大白菜燒肉做法

食材準備：大白菜1棵、五花肉350克、生薑3片、紅幹椒5個、粉條1把、葱1棵、大蒜頭3粒、鹽2勺、雞精少許、生抽3勺、胡椒粉少許

烹飪方法：1、先準備好五花肉、大白菜、粉條等食材。粉條最好用紅薯粉條，勁道Q彈，味道更棒。

2、紅薯粉條要提前用温水泡發半小時，泡軟即可。用水泡軟的粉條，在煮的時候，可以很快就能煮熟了喲

3、將五花肉切成二三釐米的大塊，大白菜淘洗乾淨後，將菜幫切成方塊狀，葉子切成大段，菜幫和葉子要分開放。

4、再將葱花切好，生薑切成條狀，蒜頭切片、紅幹椒切小段。

5、將肥肉先放入炒鍋中，加入半碗水翻炒均勻後，開中火煎出豬油，倒出多餘的豬油，再倒入剩下的五花肉。

6、再加入香木、八角、香葉、肉蔻、生薑、辣椒翻炒均勻後，加入生抽繼續中火燜2分鐘。燜至上色均勻後，再加入2碗開水繼續燉4分鐘。

7、先放入大白菜菜幫部分燉2分鐘，再加入菜葉、粉條、鹽、雞精，繼續燉3分鐘，燉熟爛為止。

8、快出鍋的時候，再撒點胡椒粉、葱花翻勻即可關火裝盤。

1、熱鍋中加適量油，放入花椒，待花椒顏色變深後撈出扔掉，放入姜蒜炒香，放入五花肉，炒至微焦，加料酒半勺、生抽1勺炒勻

2、加入白菜梗，與肉一起翻炒1分鐘，加入菜葉翻炒，再加入鹽半勺，炒至菜葉斷生放入雞精半勺