凍過的肉解凍還好吃嗎

不好吃了，解凍的肉沒有新鮮的肉好吃。

1、肉夾氣：肉類因存放時間較長易產生肉夾氣。可將肉放入淡鹽水中浸泡數小時後再用温熱鹼水洗滌數次，烹飪前再入鍋用開水焯一下撈起，烹調時多加葱、姜、料酒即可。

2、血腥氣：因牲畜宰殺時血未放淨而導致肉體有血腥氣味，可用清水反覆漂洗，直至肉體變白為止。

3、哈喇氣：肉類因存放時間過長產生哈喇氣，可用熱鹼水浸泡並反覆洗滌，烹飪時多加料酒、花椒、辣椒等可祛除哈喇味。但肉膘已嚴重發黃最好丟棄。

4、血污氣：肉體因存放不當產生血污氣味，可用清水浸泡並反覆漂洗。再入鍋加水燒滾，倒去浮沫血污髒水，將肉用清水洗乾淨，烹調時多加葱、姜、料酒、蒜等調料。

還好吃的。差別不大。

其實吃冷凍肉比新鮮肉更好。新鮮肉酸味重、雜汁多。而凍肉入庫前進行了排酸處理，肉體內的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鮮美。

但冷凍的肉不要太久哦，最好在一週內吃完。只要解凍得好，營養價值是沒什麼區別的。

這種肉也不好吃，味道變得更差，因為長期冷凍後，細胞含水量高，容易減少，導致肉的味道不好。

肉類在解凍的過程中，必然會接觸外界的環境，從而導致細菌滋生。

滋生細菌的同時，肉本身的營養成分也減少了。反覆解凍的肉滋生的營養成分也在不斷減少，因為它易使細菌滋生，而細菌會分解肉中的翻白智，從而使肉本身的營養成分流失掉。