家常活海蔘的做法

用料

雞蛋 4個

海蔘 3只

鹽 一點點

生抽 1小勺

香油 幾滴

小香葱 少許

做法步驟

步驟 1

鮮海蔘收拾乾淨焯水備用

步驟 2

四個雞蛋打入碗中

步驟 3

打好的蛋液加入1.5倍的清水

步驟 4

準備一個紗布或者篩子倒入碗中的蛋液倒入盤中 過濾後的蛋液沒有了之前的泡泡，蓋上保鮮膜 隨意扎孔

步驟 5

蒸了五分鐘的狀態 勺子放裏面 蛋液不掛勺 説明差不多了 這時候放入海蔘，再蒸一兩分鐘。

步驟 6

水燒開 先燙下海蔘 立即撈出備用，蒸屜上放入過濾後的雞蛋液 中火五六分鐘後用勺子試一下 看有無蛋液掛勺，如有凝固，隨後放入海蔘，再蒸兩三分鐘，出鍋放生抽 香油 小香葱即可。