馬小壞五指毛桃燜豬蹄

五指毛桃燜豬蹄

主料：豬腳 1只 | 五指毛桃 1扎

輔料：小葱 1根 | 生薑 1塊 | 料酒 適量 | 老抽 適量 | 生粉 適量 | 食鹽 適量 | 食用油 適量

做法：

1、將豬腳洗淨，放沸水鍋中焯水，撈起，再洗淨瀝乾。

2、取一大碗，根據豬腳的份量，倒入適量生粉、食鹽、老抽和料酒，用筷子攪勻，調成配料，然後倒入豬腳，抓勻，醃製半小時後，再用清水沖洗一遍。

3、把五指毛桃斬小塊把生薑切薄片，放油鍋中爆炒出香味。

4、把醃製好的豬腳倒入鍋中，翻炒變色，然後放入五指毛桃，並加入適量食鹽及老抽，翻炒出味。

5、所有食材炒好後，倒入蓋過食材的清水，用鍋鏟攪一攪，加蓋，先大火煮開，再改用小火燜1小時即可。

五指毛桃根 25g

五指毛桃燜豬腳的做法

豬腳焯水，過冷水備用。

五指毛桃根洗乾淨，切薑片。不粘鍋放油燒熱，豬腳放進去，五指毛桃根，薑片放進去，豬腳煎兩面黃。然後放料酒燜鍋，最後放冰糖和生抽繼續燜，中間放兩次的10g左右的水小火燜，燜到收汁。