木耳的家常做法怎麼炒好吃

首先將木耳用清水泡發（不超過4小時）洗淨備用。山藥切片，青紅椒切片備用。

燒開水，木耳、山藥、青紅椒焯水，撈出後過涼水，瀝乾水分

熱鍋涼油，葱花、薑片爆香，倒入食材翻炒，加調好的料汁（生抽，蠔油，白糖，雞精，食鹽）片刻即可出鍋裝盤，色、香味俱全，很好吃。

準備食材：黑木耳300克，大葱150克，食鹽3克，生抽3克，味精少許。

具體做法：

1、 黑木耳清洗乾淨，放入水中泡發大葱斜切成片狀備用。

2、 木耳泡發好後，用手撕成小朵。鍋中燒開水，放入木耳焯熟，撈出瀝水備用。

3、 鍋中倒入食用油，油熱後放入葱片爆香，爆香後放入木耳翻炒均勻。

4、 最後加入食鹽、生抽調味，翻勻炒熟出鍋即可。

酸辣黑木耳

主料

黑木耳

15g

輔料

油

適量

鹽

適量

青辣椒

適量

紅辣椒

適量

生薑

適量

醬油

適量

陳醋

一湯匙陳醋

料酒

1/2湯匙

白糖

一湯匙白糖

步驟

1、黑木耳提前用清水泡發。紅辣椒洗淨後切小段、生薑切絲。

2、青椒洗淨，去籽、切片。

3、取乾淨小碗，倒入一湯匙陳醋、1/2湯匙料酒、少許醬油、適量精鹽，一湯匙白糖條成料汁備用。

4、鍋裏倒入清水，水開後倒入泡好的黑木耳快速焯水，撈出控水備用。

5、起油鍋，油熱後放入薑絲、紅辣椒段爆香。

6、倒入青椒片，大火炒勻。

7、倒入控淨水的木耳，翻炒。

8、沿鍋邊烹入調好的料汁，炒勻即可。