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![芥末和辣菜的區別]( "芥末和辣菜的區別")
- 主要區別。第一，材料不同，芥末是芥菜籽或者馬蘿蔔製作而成的而辣菜是用大白菜和其它蔬菜製成的。第二，味道不同，芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤濕後有香氣噴出，具有催淚性的而辣菜是對中國東北、朝鮮族涼拌菜的統稱，是吃冷麪時的配菜。...
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![辣芥菜為啥嗆鼻子]( "辣芥菜為啥嗆鼻子")
- 芥菜本身不會嗆鼻子。它的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。芥末，辛辣芳香，有點嗆鼻子。對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，可用作泡菜、醃漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。營養功效芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分...
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![蜂蜜芥末炸雞辣不辣]( "蜂蜜芥末炸雞辣不辣")
- 蜂蜜芥末味炸雞口感是辣中帶甜，甜中有辣，口感特別美味。味道：甜酸中帶有一絲絲的芥末味，但是卻一點都不嗆口，也不是很辣，但是也沒有番茄醬酸。蜂蜜芥末醬是採用蜂蜜跟芥末混合而成的，主要是用蜂蜜的口感去協調芥末的刺激性，減少芥末對腸胃的刺激蜂蜜和芥末醬兩者一起搭配，可以調製...
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![黃芥末辣嗎]( "黃芥末辣嗎")
- 黃芥末源自我國，從周朝起宮廷中便開始食用，它是芥菜的種子研磨而成、呈黃色、味微苦，是我們平時非常常見的辛辣調料。除調味外，黃芥末還有很多藥用。黃色芥末口感較為柔和，所以煮菜、燉菜時可以用作調味。芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分青芥末和黃芥末。黃芥末是辣的...
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