披薩餅用高筋面還是低筋面

做披薩餅都是使用高筋麪粉的，因為這種高筋麪粉在烤熟之後不會有太大的縮小，整體口感也更加津道，如果做披薩餅使用低筋麪粉的話，會出現開裂的現象，影響整體口感和外觀