河南燴麪湯料配方

配方和做法：淨鍋上火→加入頭湯500克→下入發好的鮑魚2個（13頭一斤）、猴頭3片、松茸15克、青菜心2棵、鹽3克、料油5克、味精5味→大火燒開→下入面，中火燒1分鐘→連湯帶面一起盛入碗中，跟1碟香菜和1碟辣椒油一起上桌即可

原料：羊肉3000克、羊骨架6000克、羊油750克、生薑100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三奈5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精鹽、料酒各適量。

1、買下羊排骨和羊骨頭，也就是腿上的骨頭，用錘子從中間敲碎骨頭，放入清水中浸泡12小時。將羊肉切成大塊，放入水中浸泡四個小時。

2、把湯桶放在火上，加半桶水。火把水燒開後，把羊骨頭從水裏拿出來放進去。羊肉放進去，羊頭放進去，清洗乾淨，大火煮開，撇去浮沫，然後放入切好的羊油和生薑。開大火煮一到兩個小時，直到湯像牛奶一樣白，就成功了。