顆粒狀麪粉做饅頭好還是麪條好

顆粒狀麪粉只能做饅頭不能做麪條。

顆粒狀麪粉是小麥只進行粗加工過程磨粉，沒有經過細磨。這樣的麪粉只能做饅頭，因為做饅頭面團需要進行發酵，這個過程可以將顆粒狀的麪粉變軟，吃起來口感才好，而做麪條不需要發酵，這些顆粒狀的麪粉做出來的麪條很硬，吃起來像有沙子一樣，口感很差是不能吃的。

一、顆粒狀麪粉屬於中筋麪粉，更適合做饅頭。

二、麪粉的分類：

高筋麪粉(又名富強粉，或是重筋粉)，麪筋質最高，適宜製作面類，各種麪條中筋麪粉(又名標準粉，或是面飽粉)，麪筋質適中，適合做各種饅頭、花捲、面飽及蒸類食品低筋麪粉(又名普通粉，或叫作餅粉)，麪筋質最低，適合做各種蛋糕、餅乾，以及混酥類糕點。

顆粒狀的麪粉做饅頭最好。顆粒狀的麪粉是用優質的小麥加工出來的，顆粒狀的麪粉蛋白質含量高，最適合蒸饅頭或者蒸包子。顆粒狀的麪粉在蒸饅頭的時候，要多加一些水和成麪糰，麪糰中加入酵母粉，經過充分的發酵，蒸出來的饅頭，香甜可口非常好吃。