清湯羊肉怎麼煮才好吃呢

1、準備新鮮的羊肉1500克，羊腿骨1000克（已經敲碎）

2、將羊肉和腿骨放入盆內加入清水泡血水，2個小時換一次水，泡6-8個小時。

3、將泡過血水羊肉和羊骨頭冷水下過放入兩片白芷，大火煮開，不停的打表面血沫。

4、羊肉煮熟後撈出，骨頭煮4-5個小時直到骨湯變白散發骨香為止。

5、將羊肉切片放入適量鹽、胡椒、香菜、葱花，倒入骨湯。一份鮮美的白煮羊肉湯完成。

6、注意事項:泡血水一定要到位才能除去羶味，血水一定要撈乾淨以免影響湯的鮮美程度。

主料 羊肉 1000g 大料 1包 生薑 1塊 輔料 油 適量 鹽 適量 料酒 3湯匙 雞粉 少許 清水 適量 腐乳 1塊 香菜 1根 

步驟 

1、備好羊肉、生薑、大料。

2.生薑洗淨去皮切厚片，大料用清水浸泡片刻，去除灰塵。

3.羊肉洗淨、瀝乾水斬件 。

4、燒開一鍋水，放入薑片、陳皮略煮 。

5、倒入羊肉焯一下水，至羊皮捲縮 。

6、撈起放入盆中用清水沖洗乾淨。

7.撈起羊肉，瀝乾水。

8.熱鍋，放適量食用油，加入薑片煸炒片刻 。

9、再倒入羊肉爆炒10分鐘左右。

10.炒至羊肉香味滲出，肉質緊實，調入料酒、鹽、雞粉、翻炒均勻。 

11、加入沒過羊肉表面的清水，放入料包，遮上鍋蓋大火煮至沸騰。

12、再全部盛入電燉鍋內。

13、通電慢燉2小時30分，舀起撒上香菜或蘸腐乳吃。

用料：羊腿肉1000g、葱約27g、姜約22g、花椒粒約5g、香菜適量、蒜苗適量、胡椒粉適量、鹽適量。

步驟：

1、準備好薑片。

2、把葱切成段。

3、然後準備好花椒粒。

4、羊腿肉切塊，洗乾淨。然後鍋里加水放入洗好的羊肉，水開後打幹淨血沫，撈出羊肉備用。

5、重新用另外一口鍋加水後放入備用的羊肉，再放入葱、姜、花椒粒。大火煮開後轉小火燉3小時左右，肉燉到中間時間加入適量食鹽，然後繼續燉，不清楚肉的軟硬度可用筷子戳一下試試。

6、肉燉好了出鍋撒上切好的香菜和蒜苗粒，喝湯的時候根據自己的口味加入胡椒粉，美味完成。