碎韭菜醃製家常做法

食材：新鮮韭菜、生薑、蒜子、紅辣椒、鹽、糖、白酒、麻油

醃製方法：

1、韭菜摘洗乾淨，一定要晾乾水分哦，我是晾了大半天的

2、生薑、蒜子、紅辣椒洗乾淨晾乾備用

3、韭菜切小段，生薑蒜子切末，辣椒切絲放入乾淨沒有水的盆裏

4、放入鹽適量

5、放入一勺白糖

6、放入白酒一湯勺

7、充分地拌均勻，最好拌至韭菜變色

8、醃製好的韭菜放入乾淨的容器裏，再淋點兒麻油，我淋得是熟菜油，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一夜就可以吃了。

注意：醃韭菜的量一次不能太多，兩三天吃完為宜。（本方法中配料適量指的是醃製時間短，根據自己的口味隨意掌握，無需太多）