不屬於發酵產品的是哪些

下列不屬於發酵食品的是（ ）

A、酸奶 B、醋 C、雞蛋 D、麪包

答案

考點：

發酵技術在食品製作中的作用

專題：

分析：

細菌、真菌等微生物能引起發酵現象，微生物的發酵技術在食品的製作中具有重要意義，如制饅頭或麪包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋（屬於調味品）要用到醋酸桿菌，制醬（屬於調味品）要用到麴黴，制味精（屬於調味品）要用到棒狀桿菌，利用青黴可以提取出青黴素等

A酸奶是利用乳酸菌發酵產生的，A正確

B、醋是利用醋酸菌發酵產生的，B正確

C、雞蛋是母雞產的卵，與微生物的發酵無關，C不正確．

D、麪包是利用了酵母菌發酵，D正確．

故選：C．

點評：

瞭解發酵技術在食品的製作中的應用以及原理，掌握常見的微生物與食品製作的例子，即可解答．