江魚怎麼做最好吃

食材

嘎牙子魚 2斤 、 生抽 2勺 、 老抽 2勺 、 黃豆醬 4勺 、 白酒 1勺 、 葱 適量 、 姜 適量 、 食用油 適量 、 白菜 半顆 、 土豆 1個 、 白蘿蔔 0.5個 、 粉絲 1把

烹飪步驟

1、市場買的處理好的嘎牙子魚，清洗乾淨，葱姜熱油下鍋，炒一下再放魚，劃幾下放黃豆醬，老抽醬油鹽耗油，翻炒幾下加開水燉10分鐘

2、放入自己喜歡的配菜，再燉20分鐘

3、出鍋開造

食材

主料：小江魚1000克，鮮姜4小片，大葱2小段，大蒜2小半，醋，醬油，料酒，香奇醬。

輔料

精鹽，十三香，清水

步驟

1、首先把魚洗淨，然後把魚各葱，姜，蒜，十三香，料酒，醬油，醋，到入喂上。

2、鍋中放油，把燒熱把葱薑蒜放入油中爆香，把十三香放入鍋中在把

魚放入鍋中。

3、放入水加點香奇醬，東古醬油，加入精鹽小火慢頓。

4、燙汁收的差不多把切好的青椒放入各點雞粉小頓一下。

5、出鍋，裝盤各點香菜，點墜一下就好了。

6、喜歡吃辣的放乾紅辣子，上菜

食材：江魚1條 蒸魚醬油、料酒、姜、葱、鹽、白糖適量

1、將魚治淨，魚身上打成大刀塊，用A料（醃魚料：姜葱、蒸魚豉油、料酒、鹽）裏外抹勻，醃製半小時以上。

2、熱鍋六七成熱時入油，再燒至六成熱，將魚用廚紙軾淨水下入鍋中，兩面煎成金黃色取出（最好先從中間分成兩半相連的魚肉），放在烘焙用錫紙上

3、鍋留底油，三成熱下入葱薑絲煸香，加入B料（澆汁：蠔油、蒸魚豉油、白糖、姜、葱、料酒、高湯或清水）調勻、燒開並熬成濃稠的汁（可加點少許水澱粉）

4、姜、葱分別切絲，放在魚肉上，再將鍋內的汁澆在魚肉上

5、將錫紙四面摺好，包住魚肉，放置在烤盤上

6、烤箱預熱220度、10分鐘，放入烤箱內，烤20分鐘後打開錫紙，繼續烤10—15分鐘上色、收汁、出爐

7、葱、幹辣椒分別切絲，放在魚肉上

8、淨鍋入油，燒開後直接倒在葱、辣椒絲上炸香即可