![水煮羊滑肉的做法]( "水煮羊滑肉的做法")
- 【製作主料】：羊肉250克、紅薯澱粉250克【醃肉調料】：鹽1克、胡椒麪2克、料酒5克【製作調料】：生薑幾片、大蒜2瓣、大葱1節、香葱1根、豆瓣醬1勺、鹽1克、生抽10克、雞精2克、辣椒麪10克、花椒麪10克做法:1，首先把準備好的綠豆芽清洗乾淨瀝乾水分萵筍葉子清洗乾淨後切成段瘦...
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![滑滑肉家常做法]( "滑滑肉家常做法")
- 滑滑肉的食材和調料：材料：豬瘦肉500克豆芽300克番茄一個香菇5朵調料：調和油鹽白糖雞精胡椒粉水澱粉姜蒜葱白香油教您滑滑肉的家常做法，如何做滑滑肉才好吃1將番茄，香菇，葱白姜蒜切片2豬瘦肉都切片，加人適量鹽，糖，雞精，胡椒粉，還有水澱粉（澱粉儘量多一點，因為澱粉越多，煮好後的肉片才會...
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![山羊肉和綿羊肉哪個好吃 山羊肉和綿羊肉的區別]( "山羊肉和綿羊肉哪個好吃 山羊肉和綿羊肉的區別")
- 冬天適合吃羊肉，天冷喝點羊肉湯或是吃吃羊肉火鍋，既能禦寒又能補身體。而羊肉一般分為綿陽肉和山羊肉兩種。那麼，具體山羊肉和綿羊肉的區別是什麼？怎麼鑑別？山羊肉和綿羊肉的區別1、味道口感從口感上説,綿羊肉比山羊肉更好吃。綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起來更加細膩可口。...
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![水滑肉絲和油滑炒肉絲]( "水滑肉絲和油滑炒肉絲")
- 水滑肉絲和油滑肉絲的區別在於滑肉絲是用水還是用油，水滑肉絲先把切好的肉絲用調料醃好放入燒開的水中進行滑炒，不能時間長了，否則肉絲會老而柴口感不好，而油滑肉絲就好些，把醃好的肉絲放四成油温內，用勺子或筷子攪動使肉絲散開，至肉絲變色就行了。油滑肉絲肉絲的口感比較嫩滑飽...
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![水滑羊肉做法]( "水滑羊肉做法")
- 用料：羊廋肉  木耳  銀耳  葱姜  八角  麪粉  鹽雞精  生抽料酒  澱粉  蛋清  胡椒粉  步驟1將羊廋肉切薄片，加入鹽、生抽、料酒、澱粉和蛋清抓勻醃製，湯鍋燒開一鍋水關火，將羊肉...
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![公羊肉和母羊肉哪樣好 吃羊肉]( "公羊肉和母羊肉哪樣好 吃羊肉")
- 吃羊肉一般都講究吃公羊，公羊的肉質緊緻一些。就是説吃起來比較有咬頭。母羊的肉口感也不錯，無論是公羊還是母羊，都要吃當年的小羊比較肥美鮮嫩吃羊肉，公羊肉和母羊肉哪樣好公羊肉的營養價值更高，母羊肉口感更佳。幼年公羊肉質較為緊緻肥美，富含多種礦物質和氨基酸，營養豐富幼年...
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![羊肉串醃製又滑又嫩方法]( "羊肉串醃製又滑又嫩方法")
- 準備羊肉750克、孜然粉和孜然顆粒、辣椒粉、雞蛋、雞粉、白胡椒粉、鹽、生抽、玉米油。首先將羊肉切成大小差不多的塊然後加入一個雞蛋清抓勻。再加入15ml生抽。加點白胡椒粉。再加入5克孜然粉。撒上些雞粉用手抓勻。表面用一些玉米油封住醃製20分鐘。用不鏽鋼籤子將羊肉...
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![羊肉卷是純羊肉嗎]( "羊肉卷是純羊肉嗎")
- 寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節。不過，羊肉卷是純羊肉嗎？其實，市面上銷售的羊肉卷,很多都不是純羊肉,裏面都摻雜了其他的肉類。羊肉卷是純羊肉嗎按理説正品羊肉卷肯定是要用純羊肉做的。當然，也不乏一些商家賣的羊肉卷是用合成肉（混合肉）做的，即摻了一些豬肉、鴨肉等。可以説，市...
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![羊肉太肥是好羊肉嗎]( "羊肉太肥是好羊肉嗎")
- 羊肉肥是好羊肉，羊肉分綿羊和山羊之分，綿羊油多肥大，山羊瘦小油少，但是好吃的羊肉還是綿羊最佳，山羊排骨和骨頭多。綿羊可以做很多方式的美食材料，主要有涮羊肉的片，燒羊肉的塊，羊蠍子，羊棒骨等上佳食材。山羊主要是瘦小油少，只能做烤全羊，羊肉湯鍋，手抓羊肉等。羊肉太肥不是好羊好羊...
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![蒜泥滑炒羊肉片的做法]( "蒜泥滑炒羊肉片的做法")
- 原料more羊肉適量、大蒜適量、料酒適量、醬油適量、味精適量、五香面適量、雞蛋適量、澱粉適量、鹽適量、花生油適量1/大蒜瓣洗乾淨，如果有壞的要及時挑揀出來。2/把蒜瓣切成薄片，放在盤子裏備用。3/羊肉放到冰箱冷凍櫃裏放置一會兒後，再拿出來切片比較好切。儘量把片切的薄...
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![滑魚滑肉的做法]( "滑魚滑肉的做法")
- 準備材料：黑魚肉片半條、青椒半個、紅椒半個、香菇四個、料酒適量、雞精少許、鹽適量、澱粉適量、姜適量、葱適量、蒜適量白糖少許胡椒粉適量雞蛋清一個做法步驟：1、魚肉、魚骨分開清洗乾淨，將魚肉中間骨頭剃掉，切成薄片，厚度均勻。2、魚片用鹽料酒醃製１０分鐘，用清水沖洗乾淨，直到...
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![炒羊肉絲嫩滑不老的妙招]( "炒羊肉絲嫩滑不老的妙招")
- 步驟/方式11、準備好羊肉步驟/方式22、切絲步驟/方式33、京葱切絲備用步驟/方式44、鍋燒熱下油，放入羊肉絲爆炒至變色步驟/方式55、加入京葱絲翻炒均勻(炒制過程都用大火)步驟/方式66、烹入料酒，鹽、白糖、雞精、醬油和花椒粉，多翻炒幾遍，讓羊肉入味步驟/方式77、裝盤步驟/方...
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![安徽滑羊肉湯的做法]( "安徽滑羊肉湯的做法")
-   主菜：羊肉半斤，千張，拉皮，粉絲，香菜   輔料：老薑一塊，花椒15粒左右，料酒，鹽，生抽，胡椒粉，麻辣鮮，醋，羊油（辣椒油）步驟:  1、處理食材：我買的山羊肉，比較鮮，羊肉切小塊，千張切絲，拉皮撕成小塊，香菜切末，幾塊老薑片。   2、焯水去腥：羊肉冷水下鍋，放料酒...
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![滑縣萬古羊肉滷做法]( "滑縣萬古羊肉滷做法")
- 步驟1用料羊肉（肋骨部分，肥瘦相間才好吃） 1千克羊油 300克燉肉大料（香葉草果山楂等） 要完整個頭的，不用碎末葱 1根姜 一塊八角 4個白酒（高度） 100ml道口黑醬（上色出味精華） 一袋蒜 8瓣陳醋 35ml步驟2葱切段薑切片，容易出味，下面條的時候好挑。蒜剝好。步驟3羊油切丁，羊肉...
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![孜然炒羊肉用羊肉還是綿羊肉]( "孜然炒羊肉用羊肉還是綿羊肉")
- 綿羊肉而做孜然羊肉一般選用綿羊肉。綿羊肉口感更為細膩，羶氣也比較小，符合大眾的口味。我們從市場上買到的做炒羊肉片、葱爆羊肉、羊肉蘿蔔湯、涮羊肉的羊肉——多是綿羊肉。不過這並不代表我們不吃山羊，或者山羊肉不好吃。...
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![綿羊肉好還是山羊肉好 吃羊肉]( "綿羊肉好還是山羊肉好 吃羊肉")
- 都好吃，綿羊肉肥實，肉質鮮嫩，彈牙，燉煮後滿口餘香，冷吃不錯，羶味少，而山羊肉細膩，緊實，肉味濃適合熱吃，所以説都不錯的山羊肉肯定是好吃一點，山羊比較好動，它的肉比較緊實一點，綿羊他只是在草坪裏呆在那裏吃草，不亂蹦亂跳，所以他的肉沒那麼緊實，它們兩種羊來相比的話，還是山羊好吃一點山羊...
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![涮火鍋羊肉醃製又滑又嫩方法]( "涮火鍋羊肉醃製又滑又嫩方法")
- 1、其次將羊肉先用清水泡。大概需要泡三到四個小時，讓羊肉當中的血水泡出來，然後再用流動的清水繼續沖洗，將肉當中沒有泡出來的血水繼續沖刷乾淨。2、接着用擀麪杖將整塊羊肉鋪在砧板上面，然後用擀麪杖輕輕的敲打，讓羊肉組織變鬆，這樣醃製的時候能夠更好的容易將味道進入到羊肉...
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![如何辨別羊肉卷是純的羊肉 羊肉卷是純羊肉嗎]( "如何辨別羊肉卷是純的羊肉 羊肉卷是純羊肉嗎")
- 寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節。不過，羊肉卷是純羊肉嗎？其實，市面上銷售的羊肉卷,很多都不是純羊肉,裏面都摻雜了其他的肉類。羊肉卷是純羊肉嗎按理説正品羊肉卷肯定是要用純羊肉做的。當然，也不乏一些商家賣的羊肉卷是用合成肉（混合肉）做的，即摻了一些豬肉、鴨肉等。可以説，市...
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![羊肉店的羊肉做法]( "羊肉店的羊肉做法")
- 原料：羊肉2斤白蘿蔔半根胡蘿蔔1根大蒜5瓣姜1塊大葱1節幹辣椒20顆花椒20顆八角2顆草果1個（如沒有可不放）香葉3片桂皮1小塊調料：料酒1湯匙（15ml）福臨門風味豆豉醬4湯匙（60克）老抽1湯匙（15ml）生抽2湯匙（30ml）米醋1茶匙（5ml）白糖1茶匙（5克）做法：1）將羊肉洗淨後切成3釐米大小的塊。白蘿蔔和胡蘿...
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![蒸羊肉和煮羊肉區別]( "蒸羊肉和煮羊肉區別")
-   蒸羊肉和煮羊肉的區別主要是製作方法不同。  蒸羊肉和煮羊肉都是美食，但他們的製作方法卻不同。蒸羊肉在“蒸”，煮羊肉在“煮”。  據説，蒸羊肉從元代就興起了，而今經久不衰。清蒸羊肉在山西北部的大同一帶，還是清真館子裏的壓軸菜品，也是宴客必定會...
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![涮羊肉羊肉泡多久]( "涮羊肉羊肉泡多久")
- 一般情況下，生羊肉在吃之前在冷水裏浸泡上兩個小時左右最為合適，因為，生羊肉在冷水中浸泡兩個小時左右以後，就會把羊肉中的血水和雜質全部浸泡出來，浸泡過以後的羊肉清洗乾淨以後就可以直接用來煮或者是清燉，這樣做出來的羊肉非常乾淨衞生，血沫和雜質都非常少，羊肉的顏色也會非常...
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![羊肉嫩滑的醃製方法]( "羊肉嫩滑的醃製方法")
- 準備食材:牛肉2斤、水少許、醬油3大勺、料酒10毫升、鹽適量、蠔油1勺、雞蛋一個、澱粉少許製作方法:1、將準備好的牛肉洗乾淨，切成片狀備用。2、再將牛肉片放入2勺料酒去腥，放入3勺醬油調味，放入1勺蠔油提鮮。3、加入一小碗水，讓牛肉更鮮嫩，再加入少量鹽。4、然後打入一個雞蛋...
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![蕭縣羊肉滑脊湯正宗做法]( "蕭縣羊肉滑脊湯正宗做法")
-   主菜：羊肉半斤，千張，拉皮，粉絲，香菜   輔料：老薑一塊，花椒15粒左右，料酒，鹽，生抽，胡椒粉，麻辣鮮，醋，羊油（辣椒油）步驟:  1、處理食材：我買的山羊肉，比較鮮，羊肉切小塊，千張切絲，拉皮撕成小塊，香菜切末，幾塊老薑片。   2、焯水去腥：羊肉冷水下鍋，放料酒...
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![凍羊肉和鮮羊肉哪個做羊肉湯好]( "凍羊肉和鮮羊肉哪個做羊肉湯好")
- 凍羊肉和鮮羊肉做羊肉湯，當然是鮮羊肉做的湯好喝。凍過的羊肉營養會有所流失，而且凍過的羊肉沒有那麼新鮮，肉質的彈性也不好，失去了很多鮮味，所以加工的過程會比較複雜，還得要先進行綽水去除腥味。而新鮮的羊肉直接可以放入純淨水中，直接進行燉煮，原汁原味非常的新鮮，所以，寧夏和內...
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![涮羊肉醃製又滑又嫩方法]( "涮羊肉醃製又滑又嫩方法")
- 首先要選擇一些新鮮的羊肉如果接受不了羊肉的羶味的話，最好選擇寧夏的羊肉其次將羊肉泡到水裏4個小時，將羊肉的血水完全泡出來再用清水沖洗乾淨然後將羊肉放到案板上進行敲打，再將它切成塊。最後我們將醃製羊肉的一些調料，還有料調成醬汁，把醬汁澆到羊肉的上面進行醃製8個小時...
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