蝦仁配什麼炒好吃

蝦仁炒雞蛋

準備材料：蝦仁3兩，開背，放點鹽，料酒胡椒粉醃一下。雞蛋4個，打碎放入碗裏，加點鹽，再切一點點葱花備用。

製作步驟：1：開火燒鍋，把鍋燒熱後，倒入一點花生油，放入蝦仁，把蝦仁炒熟後倒出備用。

2：把鍋洗乾淨，燒熱後倒入花生油，把雞蛋倒到鍋裏面，用鍋鏟慢慢的推炒，等到雞蛋快熟的時候，倒入蝦仁，再進行最後的翻炒，再放點花生油，好啦，裝盤，把葱花撒在上面。蝦仁炒雞蛋就做好啦！

食材：

什錦菜 80克 、 彩椒「青.黃.紅椒」 70克 、 大青蝦仁 5個 、 番茄醬 適量 、 蒜 5瓣 、 耗油 適量

步驟：

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食材準備。什錦菜熱水燙下.蝦仁解凍.彩椒切小塊.蒜拍下切末

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起鍋放油.油七分熱放蒜末爆香.放入蝦仁翻炒斷生

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放入什錦菜翻炒

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放入彩椒翻炒一分鐘左右後.倒入番茄醬.翻炒30秒.

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最後倒入耗油翻炒均勻關火出鍋

蝦仁通常和黃瓜、腰果、雞蛋、豆腐等放在一起燒。

做法如下：

一、翡翠炒蝦仁原料：蝦仁175克，黃瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，鹽2克，胡椒粉0.1克，澱粉5克，蛋清6克，湯100克。 製作： 1.蝦仁洗淨去泥腸，瀝去水，加入鹽、味精、蛋清、胡椒粉、澱粉上漿。 2.黃瓜縱剖四開，去籽切成菱形小丁。 3.將鹽、味精、料酒、水澱粉、湯對成汁。 4.鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁炒散，熟後下入黃瓜丁，潑入對好的汁，翻勻出鍋即成。 特點： 白雲翠綠色相間，口感滑嫩鹹鮮。

二、腰果蝦仁配料：蝦仁，黃瓜丁，馬蹄片，小玉米，腰果。 做法： 1.炒鍋放水，水開後放入蝦仁，馬蹄片，小玉米 煮一下，待蝦全部轉紅，八成熟時撈出。黃瓜不能煮的時間長，等蝦快好的時候放，略煮一下就可以了。

2、找一個小碗，裏面放兩湯勺左右的熱水，下鹽味精糖調勻，放一點生粉攪勻，至於生粉放多少和熱水放多少完全要看你炒多少菜。這個比例很難調，比如説，如果你的生粉放的偏多，在你倒入鍋中調味道時，很可能出現的問題就是，菜裏的水都成糊了，但菜的味道還不夠，生粉的目的是為了讓菜外面薄薄的掛一層糊，因為蝦本身是不怎麼進味道的，就靠外面的那層糊才有味道。

3、炒鍋放油，放酸蓉炒香，把煮好的菜倒入鍋中，翻炒兩下，因為菜都已經煮熟了，所以不要炒的時間太長，把準備好的味道，倒入鍋內翻炒，菜掛勻味道後， 撒上腰果就可以出鍋了。