白南瓜餃子餡做法

材料：白皮南瓜1個，豬肉1200克，餃子皮1300克，雞蛋兩個，花生油100克，鹽10克，生抽4勺，蠔油兩勺，料酒兩勺。

做法如下:

1、食材準備。

2、把豬肉去皮洗淨切小塊，放入絞肉機中打成肉末。豬肉選前腿肉更嫩，口感更好，如果沒有絞肉機就用刀剁成肉末。

3、加入兩個雞蛋攪打均勻。加入雞蛋肉末更嫩，不喜歡可以不加。

4、加入鹽、生抽、蠔油、料酒、十三香。

5、用筷子攪打均勻，裹上保鮮膜靜置一會。

6、把嫩白皮南瓜去蒂洗淨，檫絲，撒入鹽拌勻，醃製20分鐘。

7、把南瓜絲擠幹水分，切碎一點。

8、把切好的嫩南瓜放入肉末中攪打均勻，再淋入花生油攪打均勻，肉餡就拌好了。

9、取一張餃子皮，邊緣蘸上少許清水，放入一勺肉餡。

10、捏成餃子的形狀即可。

11、依次做好後，放入冰箱冷凍三小時以上，再裝入保鮮袋裏冷凍保存即可。

12、燒鍋開水，放入少許鹽，放入餃子，晃動一下鍋，別讓餃子粘在一起，煮熟後即可裝盤享用。

食材

白南瓜一個，白菜半個，肉餡500克，葱薑蒜適量

步驟

1、準備白菜剁碎 ，將多餘的水分擠出，用於和麪，製成綠色的餃子皮。

2、南瓜去皮，切片，剁碎。如果覺得南瓜水分多可以將多餘的水分擠出用於和麪，製成黃色的餃子皮。這樣小寶寶們會更加有食慾。

3、把兩種餡攪拌均勻，放入葱薑蒜，喜歡吃白菜的可以多放白菜，少量放南瓜。相反，喜歡南瓜的寶寶們可以多放南瓜。

4、把食用油加熱涼涼了再放入餡中，放入味極鮮調味，攪拌均勻即可。

5、和麪，用涼水和麪，皮會更加勁道。

6、擀皮

7、包成餃子煮熟即可食用。