![生醃線辣椒末的簡單做法]( "生醃線辣椒末的簡單做法")
- 用料:鮮辣椒500克薑末10克味精10克鹽50克陳醋50克白砂糖25克豆瓣醬（海天）25克蒜末35克香菜末35克醃製辣椒末的家常做法步驟:步驟1挑選紅綠相間的辣椒，儘量選個頭小點的，青椒皮太厚不適合。洗淨，瀝乾水分備用。步驟2把辣椒蒂切除，剔除裏面的筋和籽，切碎，如果怕辣，可以戴上手套隔離...
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![長線椒怎麼醃好吃]( "長線椒怎麼醃好吃")
- 【準備食材】：線椒1500克、姜蒜、白酒、白糖、生抽、食鹽和香油適量。【具體做法】：1、線椒洗淨晾乾之後再去梗，切成適口的辣椒圈，放點食鹽醃出裏面的水分。2、然後將幹辣椒碎、姜蒜末和白酒、香油、生抽等攪拌均勻。3、鍋中放油燒熱，倒辣椒煸炒至斷生即可關火，放涼再放姜蒜等...
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![線椒變紅怎樣醃]( "線椒變紅怎樣醃")
- 食材清單：線椒4斤、姜蒜適量、花椒適量、冰糖適量、清水適量、生抽適量、鹽巴適量、玻璃鋼1個烹飪步驟1、線椒用剪刀去掉柄，洗乾淨2、然後鍋裏清水燒開加點鹽巴加入辣椒翻一分鐘變色即可，然後瀝起來晾乾水份3、準備剝大蒜，準備適量生薑和花椒還有冰糖4、鍋裏另外弄半鍋清水加...
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![米線的泡菜怎麼醃製]( "米線的泡菜怎麼醃製")
- 泡菜備用食材：白蘿蔔1根，胡蘿蔔1根，包菜1個，白糖少許，白醋適量，食鹽適量，小米辣5個，大蒜3瓣，白醋適量製作過程：第一步，白蘿蔔1根，將其清洗乾淨後，削去白蘿蔔的皮，然後將其切成片狀，胡蘿蔔1根，洗乾淨後，切成稍微細一點的條狀，包菜1根，將葉子撕下來，仔細清洗乾淨第二步，然後用手將包菜給撕成片，所...
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![醃蘿蔔亞硝酸鹽變化曲線]( "醃蘿蔔亞硝酸鹽變化曲線")
- 變化曲線相當於一個開口朝下的二次函數圖像。亞硝酸鹽含量在醃製後第二週達到最大值。之後含量會逐漸降低，所以泡菜或醃菜最好在醃製2個月後食用。...
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![醬青線椒醃製方法]( "醬青線椒醃製方法")
- 一、醃製方法一1、醃製醬辣椒時需要準備新鮮的長青椒2500克，醬油1500克，花生油300克，白糖400克，白酒600克，生薑200克，大蒜200克，食用鹽300克，味精適量。2、把準備好的青辣椒用清水洗淨以後晾乾，然後再用刀把它從中間剖開，去掉中間的籽，擺放在盆子中，加入準備好的食用鹽，醃製四到五個小...
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![線豆角怎麼醃製好吃]( "線豆角怎麼醃製好吃")
- 1、將豆角去掉兩頭切段，再用清水沖洗乾淨。2、放到盆中加入適量的食鹽，醃製２個小時，豆角里多餘的水分會析出，吃起來的口感也會更加爽脆。3、將生薑切片，大蒜去皮，花椒和小米椒洗淨瀝乾，全部放到消毒後的容器中。4、倒入涼白開，白酒和食鹽，用筷子將其攪拌均勻，涼白開最好淹沒過豆角，蓋...
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![線椒整條的醃製方法]( "線椒整條的醃製方法")
- 食材清單：線椒4斤、姜蒜適量、花椒適量、冰糖適量、清水適量、生抽適量、鹽巴適量、玻璃鋼1個烹飪步驟1、線椒用剪刀去掉柄，洗乾淨2、然後鍋裏清水燒開加點鹽巴加入辣椒翻一分鐘變色即可，然後瀝起來晾乾水份3、準備剝大蒜，準備適量生薑和花椒還有冰糖4、鍋裏另外弄半鍋清水加...
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![醃盤菜怎麼醃]( "醃盤菜怎麼醃")
- 用料：盤菜鹽白醋白糖花椒生抽香醋白糖麻油做法：1.準備大盤菜。切去兩頭，把皮削乾淨。2.先在一面以1～2毫米左右的寬度切上“百刀”，不要把底部切斷，再翻過另一面，跟背面的刀交錯地再切上“百刀”。3.在切好的盤菜兩面都抹上鹽，蓋上保鮮膜，上面壓一個重物醃上一天，這時候會出來許多水...
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![醃魚醃製配料]( "醃魚醃製配料")
- 放鹽、白胡椒粉、雞蛋清和幹澱粉醃製。準備材料：黑魚１條、酸菜１包、葱１根、姜５片、蒜４瓣、鹽適量、乾紅辣椒１０個、花椒２０粒、青辣椒１個、白胡椒粉１茶匙、澱粉３茶匙、雞蛋清１個、植物油２湯匙、水適量。準備材料，酸菜切塊、魚去頭，片掉魚骨，剩下淨魚肉，洗乾淨，從尾部開始片魚。做魚前醃魚放鹽、...
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![線椒的四川醃製方法]( "線椒的四川醃製方法")
- 材料：線椒2.5kg，大蒜200克，姜200克，味精100克，細鹽250克，大蒜200克，白糖300克，花生油120克，白酒200克，醬油1.6千克製作步驟：1、將撿好的線椒洗好，晾乾，剪成段兒，一根線椒分三段最好，長短均勻，蒜瓣切開。2、將剪好的線椒段兒，放入罐中，一層辣椒一層大蒜瓣一層鹽，只放鹽，均勻撒在線椒上，放兩到四...
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![醃青線椒的詳細做法]( "醃青線椒的詳細做法")
- 【製作食材】青線椒，生抽，食用鹽，大蒜【製作步驟】1、接下來要教大家的美食是醃青線椒，做起來特別簡單，吃起來香辣開胃，先來把做醃青線椒需要用到的材料全部準備好，首先要準備10~20根青線椒，然後再準備適量的生抽，10粒大蒜。最後再多準備一點食用鹽即可。做醃青線椒非常簡單，材料非...
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![泡線椒怎麼醃製不會爛]( "泡線椒怎麼醃製不會爛")
- 1、挑選適合做泡椒的辣椒品種，留心觀察辣椒表面有沒有蟲眼或者是破損，也要注意挑選辣椒成熟度，太老或者是太嫩的都不適合用來做泡椒。2、在挑選好辣椒之後，把挑選出的辣椒清洗乾淨，表面的水分用乾淨的毛巾擦乾，然後用剪刀將辣椒一根根剪下來，如果是直接用手把辣椒掰掉的話，很容易...
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![醃青線椒的做法]( "醃青線椒的做法")
- 1、首先，我們準備線椒2斤，放入清水中洗淨，把線椒的老根掐掉，不要直接去蒂，以免生水進去辣椒內部，導致醃的時候變質。2、準備大蒜一把，切成蒜片生薑一塊，切成薑片再抓入一小把青花椒備用。3、下面，我們把線椒煮一下，鍋內燒水，加入少許食鹽入底味，水燒開以後把線椒放入鍋中，開中火煮2分...
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![醃製線椒圈怎麼儲存]( "醃製線椒圈怎麼儲存")
- 醃製線椒圈的保存方法1、把辣椒和姜切好，放到太陽底下曬4-5個小時至脱水 2、把黑黃兩種芥菜籽磨成粉，然後把所有的的香料和鹽混勻。然後在一口小鍋內把芥末油，倒入所有的香料裏，混勻。3、在一個大盆裏，把辣椒和所有的香料混勻。4、把混合材料裝入一個玻璃瓶裏，密封，然後放到...
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![線椒的剁碎醃製方法]( "線椒的剁碎醃製方法")
- 用料線椒1斤鹽10g黃豆醬油600g生薑10克白糖80克大蒜頭100克花椒適量香葉2片八角2個桂皮1塊做法步驟1、1今青線椒用水洗乾淨，為了避免進水，保留根蒂。2、辣椒洗好後控幹水份切成小段，用10克鹽醃漬2小時3、用生薑、花椒、八角、桂皮、香葉加600毫升黃豆醬油和80克白糖調一個醬...
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![醃臘鴨怎麼醃]( "醃臘鴨怎麼醃")
- 1、準備鴨子一隻，宰殺乾淨，先用清水浸泡，再用鹽水搓洗乾淨，控幹表面的水分，接下來的一步，用牙籤把鴨肉的表面扎一紮，多扎幾個小孔洞，方便後期入味。2、準備小料，1小把花椒，5個幹椒，10克胡椒，2個八角，1塊桂皮，手工搗碎，搗成碎末即可，如果有料理機，直接碾碎就行。3、鍋中不放油，直接倒入60克...
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![青線椒怎麼醃製]( "青線椒怎麼醃製")
- 1、首先，我們準備線椒2斤，放入清水中洗淨，把線椒的老根掐掉，不要直接去蒂，以免生水進去辣椒內部，導致醃的時候變質。2、準備大蒜一把，切成蒜片生薑一塊，切成薑片再抓入一小把青花椒備用。3、下面，我們把線椒煮一下，鍋內燒水，加入少許食鹽入底味，水燒開以後把線椒放入鍋中，開中火煮2分...
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![醬油泡線椒的醃製方法]( "醬油泡線椒的醃製方法")
- 【準備食材】線辣椒2斤，醬油2斤，大蒜1個，高度白酒1小勺，鹽2勺，薑片5片，冰糖10粒，八角5個，花椒1小把，食用油適量。【製作步驟】1、首先把線辣椒清洗乾淨。然後放在一個盆裏，撒上一層鹽，用手攪拌攪拌，醃製5個小時，醃出辣椒裏面的水分，用鹽先醃一遍，辣椒會變得軟軟的，吃起來口感更好。2、起...
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![線椒切段的醃製方法]( "線椒切段的醃製方法")
- 做醃製線椒需要準備適量的新鮮線椒，十幾粒花椒、半個蒜頭，以及適量的香菜、熟芝麻等，需要的調味料有香油、十三香、醋、白糖、食鹽、油、味極鮮、雞精。2、準備食材將所有食材洗乾淨後，把線椒切成小段，蒜頭拍成蒜末，然後將線椒放進碗裏，蒜末放在上面，並倒入十三香調味。3、熱鍋倒...
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![醃芹菜生醃還是熟醃]( "醃芹菜生醃還是熟醃")
- 生醃1、將準備好的芹菜去葉去根，用清水洗淨，切成段備用。2、大蒜去皮，切成蒜片，生薑洗淨，切成薑絲，紅辣椒洗淨，切成段備用。3、把切好的芹菜段和蒜、姜、紅椒放在一起，放點食用鹽，攪拌均勻。4、然後放在陰涼的地方醃製。大概四五個小時就能入味，也可以放一晚上，第二天再吃。味道會更...
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![醃黃瓜怎麼醃]( "醃黃瓜怎麼醃")
- 材料黃瓜2條鹽5克花椒5克小米椒3條蒜6瓣姜10克香菜1顆食用油4勺生抽4勺老抽1勺陳醋1勺蠔油1勺白糖1勺做法1、首先把黃瓜洗淨，然後切掉頭部尾部，然後對半切開，再切成8條長條，然後再切去中間的籽，這樣處理比較快，再切成小段，差不多跟手指一樣長放鹽抓勻醃製10分鐘左右2、然後把蒜...
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![青線椒怎麼醃製好吃家常]( "青線椒怎麼醃製好吃家常")
- 青線椒醃製方法，照着這個方法醃製，非常家常好吃：所需材料：曬到6成乾的青線椒10斤，食鹽1斤，蒜1斤，生薑1斤，醬油4斤，醋2斤，雞精0.5斤，白糖1斤，白酒2兩，植物油0.5斤，五香粉4兩。製作步驟1、將7成乾的青線椒不要用水洗，用幹抹布擦去上面的水分和污土，去掉後面的把。2、去掉蒜皮，切去生薑上的不...
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![油炸三線肉的醃製方法]( "油炸三線肉的醃製方法")
- 食材：豬五花肉、鹽幾撮、姜大拇指大小約2塊。具體步驟如下：1、預備：鍋裏放水煮沸，五花肉洗淨下鍋煮約6-8分鐘，沒有血色、筷子可以插入就撈出鍋過冷水。2、扎縫狀眼：上一步過冷水是為了迅速過渡到這一步，過了冷水就肉就涼了可以扎眼。用剪刀（注意一定是剪刀，原因後述）張開小角度，在皮...
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![線椒加豆豉醃製方法]( "線椒加豆豉醃製方法")
- 食材：線椒1斤、大蒜3個、豆豉半碗、白芝麻適量、鹽適量、糖適量、白醋適量、油適量、香葉少許、八角少許、花椒少許、桂皮少許步驟：1/7線椒洗乾淨，把它摘掉，大蒜剝皮拍碎2/7把線椒和蒜頭放在通風處晾乾，然後一起剁碎3/7豆豉簡單剁碎幾下，不用太碎，然後放入線椒和蒜裏4/7加入適量...
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