香菜蘿蔔丸子的做法

【食材】：蘿蔔一根，香菜100克，麪粉350克，雞蛋一個，鹽，十三香，雞精，胡椒粉各適量

【製作方法】：

1、將蘿蔔清洗乾淨後削皮，擦成絲剁碎盛入盤裏面

2、將香菜清洗乾淨後切成末，放入盛有胡蘿蔔碎的盤中

3、在準備好的胡蘿蔔放一勺鹽，十三香，雞精，胡椒粉，再放點食用油，用筷子攪拌均勻，這樣靜止一會，讓蘿蔔出點水分，然後再打入兩個雞蛋，攪拌均勻

4、然後分次放入適量的麪粉，每次加入麪粉都充分攪拌均勻，不能加入過多的麪粉，否則口感會比較硬，這樣擠出來能成團就可以了

5、鍋中倒入油，油燒至五成熱，用勺子粘一下水，在手指虎口處擠出丸子，這樣下入鍋裏面，下丸子的時候先關火，這樣讓丸子均勻受熱，丸子不能太大，太大了也不容易熟，容易夾生

6、然後用小火慢慢炸，中間不斷翻動，小火炸兩分鐘後改中火，再炸一分鐘，這樣炸至表面金黃酥脆，然後撈出來控油即可