蓮子怎麼炸口感酥脆

一、材料 蓮子200克，水100克，中筋麪粉120克，玉米澱粉20克，蘇打粉0.25茶匙，糖100克，糖粉50克，鹽0.5茶匙，五香粉0.25茶匙，黑胡椒0.2茶匙 二、做法 

1、將蓮子的皮搓掉備用，鍋內放水燒開下糖，熬到冒泡（不要熬的時間過長）。 

2、將中筋麪粉、玉米澱粉、蘇打粉、糖粉、 鹽 、五香粉 、黑胡椒混全均勻，放在托盤裏。 

3、然後把蓮子裹上糖水，瀝乾。放入混合麪粉中均勻沾上面粉，篩過以後放入另一個烤盤中搖動，在倒回糖水中，如此反覆三遍。

4.開油鍋炸熟，然後放在吸油紙上吸油。 剛出鍋的蓮子不酥脆，放涼以後口感特別好。