羔羊寸排的家常做法

材料:羊寸排，胡蘿蔔，土豆，葱花，姜，生抽，老抽，米酒，植物油，水

做法:備齊材料，羊寸排清水沖洗一下，無需泡血水，燒一鍋開水，放一點米酒，放入羊排焯水，煮出浮沫後撈出，土豆、胡蘿蔔去皮洗淨，切滾刀塊，炒鍋中放入適量的植物油，爆香葱姜後，放入焯水後的羊排翻炒，炒至羊小排表面略有焦色時，依次放入米酒、生抽、老抽，羊排翻炒均勻，加入適量的清水，剛剛沒過羊排即可，燒開後蓋上鍋蓋，中火燉10分鐘，10分鐘後放入胡蘿蔔、土豆塊，炒勻後繼續燉15~20分鐘，20分鐘後，湯汁已收至濃稠，根據自己的口味略微加一點鹽，口淡的忽略，起鍋盛出即可。

材料

羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉

做法

1、羊排斬成小塊，洗淨，冷水入鍋，燒開後撇去浮沫，撈出羊排瀝乾水分。

2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。

3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。

4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。

5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。

原料：羊寸排500g、大葱1根、玉米1個、枸杞1小把、海鹽2勺。

做法步驟：

第1步、鮮望購買的羊寸排洗淨，準備海鹽、大葱即可。鍋中加入冷水，倒入寸排。

第2步、大火煮五分鐘，撈出血沫，撇淨即可撈出備用。

第3步、加入清水，沒過羊排，加入大葱枸杞玉米，大火燜煮。蓋上鍋蓋。

第4步、大火燜煮一小時至骨肉酥爛即可裝盤。