![鐵扒肉特點]( "鐵扒肉特點")
-   鐵扒類的菜餚，常用水果作為配料與菜餚一起烹製，如菠蘿局火腿、菜果烤鴨。喜歡吃各種新鮮蔬菜和各式水果。  相傳楚文王遷都郢（今湖北江陵紀南城）時，為了圖個吉利，他選了個黃道吉日，大加慶賀。他吩咐文武官員每人各帶一個自己喜愛的美味佳餚前來參加宴會。那一...
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![白菜扒肉做法]( "白菜扒肉做法")
- 主料：白菜250克輔料：瘦肉75克，香菜15克調料：甜麪醬15克，鹽2克，味精2克，白砂糖2克，大葱10克，姜5克，花生油40克做法1、將白菜洗淨瀝乾水，順長切成4釐米長的段，再切成0.3釐米粗的絲。2、將肉洗淨切成與白菜心同樣粗細的絲香菜洗淨切段葱姜洗淨切絲。3、鍋內加油燒熱，放入肉絲煸炒至斷生，加...
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![扒海螺肉菜名]( "扒海螺肉菜名")
- 原料：海螺500克、大蒜3瓣、香葱1棵、生薑1小塊、香菜1棵。調料：花生油10克、蠔油2小匙、醬油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙。做法：1、將海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀將海螺片成薄片，放入沸水中焯過，裝入盤中。香菜洗淨切段2、先將部分葱、姜和蒜洗淨後切成末，用蠔...
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![北京扒肉館排名]( "北京扒肉館排名")
- 1、聚寶源（牛街總店）2、牛街清真滿福記3、前門張記涮肉店4、宏源南門涮肉5、北平三兄弟涮肉6、滿福樓7、陽坊勝利涮羊肉8、裕德孚老北京涮羊肉店9、日壇涮肉（日壇公園店）10、羊大爺涮肉（亮馬橋店）...
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![扒羊肉條的讀音]( "扒羊肉條的讀音")
- páyángròutiáo扒的基本含義為抓住，把着，如扒車、扒牆頭兒引申含義為刨開，挖，如扒坑。扒堤。在日常使用中，“扒”也常做動詞，表示從別人身上摸竊財物，如扒錢包。“條”的基本含義為植物的細長枝，如枝條、柳條兒引申含義為泛稱條形的東西，如條子。在日常使用中，“條”也常做名詞，...
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![扒肉保存幾天]( "扒肉保存幾天")
- 20天。冰箱冷凍或者冷藏保存。在4攝氏的電冰箱裏能夠儲存3周，而在零下18攝氏的冷藏室中能夠儲存一兩個月。因此帶回家的土特產品即便是真空包裝袋的也應當儘早服用，防止食材腐敗問題。...
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![羊肉扒飯做法]( "羊肉扒飯做法")
- 1，鍋裏放油，稍多一些，下羊肉塊翻炒，同時放薑片，十三香粉，料酒，炒出水分，大約5分鐘左右，加入醬油，蠔油，一起翻炒。2，炒到肉汁吸到肉裏（大約5分鐘），添加開水，抹過羊肉，放入裝好花椒粒的調料盒，大火燒開，轉小火燉半小時，剩最後10分鐘時，加入胡蘿蔔塊一起燉，加一到兩勺鹽。3，將大米淘好備用。4，將燉好...
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![扒牛肉條用什麼肉]( "扒牛肉條用什麼肉")
- 1、牛頸肉肥瘦兼有，肉質幹實，肉紋較亂。適宜制餡或煨湯，比嫩肉部分出餡率高15%，做牛肉丸不錯。2、肩肉由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，口感滑嫩。適合燉、烤、燜，咖喱牛肉。3、上腦肉質細嫩，容易有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻，有明顯花紋。適合涮、煎、烤，涮牛肉火鍋。4、...
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![牛三扒肉是什麼肉]( "牛三扒肉是什麼肉")
- 三扒牛肉是，針扒，燴以及尾龍扒。牛肉不宜薰、烤、醃炙，以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鐘。辨別方法一看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次...
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![扒肉和把子肉的區別]( "扒肉和把子肉的區別")
- 把子肉醬香濃郁，肥而不膩，瘦而不柴。扒肉鹹香可口，質地柔嫩，湯濃味厚。扒肉主要用的材料是豬後腿、葱白、肉桂而把子肉用的材料主要是五花肉、豆腐等把子肉是中華名小吃之一，是華東地區極具特色的小吃。扒肉則是哈爾濱的一種特產小吃。這就是兩者區別所在。...
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![大理扒肉做法]( "大理扒肉做法")
- 大理扒肉的做法1、主料：五花肉適量。2、輔料：醬豆腐適量。3、配料：葱適量、大料適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、澱粉適量、白糖適量、姜適量。4、五花肉洗淨放入冷水鍋，加入葱姜料酒，大料煮制。5、煮到豬肉6-7成熟時撈出，用廚房紙吸乾水份。6、鍋中放油，放入煮好的五花肉，肉...
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![手扒羊肉王剛]( "手扒羊肉王剛")
- 1、選用羊腰窩帶骨肉，斬成長約13釐米、寬2釐米的最新條塊，洗淨。2、將香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、醬油、味精、麻油、辣椒油等放碗內調成味汁。3、鍋置火上，上羊肉條塊加足水，先用大火燒開，撇去浮沫，撈出羊肉塊，洗淨，倒去水，換入適量的清水，放入洗淨的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、...
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![扒肉和扣肉的區別]( "扒肉和扣肉的區別")
- 區別在於指向不同，概念不同，意思不同等，扒肉是指從家畜骨頭，頭蹄上面扒下的肉，比如手扒肉，扣肉是指一道菜品，比如梅菜扣肉等，二者有關係有區別...
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![扒肉讀音]( "扒肉讀音")
- páròu 扒的基本含義為抓住，把着，如扒車、扒牆頭兒引申含義為刨開，挖，如扒坑。扒堤。在日常使用中，“扒”也常做動詞，表示從別人身上摸竊財物，如扒錢包。“肉”的基本含義為人或動物體內紅色、柔軟的組織，如肉體、肉類引申含義為果實中可以吃的部分，如桂圓肉、冬瓜肉厚。在日...
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![烏雞肉扒是什麼]( "烏雞肉扒是什麼")
- 1、烏雞又名武山雞，個別地區稱為小白雞，已有400多年的歷史，有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。烏雞有體型輕巧、營養豐富、成熟早的特點，烏雞全粉水解後含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，類胡蘿蔔素和維生素c也均高於...
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![肉扒是什麼]( "肉扒是什麼")
- 雪花肉扒是牛肉。雪花肉扒的做法：1.挑選牛排2.提前1小時將牛排從冰箱取出。如果是冷凍的，則需提前一晚移到冷藏室解凍，也是煎之前1小時從冰箱取出。3、用廚房紙將牛排血水吸乾，切記，牛排不需要用水洗或浸泡。4、平底鍋內放入牛油，大火燒熱。其實如果買的牛排雪花比較多，也可以不...
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![紅燒肉扒肉條做法]( "紅燒肉扒肉條做法")
- 用料：五花肉500、姜5片、料酒2勺、冰糖8塊、葱2段、八角2個、花椒10粒、桂皮1塊、香葉3片、幹辣椒3個、鹽1勺、生抽2勺步驟：步驟1肉選這種一層一層有肥有瘦的五花肉是最好的，吃起來肥而不膩，特別香。五花肉切成大塊，放入冷水鍋中，加薑片，料酒焯出浮沫後撈出洗淨。步驟2切成1cm的...
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![豬三扒肉是什麼肉]( "豬三扒肉是什麼肉")
- 三扒指的是針扒，燴扒，尾龍扒，統統都是腿肉。針扒：也就是超市常常看見會切成小厚片包裝的，上面標註的是米龍。肉質也是三扒中最嫰的，常常也會被冒充做牛排，但比起真正的菲力牛排來講，它的肉質紋路還是有點粗的。米龍在分割的時候又分為大米龍和小米龍，都是屁股上的肉。針扒是大米龍...
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![葱扒牛肉做法]( "葱扒牛肉做法")
- 用料:牛肉片200g大葱1根蒜末3瓣薑末3g醃牛肉片用料:鹽1g醬油5g料酒5g玉米澱粉5g爆炒醬汁醬油10g蠔油10g糖2g料酒10g醋5g清水20g土豆澱粉3g香油5g做法:步驟1大葱些切成片，姜切細末，蒜切末。火鍋牛肉片提前退冰。一片片的打開抖散。把所有爆炒醬汁中的材料放入小碗，攪拌均勻。...
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![手扒肉蘸料]( "手扒肉蘸料")
- 調料：大葱10克，姜10克，八角2克，鹽25克，花椒2克，醬油25克，香菜1克1、把肥羊肉切成長4釐米、寬3釐米的長方塊放鍋內，倒入適量水，加花椒、大料、鹽、葱片、薑片，上火煮2至3小時後撈出。2、將羊肉碼在碗內，上籠蒸10分鐘左右，然後取出扣在盤裏，再將醬油、葱薑末、香菜末、辣椒末兑成汁，將羊...
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![怎樣做豬肉扒肉條]( "怎樣做豬肉扒肉條")
- 1、五花肉洗乾淨切成小方塊，葱姜切好，調味料準備好，一般廚房必備的花椒八角，香葉桂皮不能少2、把切好的肉過水焯一下，涼水把肉放進鍋，大火燒開，等有髒的浮末上來，再煮一會撈出就行了，撈出的肉用清水衝乾淨，備用3、鍋裏放油，放入白砂糖或者紅糖都可以，炒糖色，這個是關鍵，注意火候，糖色炒...
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![扒巴骨肉做法]( "扒巴骨肉做法")
- 準備材料：帶肉豬骨頭2塊、尖椒2個、洋葱半個、油鹽適量、大蒜3瓣、醬油2湯匙、葱1段、姜1塊、花椒10幾粒、大料2個、料酒1湯匙、香葉2-3片、幹辣椒4-5個、芝麻半湯匙、白糖少許。做法步驟：1、把豬骨頭洗淨，買的骨頭上帶的肉比較多，骨頭是哈拉巴部位的，也就是肩胛骨的部位，有筋...
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![扒糕長肉嗎]( "扒糕長肉嗎")
- 不長肉沒有大米長肉扒糕的熱量：146大卡（每100克）。扒糕是用蕎麥麪和榆皮面做成的小圓坨，大小如燒餅。蒸熟後，夏天放在冰上鎮着，謂之冰鎮扒糕冬天則放在爐鐺上，加油炒熱，謂之熱炒扒糕。扒糕是傳統特色夏季風味食品。流行於河北，北京等地。蕎麥麪粉熬成灰色糊狀，團拍成小餅放入涼水盆...
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![豬扒用什麼肉]( "豬扒用什麼肉")
- 裏脊肉：裏脊肉大家可能接觸比較多，價格也比較貴。這部分的肉分為大里脊肉和小裏脊肉。是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉，肉中無筋，是豬肉中最嫩的部位。大里脊肉可以切絲，切丁適合做豬排，炒，蒸炸着吃等。小裏脊肉比大里脊肉更加嫩，最適合做摻湯...
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![扒驢肉肉條做法]( "扒驢肉肉條做法")
- 熟驢肉適量大葱適量青椒適量輔料植物油適量料酒適量鹽適量水澱粉適量胡椒粉適量1、準備好熟驢肉～（熟驢肉的做法相當的簡單，在以前的日誌中有説，今天再簡單説一下，驢肉洗淨加料酒、糖、花椒粉、生抽入電壓力鍋旇到相當的鍵位即可）2、驢肉、青椒、大葱切成段3、鍋加少許油，大葱入...
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