這些食物搭着吃營養足 冬季食物營養搭配

今天我給大家帶來的是一些冬季食物營養搭配，感興趣的小夥伴下面抓緊時間學習怎麼搭配着吃吧。

冬季食物營養搭配 

俗話説，“人靠衣裝，馬靠鞍，肉靠搭配好做菜。”

我們日常攝入的食物有幾十種，每種食物含有的營養素不同。如果在膳食中將含有不同營養成分的幾種食物巧妙搭配，既可很好地吸收營養，還能減少其副作用，令人體得到加倍的健康。

尤其是春節期間，家裏各種食材，不能一通亂吃，否則還會生病，一定要學會這些食物“鴛鴦配”！

1、魚肉+豆腐

補鈣效果更牛

豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚肉中這種氨基酸含量豐富；

魚肉苯丙氨酸含量比較少，而在豆腐中含量較高。

因此，這兩者混合食用，可取長補短，提高營養價值。

更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收，使其補鈣效果更佳。

2、牛肉+土豆

補中益氣，滋養脾胃

牛肉中富含鐵和鋅，土豆中含有維生素C，維生素C可促進牛肉中鐵和鋅的吸收，提高其生物利用率，收到事半功倍的效果。

3、雞肉+蘑菇

鮮味爆增

小雞燉蘑菇是一道東北名菜，其營養豐富，味道鮮美。

這是因為：

蘑菇中含有豐富的鳥苷酸鹽；

雞肉含有豐富的肌苷酸鹽。

在熬製過程中，它們都會釋放出遊離的穀氨酸鈉，產生協同作用，從而使鮮味大大增加。

4、豬肉+大蒜

增加維生素吸收

“吃肉不加蒜，營養減一半”

豬肉中維生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍，但此種維生素不穩定，在人體停留時間也短。

如果同吃大蒜，大蒜中的蒜素與維生素B1結合，將其水溶性變為脂溶性，就會大大增加人體的吸收與利用。

5、豬肉+白菜

減少飽和脂肪酸對人的傷害

豬肉白菜餡的餃子一直被視為經典搭配，其實這在營養上也有道理。

大白菜清淡可口，滋味鮮美，和肥美的豬肉一起搭配，不但口感好，還能增進人的食慾。

此外，白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內排出，從而減少飽和脂肪酸對人體的傷害。

6、雞蛋+百合

滋陰潤燥，清心安神

百合能清痰火，補虛損，而蛋黃能除煩熱，補陰血，同食可以更好地清心補陰。

推薦做法：百合雞蛋糖水

7、鴨肉+山藥

健脾養胃

從口味上來説，山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和。

山藥富含多種營養物質，有益肺止咳、健脾養胃的功效；

鴨肉更是滋陰養肺、止咳化痰的佳品。

故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美，還能健脾養胃、止咳化痰。

8、羊肉+洋葱

降低膽固醇

洋葱是目前所知蔬菜中唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管，因而有助於降血壓。

葱爆羊肉受人歡迎，若能加點洋葱，那就達到了營養的升級組合。

因為羊肉蛋白質和飽和脂肪含量都較高，吃多了有升高膽固醇的危險。

在烹製羊肉時加些洋葱，就可以防止人體對羊肉中膽固醇和脂肪的過量吸收。

9、羊肉+白蘿蔔

寒熱平衡、營養平衡

這兩樣食材可謂絕配，從中醫角度來説，白蘿蔔性寒涼，能潤燥清火，而羊肉比較温熱，因此兩者在寒熱方面比較平衡。

從營養上來説，吃蘿蔔可以補充鉀和膳食纖維；

從口味上來講，兩者搭配既能減少蘿蔔的辣味，也能減少羊肉的羶味；

從消化角度來説，加了蘿蔔，可以減少吃羊肉後的油膩感。

10、海鮮+蔬菜

降低痛風危險

海鮮是高嘌呤並呈極高酸性的食物，攝入過多會引起代謝紊亂，增加血尿酸濃度，引發痛風。

如果吃海鮮時多吃些蔬菜，作為鹼性食物蔬菜就可以中和尿酸鹽濃度，有利於尿酸排出，大大降低患痛風的危險性。

這份廚房裏常見的“鴛鴦”食物，您一定要為家人收好了。春節期間飲食健康才是最重要的，也希望您把這份健康傳遞給身邊的每一位親友！